Капелька  солнца

НЕежедневная, НЕрегулярная, НЕгазета
о Вине и обо всем, что с ним связано.

Выпуск № 12 (103). 09 февраля 2006 года.

Сегодня в выпуске:

Терпение и послушание… И на обломках… Она падает?!… Снова пожар…
О хлебе насущном… Новое на сайте…

Вместо предисловия

Никак не могу понять, откуда у человечества столь неодолимая тяга к яростной нетерпимости? Искаженные лица с горящими глазами, которые так и излучают одну только им ведомую ПРАВДУ. Вы подумали: «И он туда же?» Ан нет, не совсем, ибо бацилла нетерпимости пронизала все человеческое сообщество, и нечего кивать куда-то вдаль, посмотрите вокруг себя, и сразу найдете примеры.

В Шотландии под лозунгом «Долой курение» заставляют больных и инвалидов зимой выползать (в прямом смысле слова) на улицу – чтобы не нарушать. В ряде городов США проходят пламенные демонстрации против продажи алкоголя (можно подумать, что желающие не проедут несколько миль до соседнего городка…). А в родимой России требуют немедленно запретить показывать ДАЖЕ В КИНО сцены с курящими или употребляющими – дабы не развращать молодежь.

На каждом шагу, каждое мгновенье, Природа ли, Всевышний ли, подают нам знаки: Терпение, Терпение, еще раз ТЕРПЕНИЕ. Хотите хорошее вино? Извольте посадить лозу, подождать лет десять, сделать вино и дать ему выдержаться еще минимум полгода. Хотите хороший крепкий алкоголь? Извольте: вырастите, подождите, перегоните и лет так десять ждите результата.

Кстати, о «вырастите». Виноделы говорят: «Чтобы лоза дала хорошее вино, она должна страдать». Не следует понимать слово «страдать» буквально: речь идет о том, что лоза должна воспитываться, должна учиться выживать и ЖИТЬ! Другими словами, речь идет о воспитании лозы. Почему же мы полагаем, что все воспитание Человека Разумного должно сводиться к обучению некоторым предметам и совершенно не должно затрагивать его ПОВСЕДНЕВНОЙ ЖИЗНИ?

Мы все ждем, что наши знания, новые технологии помогут нам решить все беды сообщества. Как бы не так: Терпение и Воспитание, Воспитание и Терпение. Беда в одном: и терпеть, и воспитываться нужно ВСЕМ. Или НИКОМУ. Третьего не дано. Но если НИКОМУ, то и не будет никого – мы сами себя уничтожим.

Грустно.

К оглавлению…

Новости

Читая заголовки российских новостей, я никак не мог отделаться от мысли, что все это я уже где-то видел. Или слышал… Эдакое Déjà vu …

Сначала монополизировали и «попилили» «нефтянку», цветную и черную металлургию, транспорт. Потом – тихой сапой, – розничную торговлю (настолько, насколько смогли). Пришел черед производителей алкоголя. Доходно? Вроде, ничего. Вот только брыкаются всякие там губернаторы-мэры? Ах, брыкаются? А мы им – закончик, да еще с «коленцами» в виде «низкой исполнительской дисциплины». И останутся на рынке несколько нужных игроков. Пусть себе делают водовку да портешок, да и нас не забывают.

С чего я это взял? Да вот, почитал интервью «лидеров отрасли»: хороший закон, нужный, все в нем правильно. И письмо от не лидеров, а просто от виноделов: «…с введением новых законов работать стало почти невозможно…». Вот, глупые, не понимают, что именно этого и добиваются некоторые, дабы «мелочь пузатая» под ногами не путалась и не мешала «пилить» прибыль.

Думаю, нет смысла интересоваться, кто ответит за то, что «…Производители алкоголя в январе потеряли 500 млн. долларов: новый Закон о госрегулировании алкогольного рынка стал действовать раньше, чем были созданы условия для его исполнения.» (журнал «Эксперт»). И вряд ли народолюбивые депутаты подадут запрос Генеральному Прокурору, как быть с теми чиновниками, которые нанесли прямой ущерб бюджетам всех уровней. Главное, чтобы заказчикам было хорошо. И, судя по интервью, заказчики вполне довольны: отрасль разрушена, а на обломках можно запросто построить крепкую монополию. Без всяких там хлопот со скупкой акций, с лишними финансовыми затратами. Зачем: один росчерк пера – и порядок.

