basil10

Ну что ж, года три уже, как анон­си­ро­вал соб­ствен­ное ис­сле­до­ва­ние по со­вет­ско­му мясу – и вот сейчас, ка­жет­ся, могу что-то обос­но­ван­но утвер­ждать. Хотя, должен ска­зать, си­ту­а­ция до­воль­но за­бав­ная: как только раз­го­вор ка­са­ет­ся жизни под­со­вет­ских граж­дан, так сразу в числе первых ар­гу­мен­тов от сви­де­те­лей СССР можно услы­шать вскрик на тему того, что «по­треб­ле­ние мяса-то как уве­ли­чи­лось!» (слыхал сам, лично). То­ва­ри­щи какой-то прямо фетиш и культ со­тво­ри­ли из еды и от­дель­ных её видов – при том, что вообще-то очень любят спеть про вы­со­ко­ду­хов­ное и вы­со­ко­куль­тур­ное со­вет­ское об­ще­ство, в ко­то­ром того не было, этого не было – и вообще ничего не было :о))) Вокруг еды в целом и мяса в част­но­сти до сих пор раз­го­ра­ют­ся ге­вал­ты пре­ве­ли­кие, что уди­ви­тель­но – пик со­ве­тобе­сия, по моим на­блю­де­ни­ям, уже 2-3 года как прошёл. Но нет, но­сталь­ги­сты всех воз­рас­тов (осо­бен­но те, что ро­ди­лись после рас­па­да ССРа) и ныне бук­валь­но из штанов вы­пры­ги­ва­ют, стре­мясь до­ка­зать, что «мяса на­ва­лом было», «я от пуза жрал» и т.п.

Спра­вед­ли­во­сти ради, с их сто­ро­ны несут­ся не только непро­ве­ря­е­мые вскри­ки и стоны. В от­ча­ян­ных по­пыт­ках убе­дить об­ще­ствен­ность чего только не вы­тво­ря­ют! При­бе­га­ют к услу­гам со­вет­ской ста­ти­сти­ки – гневно (но неубе­ди­тель­но) от­ме­тая какие-либо пре­тен­зии по её адресу. При­па­да­ют к жи­ви­тель­ным за­пад­ным ис­точ­ни­кам: ООНов­ской FAO, неким «оцен­кам ЦРУ» и т.п. Правда, как-то упус­ка­ет­ся из виду (или на­ме­рен­но за­мал­чи­ва­ет­ся, или ба­наль­но не в курсе), что за­гра­нич­ные данные ос­но­ва­ны на всё той же со­вет­ской ста­ти­сти­ке. Особо изощ­рён­ные даже вы­счи­ты­ва­ют ка­ло­рий­ную цен­ность со­вет­ской еды. Смак си­ту­а­ции в том, что против по­доб­но­го под­хо­да ре­ши­тель­но вос­ста­вал ос­но­ва­тель Со­в­де­па. Он писал: «Нормой счи­тать, сколь­ко надо че­ло­ве­ку, по науке, хлеба, мяса, молока, яиц и т.п., т.е. норма не число ка­ло­рий, а ко­ли­че­ство и ка­че­ство пищи» [1]. Хотя со­вет­ским военам, походу, и старик круп­ский не указ.

Одно по­нят­но: они очень любят ци­фер­ки. Что ж, примем вызов и об­ра­тим­ся к ци­фер­кам. Однако ежели кто ждал, что вот прям щас будет озву­че­на на­сто­я­щая, ис­тин­ная правда, то вы­нуж­ден разо­ча­ро­вать: точно вы­яс­нить, сколь­ко мяса по­треб­ля­лось, невоз­мож­но. Зато можно по­пы­тать­ся вы­счи­тать пре­дель­ный и при­бли­зи­тель­ный уровни – и мы это будем.

При­чи­на труд­но­стей с опре­де­ле­ни­ем уровня по­треб­ле­ния проста как дверь: со­вет­ская ста­ти­сти­ка вовсе не фик­си­ро­ва­ла про­да­жи на­се­ле­нию – кои, соб­ствен­но, и есть ис­ко­мый ин­ди­ка­тор. Хотя уж ка­за­лось бы: все ма­га­зи­ны го­су­дар­ствен­ные (даже ко­опе­ра­ция - и та го­су­дар­ствен­ная), кол­хоз­ных рынков мало и на­ла­дить там «учёт и кон­троль» – проще про­сто­го. Но вот как-то нет.

Вместо этого до сей поры за по­треб­ле­ние вы­да­ют­ся по­ка­за­те­ли про­из­вод­ства мяса, ко­то­ры­ми бьют по го­ло­вам несо­глас­ных: смотри, ан­ти­со­вет­чик, сколь­ко ели со­вет­ские граж­дане, нето­што­ща. На­блю­дая оче­ред­ную из ба­та­лий этого рода, я вспо­ми­наю на­зва­ние книжки небезыз­вест­ной ка­ра­мур­зы: «Ма­ни­пу­ля­ция со­зна­ни­ем». Дей­стви­тель­но, если управ­ля­ют крас­ные из рук вон плохо, то мутить воду на­учи­лись от­мен­но – оп­по­нен­ты в массе своей те­ря­ют­ся от пе­ре­дёр­ги­ва­ний и напора, уходят в общие рас­суж­де­ния… Хотя до­ста­точ­но просто спо­кой­но разо­брать­ся и всё вста­нет на свои места.

Начнём с кон­ста­та­ции оче­вид­но­го: про­из­вод­ство мяса далеко не равно его по­треб­ле­нию. Про­из­вод­ствен­ные по­ка­за­те­ли просто от­ра­жа­ют ма­ни­пу­ля­ции с уби­ен­ны­ми го­ло­ва­ми круп­но­го ро­га­то­го скота, свиней и проч. Причём со­вет­ские власти давали ин­фор­ма­цию по, как это тогда фор­му­ли­ро­ва­лось, «всем ка­те­го­ри­ям хо­зяйств»: т.е. не только го­су­дар­ствен­ным и «кол­лек­тив­ным», но даже и на­се­ле­ния. И, кстати, про­из­вод­ства не только лишь всего мяса: в таб­ли­цах мы видим такие об­те­ка­е­мые фор­му­ли­ров­ки, как «мясо и мя­со­про­дук­ты», «мясо (в убой­ном весе)», «мясо (вклю­чая суб­про­дук­ты 1-й ка­те­го­рии)»… По­лу­чая, таким об­ра­зом, пре­дель­ный мак­си­мум того, что в стране по этой части выдано. Что же у нас по­лу­ча­ет­ся?
 

Сразу скажу, что рас­чё­ты на душу на­се­ле­ния – мои (считал по данным «Нар­хо­за»), и они по­лу­ча­ют­ся слаще, чем со­вет­ская ста­ти­сти­ка. Ко­то­рая, на­при­мер, для 1970-го даёт цифру по­треб­ле­ния в 47,5 кг в год по статье с фор­му­ли­ров­кой «Мясо и мя­со­про­дук­ты в пе­ре­счё­те на мясо (вклю­чая сало и суб­про­дук­ты в натуре)» [2]. С более позд­ни­ми годами, правда, всё ОК, сов­па­да­ют.

