Это не просто бисквит с добавлением сезонных ягод, это просто то таки нарядный пирог, где и воздушный бисквит с творожной начинкой, нежной, как чизкейк и сладость и кислинка от ароматных фруктов. А способ формовки просто находка, чтобы из домашнего уютного пирога сделать нарядный и торжественный "вынос" в люди.

Для рецепта потребуется:

260г белой пшеничной муки
200г сметаны
80г сахара
80г растительного масла
2 яйца
щепотка соли
10г разрыхлителя
ваниль

Для творожной начинки:

250г творога
20г кукурузного крахмала
100г сметаны
2 яйца
50г сахара
ваниль
абрикосы и виноград

Начинаем приготовление пирога с того, что включаем нагреваться духовку на 180 градусов.

Первой готовим начинку. Для этого смешиваем творог с сахаром ванилью, крахмалом яйцами и сметаной при помощи погружного блендера.

Теперь очередь теста. Муку перемешиваем с солью и разрыхлителем.

Отдельно миксером взбиваем яйца с сахаром и ванилью.

При помощи того же миксера поочередно вбиваем сюда растительное масло и сметану.

При помощи лопатки вмешиваем до однородности мучную смесь. Тесто готово. Оно довольно плотное. Одну треть этого теста перекладываем в кондитерский мешок.

Теперь собираем сам пирог. На дно прямоугольной формы (размер 20 на 30 у меня) ровным слоем выкладываем тесто.

Далее ровный слой творожной начинки, следом фрукты (разделенные пополам абрикосы срезом вверх и виноград без косточек), далее при помощи кондитерского мешка наносим сеточку из оставленного теста.

В духовку. Приблизительно на 40-45 минут.

Теперь, чтобы освободить от формы надо дать пирогу остыть. По желанию присыпать сахарной пудрой.

И, уж извините, надо пару часиков выдержать пирог в холодильнике, чтобы творожная начинка полностью стабилизировалась. И вот именно тогда Вы получите не только пропитанный и насыщенный вкусный пирог, но и очень красивый и аппетитный срез... А это важно!

Ну произвести эффект, это ж всегда приятно! Правда ж? Угощайтесь! Вот теперь точно все готово! И приятного Вам аппетита!