Плотва, конечно, рыбка костлявая, но довольно вкусная. Мне очень нравится жареная плотва в омлете.

Ингредиенты:

2 шт. плотвы,
4 яйца,
молоко,
мука,
соль.

Как приготовить:

Рыбу чищу (не забываю вынуть жабры), разрезаю на два куска вдоль.

Каждый кусок присаливаю, обваливаю в муке и жарю на среднем огне на сливочном масле с двух сторон до готовности.

Когда рыбка уже готова, взбалтываю омлетную смесь.

Беру примерно одинаковое по объёму количество яиц и молока, добавляю немного соли и размешиваю.

Заливаю плотву омлетной смесью, накрываю плотно крышкой и на маленьком огне довожу до готовности.

Хорошо, когда крышка прозрачная: видно, когда блюдо будет готово.