Не отходя от кассы, об­ра­тим­ся к ме­то­до­ло­ги­че­ско­му по­яс­не­нию, опуб­ли­ко­ван­но­му в сбор­ни­ке «На­род­ное хо­зяй­ство СССР в 1974 г.». Там пишут: «В данные о про­из­вод­стве мяса вклю­че­но мясо всех видов скота и птицы, жир-сырец, пи­ще­вые суб­про­дук­ты» (с. 813). Та же фигня и при Горби: «Про­из­вод­ство мяса вклю­ча­ет мясо всех видов скота и птицы, жир-сырец, пи­ще­вые суб­про­дук­ты. Данные при­ве­де­ны как по про­мыш­лен­но­му, так и по внут­ри­хо­зяй­ствен­но­му забою скота и птицы» [3]. Вот так-то – счи­та­ли всё, что могли.

Идём далее. С мя­со­ком­би­на­тов при­го­тов­лен­ное от­прав­ля­ет­ся в тор­го­вую сеть. Это при­го­тов­лен­ное имеет своё на­зва­ние – то­вар­ное мясо. И вот эти цифры ни­ко­гда не фи­гу­ри­ру­ют в со­вре­мен­ных дис­кус­си­ях и рас­чё­тах, – в то время как пля­сать-то, рас­суж­дая о по­треб­ле­нии дан­но­го вида еды, надо именно от них!

Т.е., проще говоря, крас­ные ма­ни­пу­ля­то­ры со­зна­ни­ем под­со­вы­ва­ют ничего не по­до­зре­ва­ю­щей пуб­ли­ке не ту ци­фер­ку: вместо по­ка­за­те­лей мяса то­вар­но­го, пред­на­зна­чен­но­го для при­лав­ков, пуб­ли­ку пот­чу­ют ничего не зна­ча­щи­ми в плане по­треб­ле­ния по­ка­за­те­ля­ми его про­из­вод­ства! Сле­до­ва­ло бы воз­му­тить­ся, но всё же войдём в по­ло­же­ние, – ибо для крас­ных тут есть свой, можно ска­зать, кров­ный резон. По­сколь­ку по­ка­за­те­ли то­вар­но­го мяса ощу­ти­мо ниже по­ка­за­те­лей про­из­ве­дён­но­го – аж на несколь­ко мил­ли­о­нов тонн! Но, нра­вит­ся это или нет, а именно из этих по­ка­за­те­лей – то­вар­но­го про­из­вод­ства – и должно рас­счи­ты­вать­ся по­треб­ле­ние мя­со­про­дук­ции под­со­вет­ски­ми жи­те­ля­ми. Вот и да­вай­те рас­счи­та­ем по нехит­рой методе «кг на душу на­се­ле­ния»:
 

После 1985 я в сбор­ни­ках «Нар­хо­за» со­от­вет­ству­ю­щей таб­ли­цы об­на­ру­жить не смог – то ли пу­сти­ли под другим на­зва­ни­ем, то ли рас­кас­си­ро­ва­ли по разным таб­ли­цам. Тем не менее, вот он, пре­дель­ный уро­вень на­ли­чия мяса на при­лав­ках го­су­дар­ствен­ной и ко­опе­ра­тив­ной тор­гов­ли, с коих его и брало аб­со­лют­ное боль­шин­ство на­се­ле­ния (доля кол­хоз­но­го рынка в общем объёме про­да­жи про­до­воль­ствия в рас­смат­ри­ва­е­мый период ко­ле­ба­лась на уровне 4-5%).

Но не рас­слаб­ляй­ся, чи­та­тель, на этом пря­но­сти отнюдь не за­кан­чи­ва­ют­ся. Ибо даже то­вар­ное мясцо-то у нас – снова «в убой­ном весе». Что это такое? «Убой­ный вес – у кр. рог. скота вес туши без кожи, головы, внут­рен­но­стей и нижних частей ног. У.в. у овец – вес туши без внут­рен­но­стей и нижних частей ног, а у свиней и без щетины». В убой­ный вес, таким об­ра­зом, входят, помимо мяса, кости, жЫр, хрящи – то, что обычно не идёт в пищу. Т.е. опять-таки это не соб­ствен­но мясо, про­да­ю­ще­е­ся страж­ду­ще­му по­тре­би­те­лю, а по­став­ля­е­мая в тор­гов­лю туша без наи­бо­лее ненуж­ных ком­по­нен­тов. И мяса в (на) этой раз­де­лан­ной туше будет, по­нят­но, меньше кг, чем её общего веса.

Дви­жем­ся далее. Можно по­пы­тать­ся узнать, каковы при­мер­ные про­пор­ции съе­доб­но­го (мяса) в общем весе туши. По данным со­вет­ских эко­но­ми­стов, «сред­ний выход мяса из живой массы пе­ре­ра­ба­ты­ва­е­мо­го скота за 20 лет по­вы­сил­ся с 51,6% в 1960 г. до 54,4% в 1980 г.» [4]. От широты ду­шев­ной округ­лим до 55%, примем этот про­цент для всего пе­ри­о­да 1965-1989 и по­смот­рим, какое ко­ли­че­ство мяса могла предо­ста­вить со­вет­ским тру­же­ни­кам со­вет­ская же мя­со­мо­лоч­ная про­мыш­лен­ность. По­лу­чат­ся, ко­неч­но, идеалы иде­аль­ные – но всё же:
 

До чего тро­га­тель­ная ди­на­ми­ка! Прям как в той песне: «Всё выше, выше и выше» – только на­о­бо­рот :о) Причём здесь сле­ду­ет опи­сать милую хит­рость, имев­шую ши­ро­чай­шее рас­про­стра­не­ние в прак­ти­ке гос­пред­при­я­тий: по­сколь­ку скот на ком­би­на­ты сда­вал­ся по живой массе, его сдат­чи­ки бук­валь­но за­карм­ли­ва­ли. Как след­ствие, зна­чи­тель­ную долю веса со­став­ля­ло именно со­дер­жи­мое же­луд­ка жи­вот­ных – по­ка­за­те­ли ко­ле­ба­лись в пре­де­лах 24-36% от общей массы [5]. Вспо­ми­на­ют­ся вы­ска­зан­ные по сход­но­му поводу слова ми­ни­стра рыб­но­го хо­зяй­ства РСФСР тов. Н. Ва­ня­е­ва: «Вот го­во­рим: вы­ло­ви­ли в океане столь­ко-то! Можно кого угодно оша­ра­шить этими тон­на­ми. А сколь­ко при­го­то­ви­ли и по­ло­жи­ли на стол?» [6]. Спра­вед­ли­во.

Как бы то ни было, по­вто­рюсь, именно по­сту­пив­шее в тор­го­вую сеть должно рас­смат­ри­вать­ся в ка­че­стве от­прав­ной точки при рас­чё­тах и ис­чис­ле­ни­ях. Однако и ре­бё­нок по­ни­ма­ет: то, что до­став­ле­но в ма­га­зи­ны, и то, что соб­ствен­но про­да­но жителю страны, – совсем не одно и то же, а на при­лав­ках может очу­тить­ся совсем другое, го­раз­до мень­шее ко­ли­че­ство же­лан­но­го про­дук­та. Больше того – под видом мяса на при­лав­ках может очу­тить­ся бук­валь­но всё, что угодно.

