Советы Мудрой Светы. Рецепты Овощные блюда

Рассылка сайта "Советы Мудрой Светы"

Рецепты

Здравствуйте, дорогие мои подписчики.

Я снова с вами. Сегодня 9 мая - День Победы. Поэтому я хочу поздравить с праздником всех ветеранов и сказать им огромное спасибо за то, что они для нас сделали. Хочу пожелать им долгих лет жизни, здоровья, счастья.

Ну а теперь переходим к основной теме нашего выпуска - рецепты.

Наконец-то пришла весна, а потому сегодня разговор пойдет о легких овощных блюдах и зелени.

Начнем с супчика.

Зеленые щи из щавеля

картофель, лук, щавель, крапива, соль, сметана, яйцо

Сварить бульон, мясной или куриный. Положить в него нарезанный картофель и спассерованый лук. За 5-8 минут до окончания варки опустить в кастрюлю промытый и мелко нарезанный щавель и крапиву. Если вы кладете крапиву, то ее предварительно надо перебрать, промыть, сварить в кипящей воде, откинуть на сито и протереть. Посолить по вкусу. В готовые щи положить сметану и половинку сваренного вкрутую яйца.

Салат из редиса с яйцом

300 г редиса, 3 яйца, 150 г сметаны, соль

Редис нарезать тонкими кружками. Яйца сварить вкрутую и мелко нарезать. Все аккуратно перемешать, посолить и заправить сметаной.

Салат из краснокочанной капусты с картофелем

капуста 500 г, картофель 500 г, масло растительное 9 ст. ложек, уксус 3% - 6 ст. ложек, сахар 15 г, соль, зелень

Капусту нашинковать, ошпарить кипятком, слить воду, добавить соль, уксус, заправить растительным маслом и выложить на середину блюда. Картофель отварить, очистить и нарезать кубиками. Добавить соль, уксус, заправить растительным маслом и выложить по краям блюда вокруг капусты. Украсить зеленью.

Свекольные котлеты

500 г свеклы, 1,5 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки манной крупы, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 1 яйцо, соль

Свеклу промыть и варить вместе с кожицей до готовности. Готовую свеклу очистить и натереть на терке с мелкими отверстиями или пропустить через мясорубку (измельчить в комбайне). Измельченную свеклу положить в сотейник, добавить немного масла, хорошо прогреть и, помешивая, всыпать тонкой струйкой манную крупу. Все это проварить на слабом огне примерно 25 мин. Затем массу слегка охладить, смешать с яйцом и солью, разделать из нее котлеты, запанировать их в сухарях или муке и поджарить с обеих сторон до образования румяной корочки.

Картофельные котлеты

700 г картофеля, 1 яйцо, мука

Очищенный картофель отварить, слить воду, обсушить и, не давая остыть, тщательно размять. В готовое пюре вбить сырое яйцо. Все перемешать. Сформовать котлеты, запанировать в муке, поджарить на любом жире.

Это все рецепты на сегодня. Не забывайте писать, задавать вопросы. Если ваш вопрос мне понравится, то я посвящу этой теме отдельный выпуск рассылки.

receptpoisk@somus.ru - поиск рецептов

 recepts@somus.ru - добавление рецептов

Напоминаю, что на нашем сайте проходит конкурс на лучший детский рецепт. Рецепты принимаются на форуме в разделе "Приятного аппетита", также можно присылать их  на мой мейл. Подробнее...

Как обычно жду Ваших писем по адресу mudra_sweta@somus.ru

С любовью,

Мудрая Света

Рекомендую подписаться на следующие рассылки: