2 кг черной смородины, 2-3 стакана сахарного песка, 4 столовые
ложки изюма, 5 л воды, 20 г дрожжей.
Черную смородину вымыть, протереть через сито, полученный сок
процедить. В холодной воде растворить сахар, влить полученный
ранее сок, добавить растворенные в теплой воде дрожжи и
оставить на ночь в посуде с закрытой крышкой. На следующий
день содержимое посуды перелить в предварительно ошпаренные
бутылки, вкладывая в каждую по несколько изюминок. Бутылки
закупорить прокипяченными пробками. Чтобы пробку не выбило,
привяжите ее бичевкой. Бутылки поставить в холодное место. На
следующий день квас готов к употреблению. Его можно хранить в
холодильнике несколько дней.