Юденков Андрей (Бенцион)
О себе
Запеченное мясо.
Новости из мира гастрономии, всемирно известные рестораны и шеф-повара, кулинарные хитрости и мастер-классы, секреты здорового питания и счастливой жизни. Все это и многое другое вы найдете в новой рассылке от Алексея Онегина.
Запеченное мясо. 2010-03-05 09:27 Алексей Онегин Фокус длительного низкотемпературного запекания заключается в том, что мясо, которое медленно доводится до готовности при небольшой температуре, лучше сохраняет сочность, размягчается и обретает необычный, насыщенный вкус. Скажем, Хестон Блюменталь в своей книге `In search of perfection' приводит рецепт стейка, который готовится при температуре 50 градусов в течение 22 часов, но в сути этого метода нет ] Запеченное мясо. 2010-03-05 09:27 Алексей Онегин Фокус...
Запеченное мясо.
Уникальная рассылка для всех, кто по-настоящему интересуется кулинарией: таких рецептов вы не найдете больше нигде. Поднимите свою домашнюю готовку на новый уровень!
Запеченное мясо. 2010-03-05 09:27 Алексей Онегин Фокус длительного низкотемпературного запекания заключается в том, что мясо, которое медленно доводится до готовности при небольшой температуре, лучше сохраняет сочность, размягчается и обретает необычный, насыщенный вкус. Скажем, Хестон Блюменталь в своей книге `In search of perfection' приводит рецепт стейка, который готовится при температуре 50 градусов в течение 22 часов, но в сути этого метода нет ] Кулинарная рассылка сайта www.arborio.ru - Запеченное ...
Почему мы ходим - и не ходим - в рестораны.
Новости из мира гастрономии, всемирно известные рестораны и шеф-повара, кулинарные хитрости и мастер-классы, секреты здорового питания и счастливой жизни. Все это и многое другое вы найдете в новой рассылке от Алексея Онегина.
Почему мы ходим - и не ходим - в рестораны. 2010-03-04 09:42 Алексей Онегин Если вы достаточно наблюдательны, то знаете, что я постоянно провожу голосования на различные темы, которые отображаются в правой части блога. Последнее голосование оказалось неожиданно интересным для публики, и я решил специально дождаться круглого числа - 200 голосов, - чтобы подвести небольшие итоги и, как водится, вынести категорический вердикт. А если вы совсем не наблюдательны, поясню: ] Почему мы ходим - и не ходим - в ресто...
Запеченная рикотта с персиками.
Уникальная рассылка для всех, кто по-настоящему интересуется кулинарией: таких рецептов вы не найдете больше нигде. Поднимите свою домашнюю готовку на новый уровень!
Запеченная рикотта с персиками. 2010-03-03 09:29 Алексей Онегин Увидел я тут на днях в магазине персики. Вкусные, сочные, сладкие, манящие персики. Не сезон, конечно, но очень уж захотелось - в итоге прихватил парочку, и еще молока со сливками взял, чтобы приготовить этот несложный десерт. Рецепт я позаимствовал у Гордона Рамзи, но немного модифицировал, получилось, на мой взгляд, не хуже. Если вы купите рикотту ] Кулинарная рассылка сайта www.arborio.ru - Запеченная рикотта с персиками. 2010-03-03 09:29 А...
Запеченная рикотта с персиками.
Новости из мира гастрономии, всемирно известные рестораны и шеф-повара, кулинарные хитрости и мастер-классы, секреты здорового питания и счастливой жизни. Все это и многое другое вы найдете в новой рассылке от Алексея Онегина.
Запеченная рикотта с персиками. 2010-03-03 09:29 Алексей Онегин Увидел я тут на днях в магазине персики. Вкусные, сочные, сладкие, манящие персики. Не сезон, конечно, но очень уж захотелось - в итоге прихватил парочку, и еще молока со сливками взял, чтобы приготовить этот несложный десерт. Рецепт я позаимствовал у Гордона Рамзи, но немного модифицировал, получилось, на мой взгляд, не хуже. Если вы купите рикотту ] Запеченная рикотта с персиками. 2010-03-03 09:29 Алексей Онегин Увидел я тут на днях в магази...
Личная просьба.
