РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЕ КРЕКЕРЫ (home.eat.kolobok) : Рассылка : Subscribe.Ru

Подписаться Бесплатная «Золотая» новостная рассылка Подписчиков 48.881 RSS

← Июнь 2009 →
1	2	3	4	5	6	7
8	9	10	11	12	13	14
15	16	17	18	19	20	21
22	23	24	25	26	27	28
29	30

За последние 60 дней 8 выпусков (3-4 раза в месяц)

Сайт рассылки: http://www.good-cook.ru
Открыта: 26-08-2001
Адрес автора: home.eat.kolobok-owner@subscribe.ru

Автор

Кутовая Ирина

Статистика

48.881 подписчиков
-3 за неделю

← Все выпуски →

РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЕ КРЕКЕРЫ

ВЫПУСК 898

Новобранец впервые сел за обеденный стол в солдатской столовой. Посмотрел на поданную тарелку и спросил у сержанта:
- Есть ли здесь какой-нибудь выбор?
- Есть, - ответил сержант. - Хочешь - ешь, хочешь - не ешь.

РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЕ КРЕКЕРЫ

Наконец-то и до нашего заштатного города победной поступью дошагала цивилизация - на рынке появилась ржаная мука. (Господа самарцы, даже не спрашивайте, что за рынок - я всё равно забрала последние 4 килограмма, больше нет.)
Ну, любимая семья, готовься к массированной ржаной выпечке!

Про крекеры. На вкус - как подсохшая корочка ржаного хлеба - кисловато-солоноватые, с сильным специфическим ржаным ароматом, который к тому же усиливается присутствием горчицы. Крекеры твёрдые, но не жёсткие, при надкусывании легко крошатся.

СОСТАВ
1 стакан пшеничной муки, 1 стакан ржаной муки, 2 ч ложки разрыхлителя, 2/3 ч ложки соли, 1 ч ложка сахара, 3 ст ложки растительного масла, 2 ч ложки готовой горчицы, ~100мл воды

В большой миске смешать два вида муки, соль, сахар, разрыхлитель.
Влить растительное масло и примерно 1/3 стакана воды; перемешать. Добавлять по 1 ч ложке воду до тех пор, пока не получится гладкое тесто.
На присыпанном мукой столе раскатать тесто в тонкий пласт (толщина не более 2мм).
Специальными формочками вырезать печенья или просто нарезать тесто полосками, ромбами или квадратами.
Крекеры уложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сверху смазать водой. При желании можно посыпать кунжутом или маком или подсолнечными семечками. Также в качестве посыпки можно использовать кориандр или тмин. Чтобы посыпка не ссыпалась с готовых крекеров, слегка вжать её пальцами в тесто.
Духовку разогреть до t=200~220°C и выпекать крекеры до зарумянивания - 12~15 минут.

Фотографии к этому рецепту Вы можете посмотреть здесь:
http://www.good-cook.ru/tort/tort_431.shtml

Расчёт калорийности этого блюда на странице:
http://www.good-cook.ru/tort/kkal/431.shtml

Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте "Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru)
Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления.

С уважением Кутовая Ирина

__________________________________________________________
Фотографии и текст рецептов, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов. При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника.

В избранное