Здесь наши ис­чис­ле­ния, на­ко­нец, за­кан­чи­ва­ют­ся – ибо, ясен пень, ста­ти­сти­ки того, сколь­ко мяса украли тру­же­ни­ки го­сте­при­им­ной со­вет­ской тор­гов­ли нет даже у ра­бот­ни­ков доб­лест­ных ор­га­нов со­вет­ско­го пра­во­по­ряд­ка. Вы, ко­неч­но, можете уди­вить­ся – чегой-то сразу украли-то? Что ж, тема эта не раз и не два под­ни­ма­лась на стра­ни­цах то­гдаш­ней прессы. При­ве­ду по­ка­мест только одну цитату – зато из глав­ной газеты СССР: «Из­вест­но, ос­нов­ная часть мяса по­сту­па­ет в тор­го­вую сеть в неупа­ко­ван­ных по­лу­туш­ках и чет­вер­тин­ках. Раз­руб­ка их осу­ществ­ля­ет­ся в ма­га­зи­нах. Вот уж где есть воз­мож­ность раз­гу­лять­ся мяс­ни­кам в «чёрном пе­ре­рас­пре­де­ле­нии» про­дук­ции! А ведь и труд­но­стей не было бы, если ком­би­на­ты по­став­ля­ли её раз­де­лан­ной и упа­ко­ван­ной. Это ка­са­ет­ся и птицы. Больше по­ло­ви­ны её идёт в тор­го­вую сеть по­лу­по­тро­шён­ной... По­лу­фаб­ри­ка­тов, ку­ли­нар­ных из­де­лий вы­ра­ба­ты­ва­ют­ся крохи. Упа­ков­ка птицы также почти не прак­ти­ку­ет­ся... итак, каналы утечки мяса раз­но­об­раз­ны и порой непред­ска­зу­е­мы» [7]. Нельзя умол­чать о том, что доб­лест­ные органы со­вет­ско­го пра­во­по­ряд­ка тоже не сидели сложа руки, но пыт­чи­во на­блю­да­ли и даже, слу­ча­лось, пре­се­ка­ли хи­ще­ния мяса, - однако оценка шла в рублях, бес­по­лез­ных для нашего неболь­шо­го ис­сле­до­ва­ния, к тому же все хи­ще­ния ухва­тить было просто невоз­мож­но [8].

Вот и имеем мы бес­чис­лен­ные вос­по­ми­на­ния бывших под­со­вет­ских жи­те­лей о ма­га­зин­ных костях с ред­ки­ми ку­соч­ка­ми мяса на них. Имеем фо­то­до­ку­мен­ты. Имеем даже уза­ко­нен­ные шутки в про­из­ве­де­ни­ях со­вет­ско­го мас­скуль­та – да вот хоть пёс Шарик из мульт­филь­ма «Троё из Про­сто­ква­ши­но»: «Мясо надо в ма­га­зине брать, там костей больше!» А мораль сей басни такова, что до про­сто­го со­вет­ско­го че­ло­ве­ка из тех 40-50 неболь­шим то­вар­ных кг мяса (в коем соб­ствен­но мяса, есте­ствен­но, меньше) до­хо­ди­ла прямым, за­кон­ным путём лишь весьма скром­ная часть.

Должен от­ме­тить, что это не я один такой умный – уро­вень мя­со­еде­ния вы­счи­ты­вать. Су­ще­ству­ет мини-ис­то­рио­гра­фия по дан­но­му во­про­су. В 1988-1989 вышли статьи эко­но­ми­ста А.С. Зай­чен­ко [9], в ко­то­рых он весьма по­дроб­но объ­яс­нил, как ЦСУ «хи­ми­чи­ло» с дан­ны­ми, и вывел по­ка­за­тель ду­ше­во­го по­треб­ле­ния мяса на уровне мак­си­мум 40-45 кг, ого­во­рив, что оный, скорее всего, ещё ниже. Из­вест­ный наш ис­то­рик Б.Н. Ми­ро­нов привёл цифру по­треб­ле­ния «чи­сто­го мяса без сала и суб­про­дук­тов» на уровне 45 кг по со­сто­я­нию на 1987 г. [10] Есть и личные сви­де­тель­ства – на­при­мер, ге­не­рал-лей­те­нант Н.С. Леонов, в 1970-80-е боль­шой чин в КГБ, вспо­ми­нал: «Юрий Вла­ди­ми­ро­вич за­ду­мал­ся: "А почему поляки бун­ту­ют?" На­ча­лом за­ба­сто­воч­ных дви­же­ний, как из­вест­но, было по­до­ро­жа­ние мяса. Он спро­сил, какое же там по­треб­ле­ние мяса? По­ряд­ка 50 кг на душу на­се­ле­ния. Он за­дум­чи­во го­во­рит: "Так у нас 38, и мы не бун­ту­ем. Почему?" От­ве­чаю, что мера тер­пе­ния рус­ско­го народа зна­чи­тель­но выше…» [11].

Так что, как видите, в прин­ци­пе более-менее близ­кие к ре­аль­ным оценки уже вполне себе су­ще­ство­ва­ли в зоне до­ступ­но­сти. Однако оста­ва­лись – и во многом до сих пор оста­ют­ся – невос­тре­бо­ван­ны­ми из-за того, что про­ти­во­ре­чат крикам гор­ло­па­нов о том, как сейчас плохо с мясом и как народ «не до­еда­ет» (хотя, ка­за­лось бы, до­ста­точ­но зайти в любой ма­га­зин) и как зато под «на­род­ной вла­стью» было хорошо.

Здесь есть ещё вот какой за­бав­ный момент: ещё при Хру­щё­ве по тре­бо­ва­нию взяв­ших­ся стро­ить ком­му­низм на­чаль­ни­ков ака­де­ми­че­ские учёные начали раз­ра­ба­ты­вать т.н. «ра­ци­о­наль­ные нормы по­треб­ле­ния про­дук­тов пи­та­ния» – т.е., вы­счи­ты­ва­ли, сколь­ко чего должен съе­дать со­вет­ский че­ло­век в те­че­ние года в бу­ду­щем ком­му­ни­сти­че­ском об­ще­стве. Это в кон­тек­сте нашего ис­сле­до­ва­ния пред­став­ля­ет ин­те­рес – потому что, на­при­мер, в 1967 были опуб­ли­ко­ва­ны рац­нор­мы, со­глас­но ко­то­рым по­треб­ле­ние «мяса и мя­со­про­дук­тов» должно было со­ста­вить 90-100 кг [12]. В 1971 Ин­сти­тут пи­та­ния АМН СССР раз­ра­бо­тал ре­ко­мен­да­цию по­тре­бить 82 кг на душу в год. На­ко­нец, когда в Гос­плане в 1977 раз­ра­ба­ты­ва­ли про­грам­му раз­ви­тия жи­вот­но­вод­ства, раз­го­вор шёл уже в стиле «ори­ен­ти­ро­вать на по­треб­ле­ние 70 кг мяса на душу на­се­ле­ния в 1985 году» [13]. В 1982 эта цифра попала в Про­до­воль­ствен­ную про­грам­му СССР. Но, как мы видим, даже по офи­ци­аль­ным данным по­став­лен­ной планки так и не до­стиг­ли: к началу пе­ре­строй­ки кое-как вы­полз­ли на по­ка­за­те­ли про­из­вод­ства в 60 кг, потом за пять лет на­ри­со­ва­ли ещё 9 кг – но это уже никого не об­ма­ны­ва­ло, все видели, что в ма­га­зи­нах де­ла­ет­ся.

Вот, соб­ствен­но, о чём хотел со­об­щить мно­го­ува­жа­е­мой пуб­ли­ке. Когда в оче­ред­ной раз ком­му­ни­сты и прочие неосо­вет­чи­ки начнут вы­во­дить рулады про 70 кг от­бор­но­го со­вет­ско­го мяса, пом­ни­те: ни­ка­ких 70 кг и в помине не было. А мак­си­мум в самый (якобы) сытый период со­вет­ской ис­то­рии на­хо­дил­ся на уровне при­мер­но 40 кг. Ре­аль­ные же цифры именно по­треб­ле­ния были ниже – надо думать, на уровне 30-35 кг в год на усред­нён­ную душу на­се­ле­ния.
 

