[Будь-здоров! 2] Полезно ли масло гхи?
[Будь-здоров! 2] Полезно ли масло гхи?
приветствует Вас!
Полезно ли масло гхи?
15 мая 2019 года, 16:28
На Востоке повара веками использовали топленое масло в пище и
аюрведе. С появлением таких диет, как кето, масло гхи стало продаваться
повсеместно как <<более здоровый, натуральный>> тип жира. Но стоит ли
переходить на топленое масло как на более полезное?
Топленое масло по сути представляет собой молочный жир, у которого вода
и сухие вещества молока удаляются путем кипячения масла на медленном
огне в течение долгого времени, а затем отфильтровываются любые твердые
вещества. В Индии топленое масло могло появиться из-за необходимости:
масло довольно быстро портится при высокой температуре, в то время как
топленое сохраняется дольше без особых условий хранения.
Эксперт по спортивному питанию Келли Джонс (Kelly Jones) говорит, что
существует мало доказательств в поддержку пользы масла гхи. Фактически,
топленое масло содержит немного больше калорий от насыщенных жиров, чем
обычное сливочное. Более того, Американская ассоциация кардиологов
рекомендует избегать насыщенных жиров, получая не более 13 граммов в сутки.
