Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Как же это вкусно!" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
Советы Мудрой Светы. Рецепты Грибы
| Информационный Канал Subscribe.Ru |
Наш генеральный партнер сайт "Целлюлиту - нет"
Рассылка сайта "Советы Мудрой Светы"
Выпуск No 35
Рецепты
Здравствуйте, дорогие мои подписчики.
Лето уже заканчивается, скоро наступит осень. А потому пришло время поговорить о грибах.
Начнем с закусок.
Продукты:
400
- 500 г соленых грибов, 2 - 3 головки репчатого
лука, 2 - 3 ст. ложки растительного масла,
зелень укропа.
Описание:
Соленые
грибы слегка промыть холодной кипяченой
водой, откинуть на дуршлаг, затем вместе с
луком пропустить через мясорубку или мелко
порубить ножом (сечкой), заправить
растительным маслом, перемешать. Можно
добавить столовый уксус по вкусу. Икру
выложить в салатник и посыпать мелко
нарезанной зеленью или украсить веточками
укропа.
Помидоры, запечённые с грибами
Средние
помидоры разрезать пополам, вынуть
сердцевину чайной ложкой. Помидоры
наполнить грибами, поджаренными с репчатым
луком в сметане,
уложить помидоры на противень, посыпать
немного тёртым сыром и запечь в духовке 5-7
минут при температуре 250 градусов. Выложить
на блюдо и украсить цветами укропа
А теперь перейдем к горячим блюдам
Шампиньоны
свежие 230 г, картофель свежий 90 г, масло
растительное 20 г, соль, перец черный молотый,
зелень петрушки.
Шампиньоны
отварить целиком до полуготовности,
нарезать ломтиком и обжарить на
растительном масле. Картофель сварить в "мундире",
почистить и нарезать ломтиком. Обжарить на
растительном масле. Лук репчатый нарезать
крошкой и обжарить до готовности. На
порционную сковороду положить слоями:
картофель, лук, грибы и запечь в духовке.
Продукты:
500-600
г опят, 1 ст. ложка масла, 1 - 2 головки
репчатого лука, 2 ст. ложки сметаны, соль и
молотый перец по вкусу, зелень укропа или
петрушки.
Описание:
Грибы
перебрать, очистить, промыть и отварить в
кипящей подсоленной воде в течение 3-4 мин.
Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде,
нарезать полосками и обжарить вместе с
нашинкованным луком на сковороде с
прокаленным маслом. Когда опята обжарятся,
добавить сметану, перец, перемешать,
довести до кипения - и блюдо готово! Перед
подачей посыпать мелко нарезанной зеленью
укропа или петрушки.
Продукты:
Примерно
на 6 порций: 600 г свежих грибов или 300-400 г
консервированных шампиньонов, 2 чашки риса,
180 г топленого масла или маргарина 3/4
стакана в растопленном виде), соль по вкусу.
Рис перебрать, промыть и замочить в
подсоленной воде на 1-2ч. Свежие грибы
очистить, промыть и варить в подсоленной
воде 10-15 мин, откинуть на дуршлаг, дать стечь,
потом мелко нарезать. Грибной отвар
использовать для других блюд.
Описание:
Рис,
откинутый после замачивания, отварить до
полуготовности в 2 л слегка подсоленной
воды с добавлением нескольких капель
разведенной лимонной кислоты (чтобы был
рассыпчатым и белым). Полуготовый рис
откинуть на дуршлаг и смешать с нарезанными
грибами, добавив грибной отвар. В невысокой
кастрюле (круглой жаровне) растопить
половину нормы масла, выложить туда рис с
грибами, залить оставшимся разогретым
маслом, закрыть крышкой и на слабом огне (или
в разогретой духовке), не размешивая,
довести плов до готовности. Перед подачей
выложить на блюдо. За неимением свежих
грибов можно использовать
консервированные шампиньоны. Вынув их из
банки, разрезать каждый на 4 части и
поварить в собственном соку (т. е. в жидкости
из банки) примерно 10 мин. Затем грибы
откинуть, тонко нашинковать, соединить с
полуготовым рисом, добавить грибной отвар,
разбавленный водой, посолить, если нужно,
перемешать, а в остальном поступать так, как
сказано выше, т. е., переложив в кастрюлю с
маслом, довести плов на слабом огне до
готовности, не перемешивая.