 

При­ме­ча­ния:

[1] Ленин В.И. Полн. собр. соч. Т. 40. С. 342.
[2] «На­род­ное хо­зяй­ство СССР в 1987 г.». М., 1988. С. 425.
[3] Там же, с. 692.
[4] Ру­ко­суев П. Связь жи­вот­но­вод­ства с мясной про­мыш­лен­но­стью // Во­про­сы эко­но­ми­ки. 1986. №5. С. 92.
[5] Там же, с. 89.
[6] Ли­те­ра­тур­ная газета. 1981. 9 апр.
[7] Гри­го­рьев Е., Шпаков Ю. Мясо с «клюк­вой». Ана­то­мия потерь и при­пи­сок // Правда. 1988. 6 июля.
[8] Жирнов Е. Дело о рас­хи­ти­те­лях мяса // Ком­мер­сантъ-Деньги. №10. 2012. 12 марта.
[9] Зай­чен­ко А.С. США-СССР – личное по­треб­ле­ние (неко­то­рые со­по­став­ле­ния) // США-ЭПИ. 1988. №12. С. 12-22; он же. Ещё раз о личном по­треб­ле­нии в СССР и США // США-ЭПИ. 1989. №6. С. 114-127.
[10] Ми­ро­нов Б.Н. Ис­то­рия в цифрах. Л., 1991. С. 142-143.
[11] Ни­ко­лай Леонов: «Мы верили ему, не опа­са­ясь под­во­ха» / Ин­тер­вью // Фе­де­раль­ная служба без­опас­но­сти РФ. Ав­тор­ские пуб­ли­ка­ции. 11.06.2004.
[12] Лит­ви­нов В.А. Правда о вкус­ной и здо­ро­вой пище. По­ка­за­те­ли по­треб­ле­ния в России за 100 лет // Че­ло­век. 2006. №2.
[13] Крас­но­пив­цев А.А. Жажда спра­вед­ли­во­сти. По­ли­ти­че­ские ме­му­а­ры. М., 2013. Т. 1. С. 110, 146.

  Ис­поль­зо­ван­ные ис­точ­ни­ки:  livejournal.com Мясной вопрос со­вет­ской власти, или Фокус с раз­об­ла­че­ни­ем Ну что ж, года три уже, как анон­си­ро­вал соб­ствен­ное ис­сле­до­ва­ние по со­вет­ско­му мясу – и вот сейчас, ка­жет­ся, могу что-то обос­но­ван­но утвер­ждать. Хотя, должен ска­зать, си­ту­а­ция до­воль­но за­бав­ная: как только раз­го­вор ка­са­ет­ся жизни под­со­вет­ских граж­дан, так сразу в числе первых ар­гу­мен­тов от… Ком­мен­та­рий автора: 

Это пуб­ли­ка­ция в ЖЖ 2014 года до­воль­но по­нят­но обьяс­ня­ет си­ту­а­цию с мясом в СССР.

Хотя по ста­ти­сти­ке оно было, по факту не очень.

  Комментарии gruzzy(5 лет 10 ме­ся­цев)(14:35:17 / 09-05-2020)

при по­сто­ян­ной войне СССР с кан­да­ла­ми на ногах в виде "пре­крас­ных стран фар­шаф­ско­го до­го­во­ра" против кол­лек­тив­но­го запада с его при­хвост­ня­ми - чего ожи­дать то? и сейчас бо­роть­ба никуда не делась, разве что "кан­да­лы" по­ве­си­ли на других

• Вой­ди­те или за­ре­ги­стри­руй­тесь, чтобы от­прав­лять ком­мен­та­рии

basil10(5 лет 2 месяца)(14:37:46 / 09-05-2020)

По­сто­ян­ная война на уни­что­же­ние рус­ско­го кре­стья­ни­на.

Отдали людям землю теперь куда девать мясо неиз­вест­но, на ко­ле­нях просим все страны мира по­ку­пать.

Ком­мен­та­рий ад­ми­ни­стра­ции:   *** Опе­ра­тор вен­ти­ля­то­ра ***

• Вой­ди­те или за­ре­ги­стри­руй­тесь, чтобы от­прав­лять ком­мен­та­рии

Охре­ни­тель(1 месяц 1 неделя)(17:10:29 / 09-05-2020)

То ли про­пу­сти­ла, то ли не было - так а сейчас сколь­ко? Кг на душу?

• Вой­ди­те или за­ре­ги­стри­руй­тесь, чтобы от­прав­лять ком­мен­та­рии

ata(8 лет 3 месяца)(17:35:05 / 09-05-2020)

Ко­вар­ный Рос­стат скрыл эти данные у себя на сайте.

https://​gks.​ru/​storage/​mediabank/​potr-​rf.​xls

 

• Вой­ди­те или за­ре­ги­стри­руй­тесь, чтобы от­прав­лять ком­мен­та­рии

m.kozh(1 месяц 3 недели)(18:20:20 / 09-05-2020)

В этой таб­лич­ке ука­за­но что в 90-м году по­треб­ле­ние было 75кг и в 2018 75кг. То есть сейчас мы едим при­мер­но столь­ко же сколь­ко и в во вре­ме­на СССР. Оста­ет­ся вспом­нить, что во вре­ме­на СССР про­из­во­ди­лось больше го­вя­ди­ны, а сейчас птицы.

• Вой­ди­те или за­ре­ги­стри­руй­тесь, чтобы от­прав­лять ком­мен­та­рии

ata(8 лет 3 месяца)(18:26:49 / 09-05-2020)

В этой со­сед­ней ветке как раз рубка на эту тему идёт :)

Я в СССР жил, думаю, что со­вет­ские данные за­вы­ше­ны. Но прямых до­ка­за­тельств нет.

• Вой­ди­те или за­ре­ги­стри­руй­тесь, чтобы от­прав­лять ком­мен­та­рии

Охре­ни­тель(1 месяц 1 неделя)(20:42:33 / 09-05-2020)

Я тоже жила. Мясо не видела ни­ко­гда в прин­ци­пе. Иногда видела синих кур, за ними пол дня надо было стоять. Я думала на кол­ба­су ухо­ди­ло, а кол­ба­са - брат­ским стра­нам. Но в со­сед­ней теме как раз про жалкие 331 на про­из­вод­ство и 11 113 на личное по­треб­ле­ние. За­гад­ка оста­лась. Неуже­ли все Москва ела?

• Вой­ди­те или за­ре­ги­стри­руй­тесь, чтобы от­прав­лять ком­мен­та­рии

ata(8 лет 3 месяца)(22:38:05 / 09-05-2020)

Эх, рагу из синей птицы! Помню, как же!

Мать меня ещё учила остат­ки перьев на газу об­жи­гать :)

• Вой­ди­те или за­ре­ги­стри­руй­тесь, чтобы от­прав­лять ком­мен­та­рии

advisor(8 лет 3 месяца)(18:28:08 / 09-05-2020)

В 1989-м году по­треб­ле­ние мяса было на пике, не до­стиг­ну­том даже се­год­ня - 86 кг. 

Однако замечу, что мясной го­вя­ди­ны в СССР "про­из­во­ди­лось" очень мало и в ос­нов­ном в живом весе по­став­ля­лось из соц­стран - Вен­грии, Польши. В СССР было мо­лоч­ное стадо, там был есте­ствен­ный забой.

