Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay
  Все выпуски  

Свежие рецепты на "Поваренок.ру"


Поварёнок.ру

Свежие рецепты от Поварёнка

ПОВАРЁНОК
Новенькое

Рецепты

Кулинарные новости

Статьи

Форум

НАШИ ПРОЕКТЫ
Женский журнал myJane

Портал красоты myCharm

Рукоделие на Hobbyportal

100товаров.ру - багаж

Gomart.ru - товары красоты

Женская одежда 100обновок.ру

Здравствуйте, дорогие подписчики!

Рыбацкая шкара "Шаланды, полные кефали"

Рыбацкая шкара "Шаланды, полные кефали"
 опубликовал
Leena
написать сообщение Leena
Уровень: 1 уровень - 100 баллов 2 уровень - 1500 баллов 3 уровень - 3000 баллов 4
уровень - 8000 баллов 5 уровень - 20000 баллов 6 уровень - 50000 баллов  до 7 уровня нужно еще 45547 баллов
Отзывы:  +176  0  добавить
Категория: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Из рыбы
Предназначение:
На обед: На второе
На ужин: На горячее
На природу
Описание: Рыбацкая шкара - это старинное и очень простое блюдо из рыбы. Оно характерно для побережья Черного моря - Одессы, Ялты, Балаклавы, Алушты. Александр Куприн в "Листригонах" назвал это блюдо "самым изысканным кушаньем местных гастрономов". Вся прелесть его в том, что оно готовится из свежевыловленной рыбы.

У меня к этому блюду особое нежное отношение, связанное с беззаботными детскими воспоминаниями: восход, море, рыбаки, лодки, папа и брат с полными ведрами некрупной кефальки и ставридки. И еще одна неотделимая от этого блюда ассоциация - песня Марка Бернеса "Шаланды, полные кефали". Хоть я не из Одессы, а из Крыма, но атмосфера этой песни мне очень близка. Папа часто ее напевал. В детстве я не понимала значения многих слов: биндюжники, Пересыпь, Молдаванка... Когда спрашивала у папы, он говорил, что девочкам не стоит повторять эту песенку, она "блатная". А все-таки мы, дети, часто пели ее. Сейчас жанр "блатной песни" преобразовался в не самый почитаемый мной "шансон", но эта песня у меня всегда будет ассоциироваться с чем-то очень добрым, теплым, счастливым.

Обычно мы готовим довольно простой вариант шкары - мелкая рыба, вода и лук. Но для конкурса "Кулинарная гамма вкусов" приготовим праздничный вариант!
Оценить и прокомментировать рецепт >>>
 
Ингредиенты для "Рыбацкая шкара "Шаланды, полные кефали""
Рецепт "Рыбацкая шкара "Шаланды, полные кефали""
Рыбацкая шкара "Шаланды, полные кефали" ингредиенты Кефальки моем, чистим от чешуи, отрезаем головы, хвосты и плавники, вынимаем внутренности.

Рыбацкая шкара "Шаланды, полные кефали" Репчатый лук режем кольцами или полукольцами.

фото Рыбацкая шкара "Шаланды, полные кефали" Из перца чили удаляем семена и измельчаем его.

Рыбацкая шкара "Шаланды, полные кефали" Кефаль Лук-порей режем тонкими колечками.

Рыбацкая шкара "Шаланды, полные кефали" Лук репчатый И измельчаем корень сельдерея, предварительно его очистив.

Рыбацкая шкара "Шаланды, полные кефали" Лук-порей Теперь лучок слегка обжариваем на сковородке до полуготовности, бросаем чили и сельдерей.

Рыбацкая шкара "Шаланды, полные кефали" Сельдерей корневой Затем добавляем крем фреш, соус тушим пару минут и выкладываем рыбку.

Рыбацкая шкара "Шаланды, полные кефали" Перец чили За пару минут до готовности рыбы в соус опускаем помидоры. Их можно поместить целыми или порезать кольцами.

Рыбацкая шкара "Шаланды, полные кефали" Крем фреш Отдельно отвариваем вермишель. Рыбу из сковородки вынимаем, выкладываем вермишель и перемешиваем.

Рыбацкая шкара "Шаланды, полные кефали" Вермишель Возвращаем рыбу. Подаем прямо в сковороде!!!!

Торт "Коробка конфет"  пошаговый 
Торт "Коробка конфет" Такой тортик можно приготовить в подарок для себя и для друзей.

Категория: Десерты -> Торты -> Бисквитный торт

Назначения:
На обед: На десерт
На ужин: На десерт
На праздничный стол, Для детей

 
Тэги: десерт  торт
пользователь Ольга Бабич просмотров 2549   комментариев 145+145   в книге 54  132 балла  

Салат с отварной рыбой и овощами  пошаговый 
Салат с  отварной рыбой и овощами Легкий салат с рыбой и овощами. Особую мягкость и пикантность придает яблоко. Пробуйте, друзья.

Категория: Салаты -> Салаты из рыбы и морепродуктов -> Из рыбы

Назначения:
На завтрак: Сытный завтрак
На обед: На закуску
На ужин: На закуску
Специальное питание: Для диеты


 
Тэги: ужин  завтрак  обед  салат
пользователь Александер просмотров 1313   комментариев 22+22   в книге 51  54 балла  

Горячая слоeная закуска "Уральские горы или Азиопа"  пошаговый 
Горячая слоeная закуска "Уральские горы или Азиопа" Эти великолепные, сочные горы-пирамидки я приготовила, вспомнив одну смешную школьную историю, произошедшую с одним из моих одноклассников на уроке географии. С тех пор прошло уже много лет, но когда мы с одноклассниками встречаемся или созваниваемся, то с доброй улыбкой вспоминаем об этом смешном казусе.
На конкурс "Вечер встречи школьных друзей"



Категория: Закуски

Назначения: На праздничный стол

 
Тэги: закуска
пользователь elena777 просмотров 1318   комментариев 50+50   в книге 23  49 баллов  

Закуска «Мальчики - хулиганчики »  пошаговый 
Закуска «Мальчики -  хулиганчики » Макароны, фаршированные грибами с орехами и чесноком, для настоящих мальчиков.
На конкурс "Вечер встречи школьных друзей"


Категория: Закуски -> С грибами

Назначения: На праздничный стол

 
Тэги: закуска
пользователь Шондi просмотров 914   комментариев 10+10   в книге 12  36 баллов  

"Танжерин шиффон"  пошаговый 
"Танжерин шиффон" Под таким названием впервые увидела рецепт у Лены Зискиной, испекла, с тех пор он частенько появляется на моeм столе. Проще говоря, это чудеснейший апельсиновый кекс.

Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы

Назначения:
На обед: На десерт
На ужин: На десерт
На праздничный стол, На полдник, На завтрак

 
Тэги: выпечка
пользователь Людмила Новосёлова просмотров 4130   комментариев 37+37   в книге 156  108 баллов  


В избранное