Очищаем
и нарезаем кубиками морковь и корешок петрушки или сельдерея. Мелко нарезаем стручковую фасоль и капусту. Варим овощи. Добавляем картофель, обжаренный в масле и мелко нарезанный лук и сырые помидоры, предварительно их очистив. Свеклу, сваренную отдельно, нарезаем кубиками и кладем в борщ пока тот вариться. Чтобы упростить и ускорить приготовление блюда, натираем сырую свеклу на крупной терке, прогреваем в масле с луком. Заправляем блюдо стаканом кислого молока. Посыпаем тертым сыром и небольшим кол-вом красного
перца (это делается перед подачей на стол).