РАССЫЛКА САЙТА

"СОВЕТЫ МУДРОЙ СВЕТЫ" 

РЕЦЕПТЫ

WWW.SOMUS.NAROD.RU

 От Мудрой Светы: Эта рассылка является тематическим приложением к рассылке "Советы Мудрой Светы". Она будет посвящена исключительно рецептам. Самое ценное - это доступность продуктов и относительная простота приготовления. Ведет рассылку - Надежда, отличный кулинар. Итак, далее слово Надежде...

Выпуск 0004

Здравствуйте.

Как и обещала, сегодня мы продолжим разговор о мясных блюдах, а именно о блюдах из говядины

Говядина с сыром в сметане
Говяжья вырезка 800 г, сыр 100 г, сметана 100 г, специи, соль. 
Мясо порезать порционными кусочками, отбить, обжарить на раскаленной сковороде. Сыр натереть на крупной терке, добавить сметану. Обжаренные кусочки залить сметаной с сыром, немного потушить и готово. 

Мясо с помидорами
160 г говядины (вырезка), 15 г масла топленого, 130 г помидор свежих или помидор консервированных, перец, зелень. 
Мясо нарезать по 6?8 кусочков на порцию, слегка отбить, посолить, посыпать перцем и жарить на топленом масле. Помидоры разрезать дольками, выжать семена, посолить, посыпать перцем и обжарить.

Мясо по-французски
Мясо: говядина или телятина (битки или достаточно крупный кусок, что бы его можно было порезать на порционные кусочки), лук, сыр (чеддер, для пиццы, или другой), майонез, соль, перец. 
Мясо порезать на порционные куски, отбить и уложить на противень смазанный растительным маслом. Чуть-чуть посолить и хорошо поперчить. Лук нарезать кольцами и красиво уложить на мясо. Полить сверху майонезом и посыпать (много) сыром натертым на крупной терке. Поставить в разогретую духовку минут на 25-30, но время зависит от духовки и мяса, печь на среднем огне. 

Гуляш с капустой
600 г говядины, 4 ст. л. жира, 4 луковицы, 1 кг свежей капусты, 1 ст. л. томат-пасты, 1 ч.л. красного молотого перца, перец, соль, лавровый лист. 
Мякоть нарезать небольшими кубиками, обжарить на жире, добавить нарезанные лук и капусту, помешивая, продолжать жарить. Добавить специи, соль, томат-пасту и столько горячей воды или бульона, чтобы все продукты были им покрыты. Тушить под крышкой.


Гуляш из говядины
(на 4 порции)
1 кг говядины (задняя нога, грудинка), 1 cт. л. топленого сала, 3 луковицы, 3 cт. л. томатного пюре, 1/2 cт. л. муки, 12 горошин перца, 1 лавровый лист, 2 cт. ложки сметаны (необязательно), бульон, соль по вкусу
Способ приготовления:
Промытое и обсушенное мясо (без крупных пленок) разрезать на квадратные куски средней величины (по 30 г), положить на сковороду и поджарить на небольшом количестве жира. К концу жаренья посыпать нарезанным луком, мукой. Когда куски поджарятся, добавить томатное пюре. Затем все выложить в кастрюлю, залить мясным бульоном, чтобы он покрывал почти все мясо, добавить соль, перец, лавровый лист, закрыть кастрюлю и тушить в духовке или на плите 1-1,5 часа. В конце тушения положить сметану (необязательно). Перед подачей на стол с одной стороны блюда положить мясо, залитое тем же соком, в котором оно тушилось, а с другой - вареный картофель или картофельное пюре. Этот гарнир полить сливочным маслом. Отдельно подать соленые огурцы или томаты. Так же можно приготовить гуляш из свинины. 

На этом я прощаюсь до следующего выпуска нашей рассылки

Вы можете присылать свои рецепты на recepts@mail.ru или обращаться с вопросами и пожеланиями на receptpoisk@mail.ru

Ты можешь подписать на следующие рассылки: