Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Самые вкусные и интересные рецепты от журнала MyJane.ru" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
"Тысяча вилок" или гастрономический этикет.
Здравствуйте. В этом выпуске я расскажу о том, как организовать неофициальный обед у себя дома. Такой прием обычно приурочен к определенному торжественному событию: юбилей или годовщина, повышение или новоселье. Так как обед является неофициальным, то необходимо продумать меню и сервировку, чтобы гости могли чувствовать
себя свободно. Вот несколько универсальных советов, которые помогут Вам сохранить торжественность приема и его дружественную атмосферу одновременно. 2. Солонки и перечницы для неофициального стола могут быть самыми разными - от деревянных мельничек (для особых любителей) до наборов для специй, включающих литые или граненые стеклянные емкости с серебряными крышечками для соли, черного и красного перца, горчицы и уксуса. Если стол очень велик, удобнее подать соль и перец не каждому, а сразу двоим обедающим. Для этого используются небольшие емкости из стекла, хрусталя, керамики или фарфора. Перед обедом их следует наполнить заново и снабдить маленькими ложечками, конечно, если это не индивидуальные солонки и перечницы. 3. Чаще всего к неофициальному столу подают всего два сорта вин - возможно, херес к супу и какое-нибудь столовое вино в течение всего обеда. Бокалы размещают в порядке их использования. Иногда после супа бокалы для хереса убирают, иногда же они остаются на столе до десерта. Бокалы для вина находятся на столе в течение всего обеда. Иногда, в зависимости от меню, вино можно заменить пивом. Его подают после хереса, но после пива уже не следует подавать сладкие вина или ликеры. Пиво подают в высоких пивных стаканах, в больших бокалах, кружках или любых высоких стаканах. 4. Если среди гостей есть курящие, то на неофициальном обеде они могут курить за столом. Лучше подать пепельницы к каждому прибору, можно также поставить одну большую пепельницу для двух гостей. 5. На неофициальных обедах можно подать холодный кофе или чай со льдом, но только не одновременно с вином. По желанию хозяйки чай или кофе можно подать в конце обеда. Иногда охлажденный кофе или чай со льдом подают на маленьких тарелочках или на небольшом подносе, а иногда ставят прямо на предварительно убранный стол. Лучше всего в чай заранее добавить сахар и лимон и прямо за столом разливать его из кувшина в стаканы со льдом. Если Вы уверенны, что гости придут не с пустыми руками, то Вам нужно позаботиться о свободном месте для подарков. Продолжение данной темы в следующем выпуске.
|
1. Кроме блюд, на середину такого стола удобно поставить лишь свечи в
подсвечниках. Свечи следует зажечь, предварительно затемнив комнату,
причем они должны быть выше уровня глаз сидящих за столом.| В избранное | ||
