Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Как же это вкусно!" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
Советы Мудрой Светы. Рецепты Салаты
| Информационный Канал Subscribe.Ru |
Наш генеральный партнер сайт "Целлюлиту - нет"
Рассылка сайта "Советы Мудрой Светы"
Выпуск No 37
Рецепты
Здравствуйте, мои дорогие и любимые.
Сегодня понедельник, а это значит, что я снова с вами и снова приветствую вас.
Сегодня мы продолжим разговор о салатах. А о чем еще можно говорить летом?
Итак, как обычно, приступаем.
"Горячие перчики"
6 болгарских перцев, 3 помидора, головка лука, 1,5 горького перца, майонез, петрушка, соль
Испечь в духовке сладкий перец и нарезать его маленькими кусочками. Прибавить ломтики помидоров, кружочки лука и, по желанию, горький перец. Хорошо размешать, посолить, посыпать мелко нарезанной петрушкой и заправить майонезом.
"Объедение"
300 г картофеля, 10 г белой фасоли, 1 луковица, соль, свежая зелень, растительное масло, 1 кабачок, кетчуп
Сварить в кожуре картофель, очистить и нарезать. Отварить фасоль и перемешать с картофелем. Лук мелко порубить и поджарить на растительном масле. Добавить к нему овощную массу и еще немного пожарить. Посолить, полить кетчупом. Поджарить колечки кабачка, украсить их зеленью и положить на порции салата.
"Сладкий"
3 моркови, 3 яблока, 0,5 лимона, 2 ст. л. меда, отмоченный в воде изюм, 3 мандарина
Натереть на терке морковь, яблоки и лимон. Перемешать с медом и изюмом. Украсить салат дольками мандарина.
"Огородный"
0,5 кг моркови, 0,5 кг кабачков, 1 помидор, растительное масло, соль, перец, свежая зелень
Натереть овощи на терке и обжарить на масле. Посолить, поперчить салат, украсить зеленью и дольками помидора.
"Грибной"
200 г соленых или маринованных грибов, 30 г репчатого или зеленого лука, 20 кубиков белого хлеба, растительное масло, зелень петрушки
Грибы мелко порезать и соединить с мелко нашинкованным луком. Заправить маслом. Нарезать 20 кубиков белого хлеба и обжарить в растительном масле так, чтобы они остались мягкими. Добавить обжаренный хлеб в салат. Можно предложить к салату зелень петрушки.
Выпуск подготовлен по материалам книги О. Ивушкиной Праздничные салаты", Москва, 2005 г
И напоследок 3 рецепта паштетов от Татьяны Иванченко
Паштеты.
Фасоль - 1 кг, Лук репчатый - 250-300
г, Морковь - 300 г, Грецкие орехи - 200 г, Масло
сливочное (топленое) - 200 г, Специи
Фасоль отварить до готовности,
протереть через крупное сито или
перемолоть на мясорубке. Топлёное масло
разогреть и обжарить в нём репчатый лук и
морковь, натёртую на крупной тёрке. Грецкие
или лесные орехи растолочь в ступке (или
размолоть на миксере). Добавить специи:
чёрный перец, семена кинзы, тмин. Хорошо
перемешать, даже взбить.
Получается около 2-х кг паштета.
Паштет из грибов
Грибы свежие - 400 г, Масло
сливочное - 150 г, Лук репчатый - 2 шт., Чеснок - 2
зубчика, Хлебные крошки - 2 ст. ложки, Сыр
плавленый - 200 г, Мускатный орех, Зелень
петрушки, Перец, Соль
Растопить 50 г масла и обжарить мелко
нарезанный лук и измельченный чеснок в
течение 3 минут. Добавить нарезанные грибы,
накрыть крышкой, жарить еще 15 минут. Снять
крышку, увеличить нагрев и выпарить
жидкость. Грибы должны остаться влажными.
Добавить 50 г масла. Немного охладить.
Смешать грибы с луком, добавить хлебные
крошки, сыр, щепотку мускатного ореха,
оставшееся масло, посолить и поперчить.
Размешивать до получения однородной массы.
Выложить паштет на небольшое блюдо,
накрыть крышкой и охлаждать в течение 1-2
часов.
Паштет из печени
Печень - 500 г, Лук репчатый - 1 шт.,
Морковь - 1 шт., Шпик - 125 г, Масло сливочное - 125
г, Корень петрушки - 1 шт., Мускатный орех,
Лавровый лист, Перец, Соль
Печень промыть, зачистить от пленок
и желчных протоков, нарезать кубиками, еще
раз промыть и ошпарить кипятком.
Очищенные морковь, лук и корень
петрушки нарезать тонкими ломтиками, а шпик
- мелкими кубиками. Овощи обжарить вместе со
шпиком до полуготовности, добавить печенку,
лавровый лист, черный перец и, периодически
помешивая, продолжать жаренье на слабом
огне до готовности кореньев и печени, следя
за тем, чтобы она не была пережарена, иначе
паштет будет недостаточно сочным.
Массу пропустить 2 раза через
мясорубку с частой решеткой (предварительно
удалить из нее лавровый лист). Измельченную
печень переложить в миску (кастрюлю),
добавить по вкусу соль, молотый перец,
тертый на терке мускатный орех и взбить
массу
лопаточкой, добавляя размягченное
сливочное масло. Для более нежного вкуса
можно добавить вино (40 - 50 г).
Когда масса станет пышной, паштет
считается готовым. Переложить паштет в
посуду или оформить в виде батончика,
сверху посыпать рублеными яйцами, украсить
цветочками из сливочного масла и дать ему
застыть.
Паштет подавать как закуску или
приготовить с ним бутерброды.
Особенно вкусным паштет получается
из печени гусей, уток и кур.
На сегодня рецептов, я надеюсь, достаточно.
Увидимся через неделю.
Не забывайте, что я как обычно жду ваших писем с отзывами, пожеланиями, рецептами. Пишите, о чем бы вы хотели прочитать в следующих выпусках рассылки. Мне очень важно ваше мнение.
Мой мейл остался прежним recepts@somus.ru
Выпуск подготовила Надежда
Как обычно жду Ваших писем по адресу mudra_sweta@somus.ru
С любовью,
Число подписчиков данной рассылки:1726
Рекомендую подписаться на следующие рассылки:
| Subscribe.Ru
Поддержка подписчиков Другие рассылки этой тематики Другие рассылки этого автора |
Подписан адрес:
Код этой рассылки: home.help.sowety.recept |
Отписаться
Вспомнить пароль |
| В избранное | ||
