Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Хорошая кухня

Подписаться Бесплатная «Золотая» новостная рассылка Подписчиков 49.680 RSS
←   Июль 2018   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31


За последние 60 дней 15 выпусков (1-2 раза в неделю)


Сайт рассылки: http://www.good-cook.ru
Открыта: 26-08-2001
Адрес автора: home.eat.kolobok-owner@subscribe.ru

Автор
Кутовая Ирина

Статистика

49.680 подписчиков
-12 за неделю
←   Все выпуски   →

ПИРОГ С РИСОМ И БАКЛАЖАНАМИ




ВЫПУСК 2468


- Ты свой обед будешь фоткать?
- Нет-нет, фоткай, если хочешь.
- Спасибо. Фоткать ужас как хочется. Я с утра только кофе успела сфоткать.


ПИРОГ С РИСОМ И БАКЛАЖАНАМИ

пирог с рисом и баклажанами

Тесто у пирога хрустящее снаружи и мягкое внутри. Начинка состоит из двух слоёв. Снизу мягкий крахмалистый рис, а сверху баклажаны, жаренные с помидорами. Баклажаны с помидорами имеют солоновато-кисловатый и щипучий вкус. Овощные соки опускаются вниз, пропитывая рисовый слой.
Небольшой совет. Если у вас вдруг оказались лишние 100~150 граммов творожного или плавленого сыра, вмешайте его в рис. Он тогда будет более сочным и менее рассыпчатым.



СОСТАВ
250г слоёного теста
НАЧИНКА
120г риса, 2 средних баклажана (300г), 2 средних помидора (350г), 50г растительного масла, 1 ч ложка соли, перец

В подсоленной воде отварить рис. Лишнюю воду слить. Рис остудить до тёплого.
Пока рис варится и остывает, подготовить овощи.
Баклажаны вымыть. Если баклажаны горьких сортов, счистить кожицу. Если баклажаны не горькие, то чистить их не нужно.
Нарезать баклажаны небольшими кубиками со стороной примерно 1 сантиметр.
В сковороде на большом огне разогреть масло и выложить баклажаны.
Обжаривать до мягкости и лёгкого зарумянивания.
При желании с помидоров снять кожицу. Обварить помидоры кипятком, а затем опустить в ледяную воду, чтобы остановить прогрев. После этого кожица легко снимется.
Помидоры нарезать произвольными кусочками.
Положить помидоры к баклажанам, посолить и поперчить. Тушить примерно 8~10 минут до тех пор, пока сок наполовину не упарится.
Слоёное тесто раскатать в квадрат со стороной 25~28 сантиметров. Раскатывать лучше прямо на бумаге для выпечки.
На тесто ровным слоем выложить рис. Рис не приминать.
Загнуть края теста на рис. (Загибать края не обязательно, можно просто уложить слои начинки на пласт теста.)
Сверху уложить жареные овощи.
К столу подставить противень и взяв за уголки бумаги, стянуть пирог на противень.
Духовку заранее разогреть до t=200C и поставить в неё форму с тестом на 28~30 минут.
Пирог остудить до тёплого, нарезать на порции и подать на стол.
Резать пирог удобнее не ножом, а кухонными ножницами.

Фотографии процесса приготовления этого блюда Вы можете посмотреть здесь:
http://www.good-cook.ru/tort/tort_1084.shtml

Расчёт калорийности этого блюда на странице:
http://www.good-cook.ru/tort/kkal/1084.shtml

____________________________________________________________

Также можно посмотреть:

полуржаной пирог с овощами
полуржаной пирог с овощами 		полуржаной постный пирог с кабачками
полуржаной постный пирог с кабачками 		пирог с кабачками и помидорами
пирог с кабачками и помидорами 		пирог с баклажанами и сыром
пирог с баклажанами и сыром





Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте "Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru)
Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления.

С уважением Кутовая Ирина

__________________________________________________________
Фотографии и текст рецептов, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов. При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника.

В избранное