И именно потому что СЭВ раз­ва­лил­ся, по­став­ки го­вя­ди­ны в начале 90-х были ми­ни­маль­ные. В ос­нов­ном шли за­мо­ро­жен­ные блоки с низ­ко­сорт­ной го­вя­ди­ной, годной лишь для пром­пе­ре­ра­бот­ки. По­ло­же­ние с го­вя­ди­ной начало вы­прав­лять­ся не так давно, лет семь-десять назад. 

• Вой­ди­те или за­ре­ги­стри­руй­тесь, чтобы от­прав­лять ком­мен­та­рии

ata(8 лет 3 месяца)(18:32:05 / 09-05-2020)

В 1989-м году по­треб­ле­ние мяса было на пике, не до­стиг­ну­том даже се­год­ня - 86 кг. 

Хм, а можно ис­точ­ник сего уди­ви­тель­но­го от­кры­тия?

Потому как мяса про­да­ва­лось меньше, чем в 1990-м, про­из­во­ди­лось тоже меньше, им­пор­ти­ро­ва­лось меньше (и меньше, чем в 88-м)

См. Нархоз-1990.

 

• Вой­ди­те или за­ре­ги­стри­руй­тесь, чтобы от­прав­лять ком­мен­та­рии

advisor(8 лет 3 месяца)(18:37:05 / 09-05-2020)

Сейчас от этих ис­точ­ни­ков голова рас­пух­нет, пример - этот.

Я тебе по памяти говорю, потому что кол­бас­ник во втором по­ко­ле­нии, а ты можешь верить, можешь не верить. ))

Нарыть можно, обос­но­вать можно, но не вижу ни­ка­кой прак­ти­че­ской цен­но­сти в по­доб­ном ко­па­нии, чтобы одному-двум дол­бо­бо­бам в этот празд­нич­ный день пред­ста­вить ар­гу­мен­та­цию, ко­то­рая им все равно будет до лам­поч­ки.

Се­год­ня у меня как-то с би­се­ром на­пря­жен­но ))

• Вой­ди­те или за­ре­ги­стри­руй­тесь, чтобы от­прав­лять ком­мен­та­рии

ata(8 лет 3 месяца)(18:40:12 / 09-05-2020)

Да у Вас и по будням со ссыл­ка­ми не очень.

Да и со всем осталь­ным, кроме трам­вай­но­го хам­ства. Этого - хоть в празд­ни­ки, хоть в будни с горкой.

• Вой­ди­те или за­ре­ги­стри­руй­тесь, чтобы от­прав­лять ком­мен­та­рии

advisor(8 лет 3 месяца)(18:50:16 / 09-05-2020)

Бол­та­ешь много и все не по делу. Даешь данные, в ко­то­рых не раз­би­ра­ешь­ся и более того, по­ня­тия не имеешь. В трам­ва­ях не езжу, но и это я считаю непри­кры­тым хам­ством.

• Вой­ди­те или за­ре­ги­стри­руй­тесь, чтобы от­прав­лять ком­мен­та­рии

ata(8 лет 3 месяца)(18:54:05 / 09-05-2020)

Я даю данные, Вы - нет.

Ваша по­ли­ти­че­ская ан­га­жи­ро­ван­ность вы­гля­дит очень смешно в кон­тек­сте моих ком­мен­та­ри­ев к данной за­мет­ке.

• Вой­ди­те или за­ре­ги­стри­руй­тесь, чтобы от­прав­лять ком­мен­та­рии

advisor(8 лет 3 месяца)(18:58:09 / 09-05-2020)

первое - ты при­во­дишь данные ГКС (в таб­лич­ке) где ука­за­но - 75 кг в пе­ре­сче­те на мясо. я тебе уже упо­ми­нал об этом.

кто и как пре­счи­тал?

и второе - Какое-то ко­ли­че­ство мяса в тор­гов­лю не по­па­да­ло и по­треб­ля­лось / рас­пре­де­ля­лось сель­ски­ми жи­те­ля­ми на­пря­мую.

какое?

• Вой­ди­те или за­ре­ги­стри­руй­тесь, чтобы от­прав­лять ком­мен­та­рии

ata(8 лет 3 месяца)(19:08:49 / 09-05-2020)

кто и как пре­счи­тал?

Хм, вот бы такую ще­пе­тиль­ность в от­но­ше­нии со­вет­ских данных!

По­счи­та­но это всё ещё со­вет­ским Рос­ста­том на ос­но­ва­нии данных Гос­ком­ста­та

и второе - Какое-то ко­ли­че­ство мяса в тор­гов­лю не по­па­да­ло и по­треб­ля­лось / рас­пре­де­ля­лось сель­ски­ми жи­те­ля­ми на­пря­мую.

какое?

Гос­ком­стат считал, что со­би­ра­ет все данные, это видно по сбор­ни­ку АПК. Для более точных све­де­ний надо лезть в ло­каль­ные мик­ро­дан­ные, ко­то­рых нет.

• Вой­ди­те или за­ре­ги­стри­руй­тесь, чтобы от­прав­лять ком­мен­та­рии

advisor(8 лет 3 месяца)(23:27:13 / 09-05-2020)

Что бы не раз­ме­ни­вать­ся здесь на ком­пли­мен­ты, так и быть, убол­та­ла, отвечу от­дель­ным постом...завтра.

• Вой­ди­те или за­ре­ги­стри­руй­тесь, чтобы от­прав­лять ком­мен­та­рии

Jumba(7 ме­ся­цев 4 недели)(01:04:22 / 10-05-2020)

Какое-то ко­ли­че­ство мяса в тор­гов­лю не по­па­да­ло и по­треб­ля­лось / рас­пре­де­ля­лось сель­ски­ми жи­те­ля­ми на­пря­мую.

какое?

По су­ще­ству дан­но­го во­про­са могу ска­зать сле­ду­ю­щее:

1. В се­ре­дине 70-х будучи в строй­от­ря­де в Ка­зах­стане на­блю­дал сле­ду­ю­щую кар­ти­ну. К уборке урожая при­вле­ка­лась армия, сол­да­ты возили с полей на хле­бо­при­ём­ные пункты зерно. Каждый день сол­да­ти­ки пред­ла­га­ли мест­ным зерно. Деньги не брали, брали молоко, мёд, до­маш­ние ка­ра­ваи и пироги, ну и водку ко­неч­но.  Зерно сва­ли­ва­ли во двор, Так как свиней было много (в одном хо­зяй­стве из 5 че­ло­век мы на­счи­та­ли более 30 свиней, точней не смогли, они бегали по­сто­ян­но) зерна тре­бо­ва­лось зна­чи­тель­ное ко­ли­че­ство.

2. Дядька мой был бри­га­ди­ром в сов­хо­зе. Так как пле­мен­ных коров не было, то для вы­пол­не­ния плана по удоям при­хо­ди­лось дер­жать до­пол­ни­тель­ное не учтён­ное стадо. Мясо этого стада по­па­да­ло на стол ра­бо­чим сов­хо­за в сто­ло­вых, плюс вы­пи­сы­ва­лось на разные кре­сти­ны, сва­дьбы, по­хо­ро­ны и многие другие ме­ро­при­я­тия, типа к сель­ско­му участ­ко­во­му при­е­ха­ли про­ве­ря­ю­щие из об­ла­сти.

3. Дед и бабка мои до 80 лет дер­жа­ли жив­ность, меньше 2 по­ро­сят не дер­жа­ли, когда были по­мо­ло­же дер­жа­ли корову и те­лён­ка. Тёща дер­жа­ла в 80-е годы 100-120 гусей.

