Основу полосатой диеты составляет кефир. Концепция диеты достаточна проста: в первый день употребляется только 1% кефир и ничего более, во второй день - привычное питание. Третий день - кефир, четвертый - обычное питание.
Для тех, кто имеет проблему с усвояемостью кефира, разрешается его замена на минеральную негазированную воду. В день обычного питания прием пищи не должен превышать пяти раз.