2 луковицы, 3 столовых ложки растительного масла, 200 г риса,
1 бульонный кубик, 750 г картофеля, соль, перец, 4 яйца,
150 г смеси сметаны с майонезом.
Лук мелко порезать. На сковороде в растительном масле обжарить лук и
рис. Влить 1/2 л воды, добавить бульонный кубик, закрыть крышкой и
тушить 20-25 минут до однородной массы. Взбить яйца со смесью
сметаны и майонеза. Картофель натереть на терке и добавить яичную
массу. Приправить солью, перцем. Форму смазать растительным маслом.
На дно выложить 1/2 картофельной смеси, затем рис, а сверху -
оставшийся картофель. Запекать в разогретой духовке 40-50 минут
до золотистого цвета.