Вешенки собраны, теперь отварим их!
|
Вешенки собраны, теперь отварим их! 2017-10-19 14:34 chdi-adi-dmin Знаете ли вы, как выглядит кошмар грибника? Это 4 больших пакета грибов где-то на 5 кг. Смотришь на них вечером и думаешь: с какой это радости нужно было гонять по лесу с ножиком в руке, радостно подпрыгивая вокруг каждого грибного пенечка? Но делать нечего, ведь «урожай» уже привезен домой. Нужно его перерабатывать. В этой публикации я расскажу, как варить грибы вешенки, «дикие», лесные. Если у вас «молодняк» из супермаркета, с промывками можно не заморачиваться — возьмите на вооружение только время отваривания, и все! Чистим грибочкиТут все проще простого: переворачиваем «семейства» и срезаем нижний шар со всеми листьями, землей, травинками и так далее. Если в грозди очень много грибов, желательно их аккуратно разделить, так вы уберете все травинки и соринки, которые застряли внутри. На этом дело закончено, у вешенок ничего соскребать или дополнительно срезать не нужно. А теперь подготовим 5 больших кастрюль
Их можно заморозить. В холодильнике отварные вешенки могут храниться 3, максимум 4 дня. Лучше всего держать их в кастрюле с водой, в которой они варились. А что делаете из вешенок вы? Пишите, давайте делиться идеями! Вешенки, маринованные на зиму 2017-10-28 20:20 chdi-adi-dmin Любимый рецепт моей мамы. Она, грибник с более чем 20-летним стажем, перепробовала их очень много, а остановилась на этом. Это именно тот случай, когда знакомые на всеобщих застольях накладывают и накладывают себе добавочки, а потом звонят и просят записать им, как все готовилось! В общем, если вы хотите узнать, как мариновать грибы вешенки на зиму в банках, простой рецепт, требующий минимум усилий и ингредиентов, может вас заинтересовать! На 1 литровую банку нужно:
А теперь маринуем грибочки:
Подавать их можно в качестве отдельной закуски (посыпав колечками лука… ммм…), или же использовать для приготовления других блюд. В кулинарии существует много рецептов салатов, супов, соусов, даже котлет с грибами из баночки. В общем, ваша заготовка зимой точно не пропадет! Приятного аппетита! Грибная икра из вешенок на зиму 2017-10-29 01:12 chdi-adi-dmin Это одна из самых моих любимых заготовок из даров леса. Грибная икра, рецепт на зиму с фото пошагово которой вы видите на этой странице, может быть приготовлена из опят и других «диких» грибков, а также «свойских» шампиньонов. Не менее вкусной она получится и из вешенок. Сами по себе эти грибы нейтральные, но в сочетании с простейшими овощами и специями получится удивительная композиция вкуса и аромата. Чуть больше, чем на 2 литра готового «салата» нужно:
Готовим грибную икру на зиму:
Хранить эту заготовку лучше в прохладном месте — погребе или холодильнике. Она универсальная: ее можно накладывать на хлеб, подавать в качестве закуски или гарнира. Она подойдет как начинка для пирожков и галет, пиццы (даже вегетарианской), для фаршировки перцев (если смешать с рисом, да еще и мяска добавить). Она понравится постящимся, вегетарианцам. Приятного аппетита! Сладкий перец, фаршированный рисом и грибами 2017-10-29 21:50 chdi-adi-dmin Грибные дни на Чудо Сковородке продолжаются. Как-никак, 5 кило вешенок — это не шутка! Данный рецепт пригодится вам в Пост (если убрать из него сметану и бульон). Перец, фаршированный грибами и рисом, получается очень ароматным полноценным блюдом с приличным количеством подливки, в которую так приятно макать хлебушек. Готовить его можно и в мультиварке, воспользовавшись функцией «Выпечка» или «Тушение» (в последнем случае ему придется покипеть чуть дольше, зато вы сможете смело поставить свою чудо-кастрюльку работать и уйти из дому, или и вовсе набросать перчиков с вечера, а на завтрак мультя их вам стушит, послушавшись приказа таймера). На 4 полноценные порции нужно:
Фаршируем перцы и запекаем их:
Кстати, если у вас есть фарш, можете тоже добавить его в рис. Так он после запекания получится менее рассыпчатым, и перчики будут еще лучше держать форму. Если грибной икры у вас нет, ее можно очень быстро приготовить, прожарив лук и морковку и добавив к ней мелко порезанные или измельченные мясорубкой грибы — отварные лесные или сырые шампиньоны (вешенки). Приятного аппетита! Тыквенно-кукурузный крем-суп 2017-11-14 18:37 chdi-adi-dmin Предлагаю еще одно интересное первое блюдо без картошки. Готовится просто, при поадче выглядит шикарно, к тому же, ребенок (который у меня традиционно отказывается от супов, но я все равно настаиваю, чтобы здоровый обед был съеден) всегда не только полностью очищает тарелку, но и добавку просит. Тыквенный крем-суп со сливками — сезонное блюдо, но готовить его можно не только осенью, но и зимой, ведь в хозяйствах тыквы лежат до весны. Готовится этот тыквенно-луковый супчик так:
Также этот суп отлично сочетается с выдавленным зубчиком чеснока. Его тоже нужно добавлять в тарелку при подаче. Приятного аппетита! |
| В избранное | ||