Новости из мира гастрономии, всемирно известные рестораны и шеф-повара, кулинарные хитрости и мастер-классы, секреты здорового питания и счастливой жизни. Все это и многое другое вы найдете в новой рассылке от Алексея Онегина.
Личная просьба. 2010-03-02 12:55 Алексей Онегин Я редко кого-то о чем-то прошу, тем более незнакомых людей. Но тут вот какое дело: мой блог www.free2go.ru участвует в конкурсе `Блог рунета 2010, в номинации `персональный блог. Я подал заявку и думать об этом забыл, а теперь вижу - за мой блог проголосовали 47 неизвестных мне пользователя, значит, я и мои труды что-то да ] Личная просьба. 2010-03-02 12:55 Алексей Онегин Я редко кого-то о чем-то прошу, тем более незнакомых людей. Но тут вот какое дело: мой б...
О сложности простых вещей.
Новости из мира гастрономии, всемирно известные рестораны и шеф-повара, кулинарные хитрости и мастер-классы, секреты здорового питания и счастливой жизни. Все это и многое другое вы найдете в новой рассылке от Алексея Онегина.
О сложности простых вещей. 2010-03-02 10:08 Алексей Онегин Когда на различных кулинарных форумах просят дать рецепт, часто добавляют - только попроще! Прямо ритуал какой-то. Можно подумать, если не упомянуть это самое `попроще, вам обязательно дадут какой-нибудь головоломный мишленовский рецепт, который требует плясать с бубном и начинять фуа-гра трюфелями. Вместе с тем, я давно убедился, что простые вещи, как правило, оказываются самыми сложными. Все ] О сложности простых вещей. 2010-03-02 10:08 Алексей О...
Запеченная свиная грудинка.
Уникальная рассылка для всех, кто по-настоящему интересуется кулинарией: таких рецептов вы не найдете больше нигде. Поднимите свою домашнюю готовку на новый уровень!
Запеченная свиная грудинка. 2010-03-01 10:12 Алексей Онегин Свиную грудинку я очень люблю. Недорогой отруб, который при небольшой сноровке превращается в отличные повседневные и праздничные блюда. Именно поэтому, увидев в блоге ЖЖырная утка* рецепт, который подкупал своей простотой, я не удержался и в прошедшее воскресенье купил и приготовил грудинку. Получилось прекрасно - вкусно, сочно, ароматно! Уверен, я воспользуюсь этим рецептом еще не раз, ] Кулинарная рассылка сайта www.arborio.ru - Запеченная свин...
Запеченная свиная грудинка.
Новости из мира гастрономии, всемирно известные рестораны и шеф-повара, кулинарные хитрости и мастер-классы, секреты здорового питания и счастливой жизни. Все это и многое другое вы найдете в новой рассылке от Алексея Онегина.
Запеченная свиная грудинка. 2010-03-01 10:12 Алексей Онегин Свиную грудинку я очень люблю. Недорогой отруб, который при небольшой сноровке превращается в отличные повседневные и праздничные блюда. Именно поэтому, увидев в блоге ЖЖырная утка* рецепт, который подкупал своей простотой, я не удержался и в прошедшее воскресенье купил и приготовил грудинку. Получилось прекрасно - вкусно, сочно, ароматно! Уверен, я воспользуюсь этим рецептом еще не раз, ] Запеченная свиная грудинка. 2010-03-01 10:12 Алексей Онеги...
Рыба с соусом из сливочного масла.
Уникальная рассылка для всех, кто по-настоящему интересуется кулинарией: таких рецептов вы не найдете больше нигде. Поднимите свою домашнюю готовку на новый уровень!
Рыба с соусом из сливочного масла. 2010-02-26 09:36 Алексей Онегин Кулинарная карьера Джулии Чайлд, как недавно показал нам фильм `Джули и Джулия, началась с того, что в одном из ресторанчиков Руана ей подали рыбу тюрбо именно с таким соусом. Как и все гениальное, соус beurre blanc 'белое масло' в переводе с французского) очень прост и подходит к любой рыбе. На его родине, в Долине Луары, ] Кулинарная рассылка сайта www.arborio.ru - Рыба с соусом из сливочного масла. 2010-02-26 09:36 Алексей Онегин Кулинар...