Картошку и морковку (можно также добавлять зеленый горошек, цветную капусту) сварить в мундире. Количество может быть любое, но картошки должно быть больше в 2-3 раза. Все овощи почистить и протереть на мелкой терке. Если добавляете зеленый горошек, размять его вилкой. Всё смешать, добавить мелко нарезанную зелень, соль, черный перец. Хорошенько перемешать, если смесь получилась слишком липкая, добавить пару ложек муки.
Мокрыми руками сформировать котлетки
и поджарить на растительном масле до хрустящей корочки с обеих сторон.