Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Рецепты моей бабушки" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
Пельмешки без спешки на NNM.ru. Picanha assada или Огузок по-бразильски
Picanha assada или Огузок по-бразильски Picanha по-португальски, огузок по-русски или rump cover по-английски, относится к тазобедренной части туши. В Бразилии считается дорогим и пользуется высочайшим спросом, хотя в других странах является более второстепенным видом мяса. Тем не менее, я всё-таки решил положиться на бразильцев, ведь в чём-чём, а в мясе они понимают.... ----------------------<cut>---------------------- На самом деле делается это очень просто. Всего лишь нужно кусок свежего мяса, крупномолотые соль и чёрный перец, мангал с высокой решеткой и терпение (много пива). Мясо должно находиться на высоте минимум в 30 см от углей. Мы сообразили вот такой девайс...  По началу жар был очень сильный и на нижней решетке было пожарены
всякие мелочи типа сосисок и кебабов, а потом лук, чтобы снизить немного
жар и не дать мясу сгореть.  После того как мясо подрумянилось, сыпем на его соль и перец, и продолжаем томить.....  А вот и лепёшки греются и заодно не так жарко мясу. Люблю совмещать полезное с приятным.  А тем временем...  И про мясо я тоже не забыл.....  Через некоторое время, угли начали тухнуть и жар спал. Мясо было переложено на нижнюю решётку.  После двух часов ожидания, мясо было наконец-то готово. Желательно
дать ему отдохнуть минут 5, а потом медленно нарезать тонкими кусочками и
быстро съесть...  Приятного аппетита! |
| В избранное | ||