Так что со­вет­ская ста­ти­сти­ка объ­ек­тив­ной кар­ти­ны по мясу, как и впро­чем по другим сель­хоз­про­дук­там не давала.  

• Вой­ди­те или за­ре­ги­стри­руй­тесь, чтобы от­прав­лять ком­мен­та­рии

Обык­но­вен­ный че­ло­век(2 года 2 месяца)(23:59:33 / 09-05-2020)

В СССР было мо­лоч­ное стадо, там был есте­ствен­ный забой.

А мо­лоч­ные реки от этого стада куда уте­ка­ли? Изоби­лие мо­лоч­ных про­дук­тов, схожее с ны­неш­ним не по ко­ли­че­ству тор­го­вых марок (Про­сто­ква­ши­но, Домик в де­ревне и т.п.), а по то­вар­ным груп­пам (молоко, сме­та­на, масло, творог, сыр) я увидел в Бе­ло­рус­сии, когда семья туда пе­ре­еха­ла в конце 70-х из кра­е­во­го центра Сибири. Ныне же в этом кра­е­вом центре есть и молоко, и сме­та­на, и творог, и сыр, и масло - то, чего в 70-е не было. На всякий случай: это я про обыч­ные ма­га­зи­ны, а не про рынок.

• Вой­ди­те или за­ре­ги­стри­руй­тесь, чтобы от­прав­лять ком­мен­та­рии

ata(8 лет 3 месяца)(01:03:05 / 10-05-2020)

Я на­де­юсь, advisor  на­пи­шет-таки пост, где всем всё объ­яс­нит. Как го­ва­ри­вал тов. Сталин "все будут па­ра­ж­э­ны".

Кстати, по оф.ста­ти­сти­ке по­треб­ле­ние мо­лоч­ки за­мет­но сни­зи­лось, 387 до 229 кг.

• Вой­ди­те или за­ре­ги­стри­руй­тесь, чтобы от­прав­лять ком­мен­та­рии

advisor(8 лет 3 месяца)(03:40:34 / 10-05-2020)

Смотря что на­зы­вать мо­лоч­кой )) 

И это...ты все еще пре­бы­ва­ешь в дев­ствен­ной на­ив­но­сти? Пи­та­ешь­ся ис­клю­чи­тель­но циф­ра­ми и все еще не по­стиг­ла про­стую истину - Все всем объ­яс­нить невоз­мож­но?

• Вой­ди­те или за­ре­ги­стри­руй­тесь, чтобы от­прав­лять ком­мен­та­рии

advisor(8 лет 3 месяца)(03:51:42 / 10-05-2020)

Изоби­лие мо­лоч­ных про­дук­тов, схожее с ны­неш­ним не по ко­ли­че­ству тор­го­вых марок (Про­сто­ква­ши­но, Домик в де­ревне и т.п.), а по то­вар­ным груп­пам (молоко, сме­та­на, масло, творог, сыр) я увидел в Бе­ло­рус­сии...

Самое уди­ви­тель­ное, что по ко­ли­че­ству на­име­но­ва­ний да, се­год­ня мы впе­ре­ди пла­не­ты всей, но все  это как то уныло и од­но­об­раз­но. Уж если и вспо­ми­нать на­име­но­ва­ния то­ва­ров, то как тут не вспом­нить - молоко топ­ле­ное, кефир, Ря­жен­ка, Аци­до­фи­лин, Про­сто­ква­ша. Ну, сме­та­на и масло это обя­за­тель­но. И для всего этого нужно сырье - молоко, много молока. Это тебе не пар­ши­вый йогурт из паль­мо­во­го масла с крах­ма­лом гнать.

• Вой­ди­те или за­ре­ги­стри­руй­тесь, чтобы от­прав­лять ком­мен­та­рии

genby(4 года 5 ме­ся­цев)(01:49:21 / 10-05-2020)

В 1989-м году по­треб­ле­ние мяса было на пике, не до­стиг­ну­том даже се­год­ня - 86 кг. 

Какой же ты ду­ра­чок.

 

Ком­мен­та­рий ад­ми­ни­стра­ции:   *** "Пом­ни­те на какое за­да­ние ходила неудач­ный ди­вер­сант Зоя Кос­мо­де­мьян­ская?" (с) ***

• Вой­ди­те или за­ре­ги­стри­руй­тесь, чтобы от­прав­лять ком­мен­та­рии

advisor(8 лет 3 месяца)(18:40:06 / 09-05-2020)

В этой таб­лич­ке ука­за­но - в пе­ре­сче­те на мясо. В каком пе­ре­сче­те, кто как пе­ре­счи­тал, это знают лишь в ГКС, причем не се­го­дняш­нем, а в том, уже сильно ли­бе­раль­ном ))

• Вой­ди­те или за­ре­ги­стри­руй­тесь, чтобы от­прав­лять ком­мен­та­рии

Reyders(2 года 9 ме­ся­цев)(20:21:50 / 09-05-2020)

Не совсем по­нят­но про во­ров­ство в со­вет­ский тор­гов­ле. Какое от­но­ше­ние это имеет к умень­ше­нию по­треб­ле­ния? Вот украл мясник 5 кг и, что? Он мясо в землю за­ко­пал? Или его съедал этот же мясник и его зна­ко­мые? Или по­ку­па­те­ли "кол­хоз­но­го" рынка, куда он его отнес? Это мясо тоже по­тре­би­ли, только через другие каналы сбыта.

• Вой­ди­те или за­ре­ги­стри­руй­тесь, чтобы от­прав­лять ком­мен­та­рии

Pinochetoff(9 ме­ся­цев 1 неделя)(14:51:25 / 09-05-2020)

Ин­те­рес­но! Спа­си­бо!

• Вой­ди­те или за­ре­ги­стри­руй­тесь, чтобы от­прав­лять ком­мен­та­рии

Oberon(8 лет 3 месяца)(15:04:27 / 09-05-2020)

Как бы то ни было, по­вто­рюсь, именно по­сту­пив­шее в тор­го­вую сеть должно рас­смат­ри­вать­ся в ка­че­стве от­прав­ной точки при рас­чё­тах и ис­чис­ле­ни­ях. Однако и ре­бё­нок по­ни­ма­ет: то, что до­став­ле­но в ма­га­зи­ны, и то, что соб­ствен­но про­да­но жителю страны, – совсем не одно и то же, а на при­лав­ках может очу­тить­ся совсем другое, го­раз­до мень­шее ко­ли­че­ство же­лан­но­го про­дук­та. Больше того – под видом мяса на при­лав­ках может очу­тить­ся бук­валь­но всё, что угодно.

Ага на­при­мер мя­со­за­ме­ни­тель из сои)))

 

А вообще вы мо­ло­дец , если с циф­ра­ми не по­спо­ришь. нужно на во­ров­ство в тор­гов­ле, имев­шее место быть, можно сва­лить, и тут пиши уже что хошь. хошь в два раза по­треб­ле­ние реж хоть в де­ся­тью.

• Вой­ди­те или за­ре­ги­стри­руй­тесь, чтобы от­прав­лять ком­мен­та­рии

basil10(5 лет 2 месяца)(15:16:45 / 09-05-2020)

Соя идёт в том числе на корм скоту и на экс­порт в Китай.

Более того, мы сою им­пор­ти­ру­ем потому что своей мало. И рас­ши­ре­ние по­сев­ных пло­ща­дей этой куль­ту­ры никак не кор­ре­ли­ру­ет с объ­е­мом до­ба­вок разной дряни в кол­ба­су и со­сис­ки.