Одно только не рассчитали: погода, блин, подвела, взяла да и ударила морозами. Только было губы раскатали на собственный виноматериал, а тут – на тебе, – виноградники повымерзли (целый ряд СМИ). Впрочем, ничего страшного. Пусть Кубань сама разбирается со своими морозами. Мы и за бугром сможем виноматериалы купить, тем более, что там их все равно на спирт перерабатывают. Культуру виноделия потеряют? А на фига она нам нужна? Говорите, Россия? А НА ФИГА ОНА НАМ НУЖНА? НАМ НУЖНА ПРИБЫЛЬ!

Такое вот Déjà vu получается. Препротивное, однако.

Теперь перейду к обзору новостей в:

мире, Европе, Америке, Африке, Азии

По непонятной для меня причине в СМИ снова всплыла фамилия профессора Лоренца Биглера (Lorenz Biegler), который почти разработал технологию производства вина стоимостью $10 за бутылку, не отличающегося по всем своим показателям от вина стоимостью $500 за бутылку (я об этом писал в выпуске от 8 января). Может, новостей мало? Не знаю, зато призываю обратить внимание на публикацию портала Wein-plus.com, в которой, со ссылкой на Главу департамента вина британского аукционного дома Sotheby’s Сирену Сатклиф (Serena Sutcliffe), читатели предупреждаются о том, что все чаще и чаще вместо старого вина им придется пить дешевую подделку, причем иногда фальсификаторы не утруждают себя воспроизведением не только формы бутылки, но даже этикетки(!).

Г-жа Сатклиф уверена, что многие хорошо разбираются в вине и смогут даже на вкус отличить фальсификат от оригинала, но, например, в 1995 году было продано больше вина урожая 1945 года, чем его было произведено…

Замерзающая Европа ничем особым не порадовала.

В старушке-Британии всеобщее изумление вызвал тот факт, что в результате отмены ограничения по времени продажи спиртного в пабах преступность не только не возросла (помните, я писал о всеобщем беспокойстве?), но, наоборот, снизилась на 11%. По крайней мере, об этом свидетельствуют цифры, опубликованные газетой The Scotsman. Впрочем, полиция намекает, что, мол, рано радоваться и что «цыплят по осени считают», но факт остается фактом: на территории Англии и Уэльса преступность снизилась!

Виноградари и виноделы Франции продолжают лихорадочно искать способы преодоления кризиса перепроизводства. По заведенной традиции, Правительство «умывает руки», полагая, что «спасение утопающих – дело самих утопающих», что же касается последних, то, в очередной раз констатировав успехи Нового Света, виноделы юга Франции решили воспользоваться опытом своих коллег и создать новый бренд, под которым и продавать вина. Так, портал DrinksBusinessReview информирует, что в ближайшее время на полках супермаркетов Туманного Альбиона появятся вина серии Chamarre, с привычными названиями Шардонне и Шираз на этикетках, но без указания «пугающих потребителей» (по мнению аналитиков) AOC.

Разумеется, мне известны результаты многочисленных опросов, свидетельствующие об общей деградации культуры, о том, что подавляющая часть потребителей реагирует на очень ограниченное число знакомых им слов на этикетке: Бордо, Шардонне, Каберне… Но если идти на поводу у дурновкусия, то скоро не надо будет и про Шардонне писать – вполне хватит и просто слова «Вино». Может быть, молодое поколение и не помнит, но я прекрасно помню приснопамятный «биомицин» – «Бiле мiцне», «Белое крепкое». Главное – чтобы «позабористей» было, а уж чего там внутри…

Скажете «Утрирую, преувеличиваю?» А это с какой стороны посмотреть. В очередной раз повторю: вино – продукт с выраженным дуализмом свойств. И потакание потребителю может закончиться не ростом продаж, а «сухим законом», в связи с чем вынужден задать производителям и торговцам риторический вопрос: «А оно вам надо?».

