Эту лепёшку можно делать на завтрак - тесто замешивается за 3 минуты. Потом, пока лепёшка выпекается, можно умыться и одеться. У лепёшки тесто суховато-рассыпчатое, мягкое в центре и хрустящее по краям, пропитанное соками и ароматами бекона. Яйца добавляют лепёшке сытность.

СОСТАВ

ТЕСТО

100г сметаны,

~1,5 ст ложки растительного или растопленного сливочного масла (25~30г),

1/3 ч ложки соли,

1~2 ч ложки сахара (8~16г),

1/8 ч ложки соды,

0,5 ч ложки разрыхлителя, ~1 стакан муки (160г)

НАЧИНКА

80~100г бекона, 3~4 небольших яйца

Тесто

В миске смешать сметану, масло, соль, сахар, соду и разрыхлитель. Добавить 0,5 стакана муки. Размешать ложкой.

Постепенно вмешивать дополнительную муку, чтобы получилось слегка липкое плотное тесто. Количество муки зависит от жидкости сметаны.

На листе бумаги для выпечки раскатать тесто в не тонкую лепёшку. Бекон нарезать тонкими ломтиками и разложить на лепёшке.

Лепёшку вместе с бумагой переложить на противень. Заранее разогреть духовку до t=220°С и поставить в неё противень с лепёшкой до зарумянивания теста - на 12~15 минут.

Выпустить на лепёшку несколько яиц. Желательно использовать небольшие яйца. В идеале - перепелиные.

Поставить лепёшку обратно в духовку на 5~10 минут. Довести яйца до нужной твёрдости. Через 5 минут белок схватится, а желток останется жидким. Через 10 минут яйца приготовятся полностью.

Вынуть лепёшку из духовки. Яйца посолить и поперчить. При желании лепёшку можно посыпать зеленью.

Подавать лепёшку сразу после выпечки в горячем виде.