Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay
  Все выпуски  

Свежие рецепты на "Поваренок.ру"


Поварёнок.ру

Свежие рецепты на "Поваренок.ру"

Каталог рецептов   |   Поиск рецептов   |   Поиск по ингредиентам
ПОВАРЁНОК

Новенькое

Наши конкурсы

Каталог рецептов

Поиск рецептов

Кулинарные новости

Статьи

Форум
НАШИ ПРОЕКТЫ

Женский журнал myJane

Страна Мам

Diets.ru - худеем нескучно

Портал красоты myCharm

Рукоделие на Hobbyportal

Социальная сеть myJulia

Мода на Relook

Журнал Невестушка

Женская энциклопедия WomanWiki

100товаров.ру - багаж

Здравствуйте, дорогие подписчики!

Сельдерей жареный с голландским соусом

Автор: galacomzone-2018

Категория:
Горячие блюда
— Блюда из овощей, грибов, бобовых
—— Горячие блюда из овощей

Оценить и прокомментировать рецепт >>>

Рецепт сельдерея жареного (Сéleri-rave frit) все из той же книги «301 рецепт французской кухни» 1967 г издания. Голландский соус (Sauce hollandaise), тоже из этой же книги. Этот соус - отличное дополнение к овощам, рыбе и яйцам.

Ингредиенты для "Сельдерей жареный с голландским соусом":
ОсновныеСоус

Рецепт "Сельдерей жареный с голландским соусом":
Сельдерей жареный с голландским соусом ингредиентыКорень сельдерея очистить и нарезать тонкими брусочками, залить холодной водой и оставить на 30 минут.

Сельдерей жареный с голландским соусом ингредиентыСлить воду и обсушить кухонным полотенцем.

Сельдерей жареный с голландским соусом ингредиентыРастительное масло разогреть и обжарить в нем сельдерей частями до золотистого цвета. Готовый сельдерей посолить.

Сельдерей жареный с голландским соусом ингредиентыДля голландского соуса яичные желтки с лимонным соком поставить на водяную баню и растирать деревянной или силиконовой лопаткой.

Сельдерей жареный с голландским соусом ингредиентыСливочное масло комнатной температуры заранее разделить на 4 части. Как только яичная смесь подогреется, добавить один кусочек масла, продолжая растирать, пока масло не соединится с соусом. Только затем добавляете другой кусочек масла. И так использовать все масло. Соус практически готов, загустел. Теперь снимаем с водяной бани и добавляем сливки (комнатной температуры) и соль.

Сельдерей жареный с голландским соусом ингредиентыГотовый соус имеет нежную структуру и приятный цвет.

Сельдерей жареный с голландским соусом ингредиентыСельдерей подаем с голландским соусом. Для меня это полноценное самостоятельное блюдо.

Оценить и прокомментировать рецепт >>>


Новенькое на сайте женского журнала myJane.ru:

Первая любовь: как правильно вести себя родителям?

29 мая 2025, рубрика Психология
Первая любовь всегда самая искренняя и запоминающаяся, но зачастую родителям бывает трудно осознать и сложно реагировать на то, что ребенок уже вырос. Очень важно, чтобы родители правильно вели себя с подростком, если он влюбился. Ведь первая любовь во многом влияет на дальнейшую жизнь. Читать далее


В избранное