Можно нескром­ный вопрос? А Вы за­ста­ли со­вет­ское время? В каком году ро­ди­лись?

У меня ощу­ще­ние что Вы пишите о том чего не видели.

Ком­мен­та­рий ад­ми­ни­стра­ции:   *** Опе­ра­тор вен­ти­ля­то­ра ***

• Вой­ди­те или за­ре­ги­стри­руй­тесь, чтобы от­прав­лять ком­мен­та­рии

Слон Пахом(5 лет 5 ме­ся­цев)(15:18:13 / 09-05-2020)

Ага на­при­мер мя­со­за­ме­ни­тель из сои)))

Вы что, счи­та­е­те, что мясо из сои на при­лав­ке вы­гля­дит, как кусок го­вя­ди­ны, или про­да­ет­ся под видом го­вя­ди­ны или сви­ни­ны?

• Вой­ди­те или за­ре­ги­стри­руй­тесь, чтобы от­прав­лять ком­мен­та­рии

InNewAndO(2 года 2 месяца)(16:53:07 / 09-05-2020)

Зна­чи­тель­но боль­шая часть мя­со­про­дук­тов на при­лав­ках всё-таки не мясо в на­ту­раль­ном виде, а "от него про­из­вод­ные".

• Вой­ди­те или за­ре­ги­стри­руй­тесь, чтобы от­прав­лять ком­мен­та­рии

UBAH(1 год 10 ме­ся­цев)(17:03:59 / 09-05-2020)

угу. и народу лучше не знать, что там в этих мя­со­про­дук­тах на­хо­дит­ся

Шпри­це­ва­ние (инъ­ек­ти­ро­ва­ние) — про­цесс в ре­зуль­та­те ко­то­ро­го в мы­шеч­ную ткань вво­дит­ся спе­ци­аль­ный рассол по сред­ством игл в спе­ци­аль­ном ап­па­ра­те или в ручную.

При инъ­ек­ти­ро­ва­нии мяса птицы выход можно уве­ли­чить до 70% и более, однако при пре­вы­ше­нии порога в 35-40% мясо ста­но­вит­ся рыхлым и дряб­лым.

  РАС­СОЛЬ­НАЯ СИ­СТЕ­МА SALADICA Gallina (Са­ла­ди­ка Гал­ли­на)

ОБ­ЛАСТЬ ПРИ­МЕ­НЕ­НИЯ:

Для про­дук­тов из всех видов мяса с низ­ки­ми и сред­ни­ми вы­хо­да­ми с по­сле­ду­ю­щим охла­жде­ни­ем или за­мо­роз­кой.

0,7-1,2 кг/ 100 л рас­со­ла в за­ви­си­мо­сти от типа обо­ру­до­ва­ния и выхода ко­неч­но­го про­дук­та.

Уве­ли­че­ние выхода ко­неч­но­го про­дук­та до 30%

Цер­ти­на Супер  мно­го­функ­ци­о­наль­ная до­бав­ка для шпри­це­ва­ния и тум­бли­ро­ва­ния цель­но­мы­шеч­ных мясных по­лу­фаб­ри­ка­тов (мяса для шаш­лы­ка, круп­но­кус­ко­вых по­лу­фаб­ри­ка­тов, тушек птицы. Цер­ти­на супер  поз­во­ля­ет по­лу­чать вкус­ные, сочные про­дук­ты из всех видов мяса. На­ли­чие в Цер­тине Супер  вы­со­ко­ка­че­ствен­ных фос­фа­тов и за­гу­сти­те­лей ис­клю­ча­ет воз­мож­ность из­лиш­не­го от­де­ле­ния влаги при при­го­тов­ле­нии в бы­то­вых усло­ви­ях.

При­го­тов­ле­ние рас­со­ла:

Цер­ти­ну Супер  рас­тво­ря­ют в воде (85-90% от общего ко­ли­че­ства), затем вносят соль, ин­тен­сив­но пе­ре­ме­ши­вая до пол­но­го рас­тво­ре­ния, далее до­бав­ля­ют остав­шу­ю­ся воду в виде льда (10-15%). Го­то­вый рассол ста­би­лен в те­че­ние суток и хра­нит­ся при t 0-4°C.

Шпри­це­ва­ние:

Мясное сырье инъ­е­ци­ру­ют в ко­ли­че­стве  до 45% (в за­ви­си­мо­сти от вида про­дук­та) с по­мо­щью мно­го­иголь­ча­то­го инъ­ек­то­ра .

Лакса-Гель 200 - ком­плекс­ная фос­фа­то­со­дер­жа­щая пи­ще­вая до­бав­ка , пред­на­зна­чен­ная для ис­поль­зо­ва­ния в со­ста­ве рас­со­лов при про­из­вод­стве цель­но­мы­шеч­ных из­де­лий из го­вя­ди­ны, сви­ни­ны и птицы при шпри­це­ва­нии до 50%.  

• Вой­ди­те или за­ре­ги­стри­руй­тесь, чтобы от­прав­лять ком­мен­та­рии

Nokyfi(3 недели 4 дня)(17:53:47 / 09-05-2020)

Могу до­ба­вить про рыбу и мо­ре­про­дук­ты. Самое без­обид­ное - уве­ли­чить про­цент гла­зу­ри. А можно и вко­лоть мо­че­ви­ны. 

• Вой­ди­те или за­ре­ги­стри­руй­тесь, чтобы от­прав­лять ком­мен­та­рии

Ахура Мазда(4 года 7 ме­ся­цев)(18:20:32 / 09-05-2020)

Вы фсё врёте! - за­кри­ча­ли ба­зи­ляш­ки (и за­пла­ка­ли...)

• Вой­ди­те или за­ре­ги­стри­руй­тесь, чтобы от­прав­лять ком­мен­та­рии

advisor(8 лет 3 месяца)(18:42:53 / 09-05-2020)

Врёти! (мыс­лен­но вместе)

• Вой­ди­те или за­ре­ги­стри­руй­тесь, чтобы от­прав­лять ком­мен­та­рии

Vladyan(5 лет 1 неделя)(22:19:37 / 09-05-2020)

Врут все. Ин­те­ре­са ради можете по­чи­тать состав со­вет­ско­го ГОСТа по ва­ре­ной кол­ба­се.

• Вой­ди­те или за­ре­ги­стри­руй­тесь, чтобы от­прав­лять ком­мен­та­рии

FarFarEst(5 лет 3 месяца)(23:29:15 / 09-05-2020)

Вы вообще го­то­вить-то умеете? Ну, помимо разо­гре­ва в мик­ро­вол­нов­ке чего го­то­во­го и ки­пя­че­ния воды под пель­ме­ни/ва­ре­ни­ки? Типа мяса в том или ином виде при­го­то­вить? Шпри­це­ва­ние для опыт­ных давно вы­чис­ля­ет­ся уже по внеш­не­му виду, после того как пару раз обо­жглись при го­тов­ке. Тор­гов­ля, канеш, пе­ри­о­ди­че­ски жуль­ни­ча­ет, но вы­бо­роч­но и осто­рож­но, потому что по­ни­ма­ет - ныне не вре­ме­на со­втор­гов­ли, когда такое говно можно было про­дать в на­груз­ку. Как и у них ню­ан­сов хва­та­ет - есть се­те­вая, есть мелко-част­ная, ра­бо­та­ю­щая через не мо­но­по­ли­зи­ро­ван­ную оптов­ку. То бишь про­во­ра­чи­ва­ние ма­хи­на­ций имеют свои слож­но­сти.

