Постный соус:
Обжарить до золотистого цвета мелко порезанные лук и чеснок, затем натертые морковь, тыкву и яблоко (тыкву и яблоко можно нарезать мелкими кубиками), очищенные от кожи помидоры.
Добавить немного горячей воды и тушить под крышкой до мягкости.