Если не принимать во внимание все ту же, изрядно поднадоевшую тему «свободы торговли», то все новости из США можно ограничить кратким сообщением об очередной беде в Калифорнии: в результате пожара на винодельне Silver Oak погибло знаменитое Каберне Совиньон на общую сумму более $3 млн. (множество СМИ). При этом сами владельцы винодельни гораздо больше сожалеют не о вине, а об уничтоженном огнем здании, имевшем огромное историческое значение для хозяйства: именно в нем было произведено и розлито первое Каберне Совиньон Silver Oak.

Из Чили портал журнала Decanter сообщает о начале работ по углубленному исследованию винодельческого региона Долина Колчагуа (Colchagua Valley). По итогам этой работы, проводимой под руководством доктора Йерко Морено (Yerko Moreno), директора Технического центра Винограда и Вина (Grape and Wine Technical Centre) Университета Талки, планируется уточнить все геологические и климатические особенности региона с точки зрения виноделия.

В ЮАР идет сбор урожая и некоторые хозяйства уже отмечают великолепное качество винограда белых сортов, особенно Шенен Блана и Совиньон Блана. По крайней мере, об этом свидетельствует небольшой рассказ о первых днях уборки в хозяйстве Jordan Wines, опубликованный порталом South African WineNews, отмечающим, что прохладные ночи, когда температура опускается до 12°С, помогают виноделам в решении задачи сохранения дивных ароматов экзотических фруктов.

Новость из Азии, опубликованная порталом Wein-plus.com, на первый взгляд может показаться малозначимой: производители вина из Поднебесной заняты поиском виноделов с большим опытом с целью привлечения их к работе на своих предприятиях. Но лично я призываю отнестись к этой информации более чем серьезно, особенно профессионалов, ибо глубоко убежден, что при таком серьезном походе к решению задачи развития собственного виноделия Китай в течение считанных десятилетий сможет затмить не только винодельческие державы «второго эшелона», но и тех, кто сегодня «диктует моду» - Чили, Аргентину, Австралию…

Что касается Австралии и Новой Зеландии, то значимых новостей из этих государств я не нашел, так что на этом обзор новостей винного мира можно завершить.

К оглавлению…

Еда

В очередной раз эта рубрика чуть было не осталась пустой, но… Не знаю, кто как, а лично я не знаю ничего, что могло бы сравниться со свежим хлебом, с румяной хрустящей корочкой, с непередаваемым хлебным духом, от которого начинает кружиться голова, а рот переполняется слюной в предвкушении удовольствия. Вот почему, прочитав сообщение о том, что в Красноярске состоялся открытый чемпионат по хлебопечению «Пекарь-2005» (с годом я ничего не напутал - так указано в сообщении портала Pir.ru), я, нервно сглотнув слюну, искренне позавидовал сибирякам: это ж надо ж, сколько всякого вкусного хлебушка можно было отведать в стенах «Красноярской ярмарки»! Но не все потеряно: устроители планируют в рамках выставки «Продовольствие-2006», которая состоится 21-22 марта, провести открытый чемпионат по хлебопечению «Пекарь Сибири – 2006». Так что те, кто, как и я, не могут пройти мимо хлебного духа, возьмите на заметку!

К оглавлению…

Здоровье

Эта рубрика сегодня будет краткой: американские исследователи установили, что диеты, содержащие большое количество продуктов из цельного зерна, снижают риск заболевания диабетом и риск сердечных приступов (агентство Reuters).

Отсебятина: ближе к природе надо быть, ближе, и будет вам счастье великое…

К оглавлению…

Клуб “Рабле”

Как я и обещал, мы начали активную работу над разделом интернет-представительства Клуба «Рабле», посвященного виски. Вот что уже опубликовано: главная страница «Галереи шотландских виски» и страница Галереи винокурен. В этой связи пришлось несколько модифицировать раздел нашего справочного бюро, посвященный ссылкам на ресурсы Всемирной Паутины, связанные с «водой жизни».

Предупреждаю: планируется, что все эти страницы будут обновляться практически ежедневно, так что не забывайте заглядывать на них хотя бы раз в неделю.

Обращаю внимание, что функционируют форум и Гостевая книга нашего интернет-представительства. Кроме того, я продолжаю по мере возможности находиться в on-line посредством популярной «Аськи», а проверить это можно с помощью индикатора около моей подписи.

К оглавлению…

С искренним уважением

Сергей Смыслов       ICQ # 227934125