Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Рецепты сладостей и десертов на каждый день

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка Подписчиков 1.014 RSS
←   Июль 2022   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31


За последние 60 дней 59 выпусков (примерно раз день)


Сайт рассылки: http://saechka.ru/
Открыта: 22-04-2008
Адрес автора: home.eat.sladkoe-owner@subscribe.ru

Автор
Saechka

Статистика

1.014 подписчиков
-2 за неделю
←   Все выпуски   →

Рецепты сладостей и десертов на каждый день


Форум
Рецепты
Рукоделие
Праздники
Форум 
Рецепты с фото
Украшение блюд
Рецепты пошагово
Добро пожаловать!
РАЗДЕЛЫ
Рецепты
Закуски
Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Соусы
Десерты
Выпечка
Напитки
Консервирование


ДЕНЬ ПОБЕДЫ (9 МАЯ)
РЕЦЕПТЫ ШАШЛЫКА
Рецепты сладостей и десертов на каждый день


Торт «Цифра»


Для медовых коржей:

  • 190 г муки,
  • 80 г сахара,
  • 1 яйцо,
  • 50 г сливочного масла,
  • 40 г мёда,
  • щепотка соли,
  • 1/2 ч.л. соды.

Чёрносмородиновый конфитюр:

  • 100 г чёрной смородины,
  • 1 ст.л. сахара,
  • 1 ч.л. кукурузного крахмала.

Масляный заварной крем:

  • 350 мл молока,
  • 2 яйца,
  • 100 г сахара,
  • ванилин,
  • щепотка соли,
  • 30 г кукурузного крахмала,
  • 200 г сливочного масла.

  1. Коржи:
    • В сотейнике смешать мёд, сахар, соль, яйцо. Добавить масло, смешать до однородности.
    • Поставить сотейник на средний огонь, помешивая, довести до кипения.
    • Снять с огня, добавить муку, перемешать. Остудить до комнатной температуры.
    • Постепенно, перемешивая всыпать муку. Вымесить. Переложить тесто в пакет и убрать в холод на пару часов.
    • Тесто разделить на 4 равные части. Раскатать тесто на припыленной мукой пекарской бумаге в слой толщиной 3-4 мм. Вырезать две цифры «5». Наколоть тесто вилкой, чтобы коржи не деформировались при выпечке.
    • Выложить бумагу с тестом на противень. Выпекать в разогретой до 170 градусах духовке до золотистого цвета.
    • Медовые коржи остудить.

    Торт в виде цифры - шаг 1

  2. Конфитюр:
    • Смородину пюрировать, протереть через сито. Смешать с сахаром и крахмалом.
    • На среднем огне, постоянно помешивая, довести до кипения. Варить чёрносмородиновый конфитюр 2-3 минуты.
    • Остудить, переложить в кондитерский мешок.

    Торт в виде цифры - шаг 2

  3. Крем:
    • В миске смешать крахмал, сахар, щепотку соли, ванилин. Добавить 100 мл молока, перемешать, добавить яйца и еще раз перемешать.
    • В кастрюлю влить 250 мл молока, довести до кипения, снять с огня.
    • Тонкой струйкой, всё время перемешивая, влить горячее молоко в яично-сахарную смесь.
    • Перелить смесь в кастрюлю. Вернуть на огонь и, всё время перемешивая венчиком, варить до загустения.
    • Готовый крем переложить в другую посуду, накрыть пищевой пленкой и остудить.
    • Остывший заварной крем взбить с мягким сливочным маслом до однородности и пышности.
    • Переложить крем в кондитерский мешок с круглой насадкой.
  4. На медовый корж отсадить капельки заварного крема по контуру, стараясь чтобы они получались одного размера.
  5. Центр заполнить попеременно кремом и смородиновым конфитюром.
  6. Уложить сверху корж и покрыть кремом.
  7. Украсить торт в виде цифр «55» как подскажет фантазия: безе, маршмеллоу, пряничные сердечки и цветы.

    8. Торт в виде цифры 55

Вот еще несколько примеров украшения таких тортов:

Торт в виде цифры «8»:

Торт в виде цифры 8

Торт в виде цифры «25»:

Торт в виде цифры 25

Торт в виде цифры «35»:

Торт в виде цифры 35

Торт в виде цифры «50»:

Торт в виде цифры 50

А этот торт в виде сердца и так же с медовыми коржами:

Торт в виде сердца

Читать на сайте >>


Бакинская пахлава, восточные сладости


Тесто:

  • 1 кг муки,
  • 2 яйца,
  • 1 ч.л. дрожжей, разведенных в тёплой воде,
  • 200 г сливочного масла,
  • молоко,
  • ваниль,
  • чуть соли,
  • чуть карри (для цвета).

Начинка:

  • орехи (перемолотые грецкие или другие),
  • сахарный песок.

Сироп:

  • 1 стакан сахарного песка,
  • 3/4 стакана воды - чуть сварить.

  1. Добавляя тёплое молоко, замесить тесто. Оставить на подъём минут на 20-25. Не надо, чтобы тесто сильно подошло.

    2. Бакинская пахлава, восточные сладости, азербайджанская кухня - шаг 1

  2. А в это время займёмся начинкой:
    • Поджарить орешки, пропустить их через тёрочную машину.
    • Перемешать с сахаром и добавить пряностей.
    • Можно использовать кардамон, мускатный орех, ваниль, гвоздику - кто что хочет.

    Бакинская пахлава - шаг 2

  3. Скатать шарики - 13 штук. Два из них побольше (для нижнего и верхнего слоя).

    4. Пахлава - шаг 3

  4. Большие шары раскатать толщиной 3-4 мм, меньшие - 2 мм.

    5. Восточные сладости - шаг 4

  5. Смазать противень и положить первый слой. Слой смазать топлёным маслом, насыпать начинку слоем толщиной 2-3 мм.
  6. Сверху выложить второй слой теста. Смазать, насыпать начинку и т.д. до последнего пласта.

    7. Азербайджанская кухня - шаг 5

  7. Паxлаву нарезать в виде ромбиков, но не до конца. Каждый ромб сверху украсить ядром фундука (грецкого ореха) или же воткнуть гвоздику. Смазать взбитым яйцом.

    8. Восточная пахлава - шаг 6

  8. Положить в нагретую печь (духовку). Через 10-15 минут вытащить, разрезать в тех же местах полностью и разделить.
  9. В промежутки между ромбиками налить масло, снова поставить в духовку.
  10. Когда верх паxлавы слегка подрумянится, вытащить. Снова полить немного маслом и поставить обратно в печь.
  11. За 5 минут до готовности полить сахарным сиропом и запечь бакинскую пахлаву до полной готовности.

    12. Бакинская пахлава

Читать на сайте >>

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Желтки, предназначенные для сладких пирогов, печенья и сладких блюд, необходимо растирать с сахаром в фарфоровой или фаянсовой посуде, желательно это делать в теплом месте.

ФОРУМ
ДО НОВЫХ РЕЦЕПТОВ!
© 2006-2017, "Saechka.Ru". Все права защищены.
Перепечатка материалов запрещена без указания авторства.
Активная ссылка на сайт "www.saechka.ru" обязательна. E-mail: saechka@saechka.ru
В избранное