Подготовить угли, как на обычный шашлык. Нанизать на шампуры
баклажаны, болгарский перец, помидоры. Обязательное условие -
каждая овощь отдельно, иначе качественно приготовить не
удасться. обжаривать начинают с баклажанов, причем желательно,
чтобы угли еще горели.Обжаривать овощи необходимо до тех пор,
пока они не станут мягкими. Еще теплые продукты необходимо
очистить от обгоревшей кожуры, у перца удалить сердцевину.
Все мелко порубить и перемешать, добавить подсолнечное масло,
уксус, соль и реган (предварительно мелко порезанный) по
вкусу. Данный шашлык можно заготавливать на зиму,
предварительно конечно простерилизовав.