Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Игорь Пульхритудов

Винегрет «От повара Дмитрия Донского»

Этот рецепт был опубликован в мартовском номере журнала «Работница» за 1965 год, найденном мною в числе прочих подшивок этого журнала и вместе с ними оставленном супруге для поиска «полезностей» к домашнему очагу, в числе которых данный рецепт и был найден (фото отсканировано из материалов по рецепту, того же журнала), а теперь представляется на суд здешних читателей, кстати, как все наверняка поняли из названия, создание рецепта автор посвящённой ему статьи (публиковавший в том же журнале материалы по истории) приписывает личному повару князя Дмитрия Донского, но не мне об этом судить
Комментировать  60 просмотров 0

Суп-холодник «Свекольник кислокапустный»

Летом, в жаркие дни, всем хочется вместо горячей еды, съесть чего-нибудь «прохладительного», вот какой рецепт холодного супа предлагал советский журнал «Работница» в знаменитом массово горевшими от жары лесами июле 1972 года (журнальные шрифты примечания и ссылки опубликованнные в тексте сохранены мной при оцифровке без изменений) Правда, при попытке приготовить суп для фото сметана мне в магазине известной торговой сети (не буду показывать на неё пальцем) попалась жидоковатой как  питьевой йогурт несмотря на её 25%-ную жирность
Комментировать  125 просмотров 0

Грибы жареные с луком, в сметанно-морковном соусе**

Рецепт из бабушкиного сундука! Когда моя бабушка работала в круглосуточно действовавшей технической библиотеке одной из московских фабрик старшим библиотекарем смены, для них была обязательной ежегодная подписка на журнал «Работница», по профессиональной  привычке, бабушка сохранила дома все подшивки этого журнала, из апрельского номера журнала за 1962 год, я и выписал этот рецепт для тех любителей «тихой охоты», семьям которых надоели грибной суп и картошка с грибами, и они просят «охотника» приготовить из грибов что-нибудь новенькое, указанное в журнале название рецепта, а также журнальные ссылки и примечания, равно как и журнальные шрифты использованные при публикации сохранены мною без изменений
Комментировать  97 просмотров 0

Салат «Дружба», от туристов из мультфильма «Старуха Шапокляк»

Этот рецепт был опубликован в журнале «Работница» № 4 за 1980 год
Комментировать  181 просмотр 0

Салат «Слойка винегретная»

Очередной раз пересматривая архивы в оставшемся от бабушки комоде, наткнулся на подшивки разных журналов за 1945-й год
Комментировать  221 просмотр 1

Закусь для походного чая «Лепёшки-пятиминутки».

Данный рецепт родился в те времена, когда ночные магазины наши люди видели только в кино, а хлеб у них, тем не  менее заканчивался в самый неподходящий момент угощения гостей, и моя супруга во время приезда с поздравлениями не успевших на свадьбу родственников, как видите моментально выкртилась в стиле настоящей туристки
Комментировать  306 просмотров 0

Суп «Макаронно-томатный, «Португальский сезон дождей»

Данный суп возник в результате кулинарного эксперимента, когда в последний день похода, остались только перечисленные в основном списке продукты (у нас их хватило на 6-литровый котёл), и мы мечтали от той еде, которая перечислена в списке необязательных добавок, однако в итоге всё вышло довольно вкусно, особенно с «Бородинским» хлебом, а название родилось из-за того, что кратковременные дожди в этот день, не давали нам этот суп съесть
Комментировать  275 просмотров 0

Второе «Голубцы постные - быстрые»

С понедельника, у православных христиан начался «Великий пост», – самый строгий пост года, но это не значит, что питание должно перестать выполнять свои функции по снабжению организма необходимой для его работы энергией, поэтому на ваш суд предлагается найденное мной в кулинарных книгах XVIII века ("Постная Кухмистерская Роспись Двора Е
Комментировать  439 просмотров 0

Выпечка «Оладьи «Боярские для Масленицы, из «Домостроя»

(рецепт найден и опубликован в СМИ («Московские Ведомости» от 05 февраля 1859 г
Комментировать  463 просмотра 0

Оладьи к завтраку «Проглотишь и тарелку».

Приготовлению этих оладьев меня, тогда ещё 9-летнего мальчишку, научил в далёком 1968 году, знаменитый инструктор по альпинизму В
Комментировать  626 просмотров 0

Салат скородельный «Спринтерская готовность»

Если знакомые позвонили Вам, сообщив что явятся в гости через полчаса, то самое время заняться приготовлением данного салата, которое к тому же не требует особых кулинарных навыков, я, в школьные и студенческие годы приводя домой однокашников, организовывал на закуску нечто подобное, с учётом советских реалий разумеется
Комментировать  798 просмотров 0

Гарнир «Кабачки в перьях»

Данный гарнир легко готовится в той ситуации, когда хозяйка пришла с работы измотанной, и ужин вместо неё взялись готовить муж с детьми, главное в приготовлении данного блюда, следить, чтобы макароны в процессе варки не прилипли к дну кастрюли, и не слиплись между собой
Комментировать  586 просмотров 0