А теперь рецепты нашей постоянной читательницы Татьяны Иванченко.
"Кулинарные обманки"
НЕМИНТАЕВАЯ
ИКРА
Приготовление деликатесов -"обманок"
- особая наука! Можно очень дешево
и сердито решить проблему с икрой, например!
Это яство по вкусу очень напоминает
деликатесную минтаевую икру, да
и по виду на бутербродах
отличается от нее не слишком сильно.
Зато стоит гораздо дешевле!
Вам потребуется: 1 большая соленая
сельдь с икрой, 1 небольшая луковица, по 1
стакану томатного сока (или
разведенной пасты), подсолнечного масла и
манной крупы.
Смешайте томатный сок и
подсолнечное масло, доведите до
кипения. Всыпьте в эту "гремучую
смесь" манку, подержите на огне
полминутки постоянно перемешивая,
снимите с огня и дайте
остыть. Очищенную селедку пропустите
через мясорубку вместе с луком
и смешайте с остывшей манкой.
Нарежьте небольшими кусочками хлеб,
намажьте на него эту "икру" и
подавайте, как бутерброды. Ваши
гости будут приятно удивлены!
ПСЕВДОПИЦЦА
Да, теперь мы решили посягнуть на святая
святых многих наших читателей - на
пиццу. Ибо готовить ее мы
собираемся без дрожжевого теста.
Впрочем, в нашем рецепте
вообще не предусмотрено никакого теста. На
вкус, конечно, наша пицца будет
отличаться от обычной, но на вид - ни
капельки!
Вам потребуется:
Для основы: 4 яйца, по 2 ст. л. масла
и молока, 1 ч. л. муки, молотый красный
перец.
Для начинки: тертый сыр, кетчуп,
копченая или вареная колбаса,
поджаренные грибы, свежие помидоры (и
что вам еще в голову придет!).
Яйца взбейте, добавьте молоко и муку,
посолите и тщательно размешайте. Яичную
массу пожарьте, подгибая края, чтобы она
могла стекать внутрь. Когда загустеет,
снимите с огня, выложите на нее
начинку, посыпьте тертым сыром и
на несколько минут поставьте в
разогретую духовку.
Остается только полить
кетчупом или посыпать красным перцем -
все, "лжепицца" готова! На стол ее!
НЕНАСТОЯЩИЕ
КЛЕЦКИ
Вы думали, что клецки - это такие
маленькие фитюльки из теста, которые
плавают в борще или в
наваристом супчике? Мы предлагаем
вам приготовить клецки не из
теста, а... из тыквы. Их, кстати, можно
подавать и как самостоятельное блюдо с
любым соусом.
Вам потребуется: 750 г очищенной от семян
и кожуры тыквы, 125 г муки, 40 г сыра Чеддер,
8 ч. л. молотого мускатного ореха, соль.
Порежьте тыкву на кусочки и
отварите на пару или в
кастрюле в небольшом количестве воды,
накрыв крышкой, минут 15, до мягкости.
Сделайте из нее пюре. Добавьте
муку, тертый сыр, мускатный орех,
посолите и перемешайте. Накройте
крышкой и отправьте в холодильник минут
на 20 - пусть остынет. Потом сформируйте из
массы маленькие, не более 2 см в диаметре,
шарики и варите их в кипятке 3-5 минут, пока
не всплывут. Вынимайте - и сразу на стол, со
сметаной или соусом. И пусть кто-нибудь
только посмеет сказать, что ваши клецки не
настоящие!
На этом я прощаюсь с вами на неделю.
Удачи!
Мое мейл recepts@somus.ru
С вами была Надежда
Как обычно жду Ваших писем по адресу mudra_sweta@somus.ru
С любовью,
Число подписчиков данной рассылки:1708
Рекомендую подписаться на следующие рассылки:
| Subscribe.Ru
Поддержка подписчиков Другие рассылки этой тематики Другие рассылки этого автора |
Подписан адрес:
Код этой рассылки: home.help.sowety.recept |
Отписаться
Вспомнить пароль |
| В избранное | ||