• Вой­ди­те или за­ре­ги­стри­руй­тесь, чтобы от­прав­лять ком­мен­та­рии

Дон­бас­с777(3 года 2 месяца)(23:50:16 / 09-05-2020)

Со­вре­мен­ные тех­но­ло­гии поз­во­ля­ют сде­лать всё, что угодно. Есть масса спо­со­бов, как ра­бо­тать с чистым мясом. Даже здесь были по­доб­ные статьи.

• Вой­ди­те или за­ре­ги­стри­руй­тесь, чтобы от­прав­лять ком­мен­та­рии

advisor(8 лет 3 месяца)(23:55:13 / 09-05-2020)

Не мясо из сои, а соя в мясе, таки да, про­да­ет­ся. Мяса в чистом виде уже почти нет ))

• Вой­ди­те или за­ре­ги­стри­руй­тесь, чтобы от­прав­лять ком­мен­та­рии

пара ва­ле­нок(8 лет 3 месяца)(16:19:18 / 09-05-2020)

Жа­ре­ная соя вполне себе как се­меч­ки и так съесть и в салат. Хотя ко­неч­но со­вре­мен­ные кол­ба­са, со­сис­ки и пр. на­вер­ное без сои и не бывают. А если без сои значит жира в них на­пи­ха­но по­ло­ви­на. И непо­нят­но что хуже.

• Вой­ди­те или за­ре­ги­стри­руй­тесь, чтобы от­прав­лять ком­мен­та­рии

Ахура Мазда(4 года 7 ме­ся­цев)(18:49:55 / 09-05-2020)

Жира, хех, к тому же, небось, рас­ти­тель­но­го...
Вы ещё про хрящи, кожу и прочие остат­ки убой­но­го дела забыли.

• Вой­ди­те или за­ре­ги­стри­руй­тесь, чтобы от­прав­лять ком­мен­та­рии

advisor(8 лет 3 месяца)(18:42:14 / 09-05-2020)

мя­со­за­ме­ни­те­ли из сои мы по­ку­па­ем, это вы­со­кие тех­но­ло­гии и нам их никто не предо­ста­вит. я эта зе­ле­ная масса по боль­шей части кор­мо­вая, так же от­прав­ля­ет­ся на экс­порт, как за­ме­тил камрад ниже.

• Вой­ди­те или за­ре­ги­стри­руй­тесь, чтобы от­прав­лять ком­мен­та­рии

Слон Пахом(5 лет 5 ме­ся­цев)(15:06:18 / 09-05-2020)

В 1982 эта цифра попала в Про­до­воль­ствен­ную про­грам­му СССР. Но, как мы видим, даже по офи­ци­аль­ным данным по­став­лен­ной планки так и не до­стиг­ли

Анек­дот начала 80-х:

– До­ро­гая, что у нас се­год­ня на ужин?

– Вы­рез­ка из Про­до­воль­ствен­ной про­грам­мы!

• Вой­ди­те или за­ре­ги­стри­руй­тесь, чтобы от­прав­лять ком­мен­та­рии

Pinochetoff(9 ме­ся­цев 1 неделя)(15:15:00 / 09-05-2020)

Это был мой билет на ис­то­рии КПСС, анек­дот не слышал!

• Вой­ди­те или за­ре­ги­стри­руй­тесь, чтобы от­прав­лять ком­мен­та­рии

Слон Пахом(5 лет 5 ме­ся­цев)(15:19:49 / 09-05-2020)

Этот анек­дот рас­ска­зы­ва­ли в оче­ре­дях в "крем­лев­ских ма­га­зи­нах" :))

• Вой­ди­те или за­ре­ги­стри­руй­тесь, чтобы от­прав­лять ком­мен­та­рии

vasilev(8 лет 3 месяца)(15:47:52 / 09-05-2020)

Мясо в союзе было всегда и везде ,вспо­ми­на­ем ма­га­зи­ны по­лу­фаб­ри­ка­тов ,ре­сто­ра­ны ,кафе ,сто­ло­вые го­род­ские ди­е­ти­че­ские ,просто сто­ло­вые ,сто­ло­вые школь­ные ,сту­ден­че­ские ,за­вод­ские ,кол­хоз­ные ,че­бу­реч­ные ,кот­лет­ные ,пель­мен­ные ,ка­фе­те­рии при каждом га­стра­но­ме ,,мясо было в об­ще­пи­те ВСЕГДА ,круг­ло­су­точ­но ! Причем эт было не просто мясо ,а ас­сар­ти­мент на выбор ,,25 Сьезд по­ста­но­вил ,,осво­бо­дить хозяек от раб­ско­го труда на кухне ,раз­ви­ва­ли пи­ще­вую про­мыш­лен­ность це­ле­на­прав­лен­но ! И фонды все шли туда ,граж­дане с нетру­до­вы­ми до­хо­да­ми и несо­зна­тель­ные ,по­ку­па­ли мясо на базаре и в коп торгах по за­вы­шен­ным /него­су­дар­ствен­ным ценам /,,не было в СССР ди­фи­ци­та мяса пока про­да­ва­ли нефть ,много правда за­ку­па­ли за ру­бе­жом ,!

• Вой­ди­те или за­ре­ги­стри­руй­тесь, чтобы от­прав­лять ком­мен­та­рии

Про­вин­ци­ал.(1 год 2 недели)(16:46:20 / 09-05-2020)

В сто­ло­вых правда были кот­ле­ты, но на­звать что они были мяс­ны­ми трудно, больше по­ло­ви­ны в них был хлеб, хотя брали деньги как за мясные кот­ле­ты. Кор­муш­ка была ещё та, по­это­му и су­ще­ство­ва­ла дли­тель­ное время, в ма­га­зи­нах мяса просто не было. 

• Вой­ди­те или за­ре­ги­стри­руй­тесь, чтобы от­прав­лять ком­мен­та­рии

vasilev(8 лет 3 месяца)(16:53:10 / 09-05-2020)

В любой кот­ле­те ,шни­це­ле ,по ре­цеп­ту­ре по­ло­га­ет­ся хлеб !спро­иси у жены ,в биф­штек­сах его быть не должно ,,но причем здесь кот­ле­ты ?,был и гуляшь из раз­лич­но­го мяса ,рагу , от­вар­ное итд !

• Вой­ди­те или за­ре­ги­стри­руй­тесь, чтобы от­прав­лять ком­мен­та­рии

kolos(1 год 5 ме­ся­цев)(17:00:08 / 09-05-2020)

Ему пер­со­наль­но гуляш из хлеба на­кла­ды­ва­ли.

Ком­мен­та­рий ад­ми­ни­стра­ции:   *** Не ува­жа­ет со­об­ще­ство ***

• Вой­ди­те или за­ре­ги­стри­руй­тесь, чтобы от­прав­лять ком­мен­та­рии

JAMESON1970(1 месяц 2 недели)(17:18:56 / 09-05-2020)

Более того сын, любит именно сто­лов­ские с хлебом, не чисто тз мяса)))

• Вой­ди­те или за­ре­ги­стри­руй­тесь, чтобы от­прав­лять ком­мен­та­рии

Фи­ли­стер(2 года 9 ме­ся­цев)(18:07:37 / 09-05-2020)

+1, сам такой - до­маш­ние не нра­ви­лись, в от­ли­чие от ма­га­зин­ных(не ны­неш­них, есте­ствен­но)

• Вой­ди­те или за­ре­ги­стри­руй­тесь, чтобы от­прав­лять ком­мен­та­рии

Страницы 1234следующая ›последняя »