Натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку, надев
на нее целофановый пакет, 200-250г очищенного корня хрена
и, переложив его в ситечко, ошпарить кипятком. отдельно
в кастрюльке растопить 50г слив масла, положить
подготовленный хрен и хорошо обжарить. Добавить сливки, чтобы
получился густой кремообразный соус, прогреть его до кипения,
но не кипятить. Приправить соком 1 лимона, солью и сахаром
по вкусу. Подать хорошо охлажденным, лучше его готовить
заранее, хотя бы за сутки.