Очень люблю Грецию, ее национальные традиции и, конечно же, великолепную греческую кухню! Сегодня предлагаю приготовить салат-закуску
из грилованных овощей и тефтедакя (маленькие жареные котлетки-тефтельки). Если интересно, приглашаю вас в солнечную и гостеприимную Грецию.
Оговорюсь сразу, весь вкус этого салата зависит от того, каким способом запекать овощи. Мне очень нравится запекать овощи на открытом огне. Если у вас газовая плита, то поместите на конфорку рассекатель, если как у меня электрическая, то запекайте прямо на конфорке, если варочная панель из стеклокерамики, даже не знаю, что посоветовать... Ну, а если не любите с дымком, то запекайте в духовке. Идеально, конечно запечь на электрогриле. Баклажаны
проткнуть ножом в нескольких местах и поместить на нагретую конфорку.
Запечь, переворачивая, со всех сторон. Чтобы они легко чистились, я помещаю
их в емкость с крышкой, и так даю остыть.
Перец запекаем точно так же, только не прокалываем.
Помидоры я готовлю в СВЧ. Делаю крестообразный надрез и поместив на тарелку готовлю на самой большой мощности 5-7 минут.
Остывшие баклажаны очистить от кожицы и нарезать кусочками.
Перец нарезать полосками. Кстати, если прилипают подгоревшие кусочки кожицы, я промываю овощи под прочной водой и даю им хорошо стечь, на вкус и качество готового блюда это не влияет.
Помидоры освобождаю от кожицы, выбирая мякоть чайной ложкой, ею же слегка их разминаю, но так, чтобы остались и кусочки. Если помидоры очень сочные, то сок лучше слить.
Соединить все овощи, добавить лук, чеснок, базилик, масло, лимонный сок, посолить и поперчить, все хорошо перемешать. И отправить в холодильник охладиться, потому что этот салат просто идеальный именно хорошо
охлажденный.
В фарш добавить все ингредиенты и хорошо его вымесить. Поставить в холодильник на 1 час.
Сформовать маленькие кефтедакя. У меня получилось 16 штук.
Припудрить их слегка мукой и жарить в хорошо нагретом масле до готовности. Сочные, ароматные ммм...
Сервировать с грилованным салатом, сыром фета, сухариками или хлебом. Вот такой, незамысловатый, но, поверьте, очень вкусный ужин у нас получился! Очень рекомендую!
Описание: Если очень хочется винегрета, а в холодильнике нет квашенной капусты и солёных или маринованных огурцов, предлагаю вам замену. Винегрет получается очень сочный, с насыщенным вкусом, остренький, от которого просто тяжело оторваться.
Описание: Ростбиф - это жареная говядина по-английски. Для приготовления настоящего огромное значение имеет сорт и качество мяса, вес куска и степень прожарки. У меня всё намного проще, небольшой кусок парной говядины, перец и соль, немного времени и "а-ля ростбиф" на обеденном столе. Главное, готовить с вдохновением.
Описание: Чтобы скрасить затянувшуюся ситуацию и напряженную обстановку, затронувшую все сферы жизни предлагаю приготовить изумительный десерт. Мороженое оценят все без исключения и взрослые и дети.
Тем более, что с прошлого года остались замороженные ягоды и необходимо освобождать пространство для нового урожая). В свое мороженое я добавлю сироп из розовых лепестков.
Описание: Сдобные, сладкие, с простой формовкой булочки на молоке и сметане. Популярная выпечка, но в каждом рецепте есть свои тонкости приготовления. Вот и я предлагаю свой вариант, надеюсь, он вам пригодится.
