[Будь-здоров! 2] ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ. Какие продукты не сочетаются друг с другом
[Будь-здоров! 2] ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ. Какие продукты не сочетаются друг с другом
приветствует Вас!
Какие продукты не сочетаются друг с другом
06 ноября 2020
Употребляя несовместимые продукты, мы и не подозреваем, насколько
сложную задачу задаем своему организму. Как и то, насколько адекватно он
с ней справится. Съеденные вместе, некоторые их них могут не только
перечеркнуть пользу каждого и вызвать неприятные ощущения, но и
<<подарить>> серьезные проблемы со здоровьем. Некоторые из несовместимых
пар известны даже школьнику, например, свежие огурцы с молоком.
Но многие непримиримые недруги ошибочно числятся чуть ли компаньонами.
fullsize
Немного теории
Каждому виду пищи для переработки требуется определенный состав
желудочного сока и ферментов, своя особенная среда. Для углеводов она
должна быть щелочной, для белков - кислая и т. д. Подсказывать желудку
не надо: он все знает сам. А теперь представьте себе, в каком положении
оказывается пищеварительная система, когда ей поставляется, к примеру
свиная отбивная с картофельным пюре. Щелочные ферменты тут же
устремляются навстречу картошке, которая блокирует переваривание мяса.
Оно начнется только после того, как картофель будет полностью
<<обезврежен>>. До всего остального дело уже не доходит, и оно двигается
дальше в полностью не переваренном виде.
Это приводит к процессам брожения в кишечнике, при котором происходит
интенсивное выделение токсинов. В борьбу с ними вступают печень и
поджелудочная железа, и это для них нешуточная нагрузка. Если таковая
становится регулярной, они могут дать сбой. Кроме того, из
непереваренных остатков формируются каловые камни, образующие в
кишечнике целые залежи. Отсюда - запоры, метеоризм, общая интоксикация
организма.
И это только один пример. Существует целая наука, как правильно сочетать
продукты. Но для начала неплохо бы знать хотя бы о том, что сочетать нельзя.
Чай и молоко
fullsize
Чай - напиток полезный. В частности, ценится он за присутствие
антиоксидантов, о пользе которых говорить не нужно. А молоко - это
белки, которые ставят барьер на пути усвоения антиоксидантных веществ и
превращают чай - хоть черный, хоть зеленый - в пустой и бесполезный напиток.
Сыр и мясо
fullsize
В сыре присутствует фосфор, а в мясе - цинк, который из-за фосфора
усваивается крайне плохо. Сметана в мясных блюдах дает тот же самый
антиэффект.
Дыня и молоко
fullsize
То же самое, что и огурец. Причем если огурец не сочетаем только со
свежим молоком, то дыня не признает никаких молочных продуктов. Поэтому,
если съели душистый ломтик после молочного супа, не уходите далеко от дома.
Мясо и красное вино
fullsize
Да, неожиданно и возмутительно, но диетологи непреклонны: дубильные
вещества, содержащиеся в красном вине, сводят на нет пользу мяса как
железосодержащего продукта. А железо крайне важно для качественного
состава крови.
Алкоголь и кола
fullsize
Еще одно очень распространенное, но крайне не рекомендуемое сочетание.
Для организма это космическое топливо. На нем можно быстро завести мотор
и даже недолго полетать, но самое безобидное последствие такого микса -
сильнейшее утреннее похмелье. Это касается не только колы, но и другой
газировки. Но кола в этом плане, пожалуй, рекордсмен.
Пиво с арахисом
fullsize
Казалось бы, классика жанра. Однако арахис, как заблуждаются многие, не
относится к орехам. Это бобовая культура, которая в сочетании с
алкоголем превращается в тяжелый кирпич для желудка. Ни о каких полезных
свойствах речи, соответственно, тоже уже не идет.
Белый хлеб и варенье
fullsize
Оказывается, крайне несочетаемые продукты. Ударная доза простых
углеводов способна саботировать работу поджелудочной железы и сильно
повысить риск сахарного диабета. Под вареньем понимаются все продукты
этого ряда: джемы, конфитюры и проч.
Фрукты на десерт
fullsize
Хотите, чтобы съеденное начало немедленно гнить прямо в желудке, -
завершайте обильную трапезу фруктовой тарелкой. Съеденные последними,
фрукты встают <<в очередь>> на переваривание за первым, вторым и
салатиком. Пока эта очередь до них дойдет, они уже будут представлять
собой нечто очень печальное.
Зелень и соль
fullsize
В частности, зелень шпината и салатные листья. Посыпанные солью, они не
становятся вредными, но абсолютно бесполезными - гарантированно. Соль
вытягивает из них вместе с жидкостью все, за что они ценятся в плане
здорового питания.
Макароны и мясо
fullsize
Плохая новость для любителей макарон по-флотски и пасты болоньезе. Еда
такого типа переваривается долго, не полноценно и провоцирует брожение и
вздутие живота.
Молоко и хлебные злаки
fullsize
Да, это то, что мы часто едим на завтрак с полной уверенностью в
полезности утренней трапезы. Комбинация входящих в эти продукты быстро
усваиваемых элементов вызывает усиленное газообразование и скачки уровня
сахара в плазме крови. Более того, именно здесь <<зарыта собака>>
повышенного желания
поесть какой-нибудь <<гадости>> в течение дня.
Кисломолочные продукты и киви
fullsize
Киви любят добавлять во всякие йогурты или разного рода смузи. И
совершенно зря! В киви содержится энзим, который катализирует быстрое
разложение белка, содержащегося в молочных продуктах. Вкус из-за этого
меняется не в лучшую сторону, появляется горечь. Речь идет, разумеется,
о натуральной молочке.
Картошка и помидоры
fullsize
Наряду с картофелем, недопустимо употреблять с томатами и другие
продукты, содержащие крахмал. Помидоры с крахмалом - давние непримиримые
враги. Тяжесть в желудке и несварение - это еще цветочки. При регулярном
испытании организма на прочность такими гастрономическими дуэтами можно
заработать гастрит и даже язвенную болезнь.
Уследить за всеми нежелательными сочетаниями, конечно, сложно, да и не
всегда есть возможность. Поэтому важно уметь оказать себе в таких
случаях быструю помощь. Если в животе началась <<вечеринка>>, помогут
сорбенты. Это дежурный активированный уголь, Полисорб или Энтеросгель.
Они же снимут и симптомы интоксикации, если она не была вызвана более
серьезными причинами. И все же лучше постараться исключить из одного
приема пищи продукты-враги совсем. В лучшем случае полезная еда
превращается в пустую бессмысленную съедобную массу, в худшем - в
собственноручно приготовленную отраву.