Напиток компотный «Лиственный»

Для тех, кому не нравятся компоты «с гущей» предлагается простейший рецепт изобретённого ещё в допетровской России (рецепт переписан с пергамента конца XVI века, выставленного на всеобщее обозрение в Каширском краеведческом музее) компотного напитка, который в охлаждённом виде прекрасно подходит (особенно детям) для жаркой погоды, а в горячем согреет зимой не хуже глинтвейна
Комментировать  545 просмотров 0

Второе «Голубцы куриные в сметанном соусе»

Рецепт этих голубцов я обнаружил в дневниковых записях свой двоюродной прабабушки работавшей библиотекарем синодальной библиотеки
Комментировать  494 просмотра 1

Закуска «Смесь Бутербродная»

Ингредиенты на 6 порций
2 написал в группу Любимые рецепты 28.10.2023
Комментировать  690 просмотров 1

Салат «Винегретная Пятиминутка»

Ингредиенты на 15 походных ртов
2 написал в группу Любимые рецепты 01.12.2022
Комментировать  751 просмотр 1

Картошка жареная «по-Питерски»

Одни и те же блюда, у каждой хозяйки получаются по-своему, данный рецепт подтверждает эту теорию
2 написал в группу Любимые рецепты 01.12.2022
Комментировать  984 просмотра 0

Печенье «Супермягкое»

Ингредиенты нa 50 штyк
2 написал в группу Любимые рецепты 15.06.2022
Комментировать  1084 просмотра 0

Завтрак «Бутербродный» из паштета со сливочным сыром

Всем родителям знакома проблема кормления завтраком,детей-малоежек, данный рецепт поможет хотя бы частичноснять её, поскольку калорийность предлагаемых бутербродов,близка к знаменитым «филипповским» мясным пирожкам, паройкоторых, по словам Гиляровского, можно было сытно пообедать
2 написал в группу Любимые рецепты 09.04.2022
Комментировать  981 просмотр 0

Оладьи «Тыквенно-морковные»

Лёгкие в приготовлении оладьи, в постном варианте которых, майонез заменяется добавочной томат-пастой, сырые яйца, – томатным (или тыквенным) соком с мякотью, варёные яйца и сыр, – добавочной мукой, а сливочное масло, – растительным
2 написал в группу Любимые рецепты 09.04.2022
Комментировать  1026 просмотров 1

Морской окунь тушёный в белом вине

Данный рецепт был опубликован в первом издании (1926 г
2 написал в группу Любимые рецепты 19.02.2022
Комментировать  1261 просмотр 1

Пирог «Пастуший».

Согласно легенде, этот пирог готовили на углях пастухи Древней Колхиды (Черноморского побережья Кавказа), ещё в те времена,когда события греческого мифа про "Золотое руно", были свежей новостью
2 написал в группу Любимые рецепты 05.02.2022
Комментировать  845 просмотров 1

Закуска «Быстрая — бюджетная».

Иногда бывают ситуации, что Вы не можете отказать компании своих друзей,без предупреждения ввалившихся в гости на «рюмку чая», предлагаемая закускакак раз для такого варианта развития событий
2 написал в группу Любимые рецепты 10.01.2022
Комментировать  689 просмотров 1

Салат «Ленивая селёдка под шубой».

Источник рецепта
2 написал в группу Любимые рецепты 03.01.2022
Комментировать  877 просмотров 1

Бутерброды «Завтрак в общаге».

Предлагается рецепт бутербродов с рыбой, практически на любой бюджет, от бомжей до олигархов
2 написал в группу Любимые рецепты 24.12.2021
Комментировать  698 просмотров 1

Салат «Весенний - Монастырский».

До революции 1917 года этот салат назывался «Монастырским», придуманным, согласно легенде, монахинями московского Сретенского монастыря (дожившего без закрытия до наших дней), он был весьма популярен среди трактирщиков и рестораторов, подававших его во время поста в составе «дежурных» (ныне называемых комплексными) завтраков, обедов и ужинов, а также не забывавших включать его в состав «переговорных трапез» (ныне именуемых бинес-ланчами), советский общепит продолжил старинную традицию, переименовав только, «в рамках борьбы с религиозным мракобесием» салат в «Весенний», хотя большинство хозяек, несмотря еа переименование, даже в магазинах «Кулинарии», до сих пор продолжают именовать его дореволюционным названием
2 написал в группу Любимые рецепты 16.12.2021
Комментировать  664 просмотра 1

Салат «Партизан Денис Давыдов»

Данный салат был придуман трактирщиком И
2 написал в группу Любимые рецепты 04.12.2021
Комментировать  962 просмотра 1

Суп-пюре «Картофельник с мясом по-советски».

Предлагаю вариант относительно бюджетного супа могущий пригодиться в  случае необходимости «дотянуть до зарплаты»
2 написал в группу Любимые рецепты 23.11.2021
Комментировать  465 просмотров 0