Тесто будем делать в комбайне. Просеянную муку соединяем с разрыхлителем, солью, и размягченным сливочным маслом, добавляем сметану. Замешиваем мягкое тесто, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем на 30 минут в xoлодильник.
Нарезаем мелко лук, морковь натираем на крупной терке. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в нем до прозрачности лук. Добавляем морковь и обжариваем до золотистого цвета. Остужаем.
Добавляем в поджарку соевый соус Кикоман 1 ст. л.
Свежий лосось, нарезаем кусочками.
Тесто раскатываем в овальный пласт по размеру противня. Перекладываем тесто на пергамент и вместе с пергаментом снова кладем на рабочую поверхность.
Выкладываем на тесто по центру, полпорции поджарки.
Сверху на начинку, выкладываем рыбу.
Поливаем соусом Кикоман 2 ст. л.
Боковые края теста надрезаем размером 1.5 см, как на фото.
Сверху выкладываем
оставшуюся морковную поджарку. У основания рыбы формируем губу, как на фото
Смазываем белком начинку
пирога.
Соединяем полоски теста по периметру начинки, оставляя небольшой зазор, для чешуи. Формируем
хвостик.
Смазываем поверхность пирога яичным желтком.
Нарезаем ананасы на чешуйки, как на фото.
В отверстия между полосками вставляем пластинки ананаса, имитируя рыбную чешую.
Перекладываем пирог на противень вместе с пергаментом. Помещаем пирог в разогретую до 180гр. духовку и выпекаем 40 минут. Если хвост и голова будут подгорать, закройте фольгой эти места и продолжайте выпекать. Из клюквы или красной смородины, сделайте рыбке глаза. Пирог готов!
Описание: Очень люблю соус "Ткемали" к мясу, но алыча у нас бывает редко и недолго. Зато клюква в наших северных краях бывает круглый год и в свежем, и уж тем более замороженном виде. Попробовала на основе рецепта ткемали сделать клюквенный дип к мясу. Получился очень необычный соус. Любителям необычных сочетаний рекомендую попробовать.
Выход: 100 грамм
Описание: Нежные куски говядины просто тают во рту. Киви содержит ферменты, которые расщепляют белки. Это делает мясо более нежным и мягким. Самое главное не переборщить с киви и правильно подобрать пропорции.
Описание: Салат с рукколой и очень вкусным соусом, который будем подавать в съедобных корзиночках из слоеного теста. А божьи коровки из сыра, украсят ваше блюдо и будут прекрасным дополнением к салату. Рекомендую!
