Гороховый суп

Все слышали об этом супе, но мало кто знает, что гороховый суп не только вкусен, но и имеет не одно полезное свойство. В одной порции супа человек потребляет рекомендуемую норму калия за день. Так же в нем содержится такие элементы как железо и магний. Нельзя не  сказать о содержании аминокислот и антиоксидантов. Есть еще у этого блюда несравнимые плюсы, такие как сытность и малозатратность.

Существует немалое количество способов приготовления этого супа, рассмотрим некоторые варианты.

 Ингредиенты

• Копчености 200 грамм
• Горох 1 стакан
• Шампиньоны 100 грамм
• Картофель 1-2 штуки
• Морковь 1 штука (среднего размера)
• Лук – 1-2 штуки
• Соль
• Хлеб белый ½ булки

 Способ приготовления:

1.  Быстро сварить гороховый суп не у кого не получится, так как необходимо сначала подготовить горох. Горох высыпаем в глубокую миску и заливаем 1-2 литрами воды и оставляем в таком состоянии на ночь.
2. Так же какой гороховый суп без гренок, а их тоже нужно приготовить заранее. Нарезаем хлеб кубиками и отправляем в духовку на 5 минут (если она была разогрета заранее, если нет, то подольше). Готовые гренки должны иметь румяный вид.
3. Варим мясной бульон.
4. В готовый бульон опускаем подготовленный горох и копчености (лучше всего подойдут ребрышки) и продолжаем варить примерно минут 20.
5. Картофель моем, чистим  и нарезаем кубиками. Отправляем его в бульон.
6. Варим минут 15.
7. Тем временем, натираем морковь на терке, нарезаем  мелко лук и обжариваем все до золотистой корочки.
8. Шампиньоны моем и нарезаем. Нарезать можно как маленькими кусочками, так и большими – кому как нравится.
9. Грибы обжариваем в сливочном масле и отправляем вместе с обжаренной морковью и луком в кастрюлю с бульоном. Варим 5-10 минут.
10. Солим по вкусу.

За пару минут до готовности в суп добавляем зелень, если есть такое желание. Идеально подойдет петрушка, зеленый лук.

На стадии обжарки лука и моркови можно добавить чеснок, который придаст пикантность и остроту  вкусу супу.

В готовый суп можно добавить зеленый консервированный горошек, в качестве украшения и для более яркого вкуса.

Сейчас разберемся с некоторой разновидностью горохового супа – суп пюре. Кардинальное отличие у этих супов одно, во-втором варианте все превращается в пюреобразную массу. А сейчас разберемся поподробнее.

  Суп пюре гороховый

1. Бульон с овощами взбиваем в блендаре в пюреобразную однородную массу.
2. Добавляем уже готовое отваренное мясо или же копчености.
3. Посыпаем зеленью и приправами.
4. Можно добавить натертый сыр.
5. Посыпаем сухарями.

Хотелось бы отметить, что этот суп  можно с легкостью превратить в постное блюдо. Сделать это проще простого - заменяем мясной бульон на овощной, отказываемся от копченостей и гренок.

Вот таким образом с помощью некоторых манипуляций мы можем угодить разным вкусовым предпочтениям наших родных и близких.

Отличается ли ваш рецепт супа от моего, если да то чем?