Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Рассылка кулинарного блога

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Полезная кулинария мира" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Июнь 2012   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Автор
zefira

Статистика

329 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Рассылка кулинарного блога Шоколадные творожные эклеры


Эклеры (фото)

Я еще с детства, как и многие из моих читателей, помню небольшие заварные пирожные Эклеры. Ни один поход в кафе в моем советском детстве не обходился без эклеров.

Сейчас достойные эклеры в магазине или кафетерии встретить все сложнее, поэтому делаю их дома сама. С появлением этого кулинарного сайта постоянно приходится что-то выдумывать, над чем-то экспериментировать. Вот и дошла очередь до эклеров. На это раз решила отойти от классики и сделать шоколадные творожные эклеры, которые здорово контрастируют по вкусу с привычными пирожными из заварного крема.

Ингредиенты:

Для теста:

  1. Вода 1 ст. (250 миллилитров)
  2. Сливочное масло 120 г.
  3. Соль щепотка
  4. Сахар 2 ст.л.
  5. Какао 20 г.
  6. Мука 180 г.
  7. Яйцо 4 шт.

Для крема:

  1. Однородный творог или творожная масса 300 г.
  2. Сахар по вкусу
  3. Ванилин

Приготовление:

  1. Вылить в кастрюлю воду, добавить сахар, соль и масло, довести воду до кипения.
  2. В кипящую жидкость высыпать какао и муку, быстро перемешать. Огонь убавить и мешать до тех пор, пока тесто не начнет отходить от стенок кастрюльки.
  3. Тесто убрать с огня, слегка остудить.
  4. Ввести в тесто по одному яйца, тщательно перемешивая.
  5. При помощи чайных ложек, смоченных в воде, либо же кондитерского шприца, выложить тесто на выложенный пергаментом (бумагой для выпечки) противень на расстоянии друг от друга.
  6. Поставить эклеры в разогретую до 180 градусов духовку выпекаться в течение 20 минут, а затем температуру уменьшить до 160 градусов и выпекать еще 10-15 минут. Во время выпекания духовку не открывать, иначе профитроли опадут.
  7. Готовые эклеры остудить и наполнить творожным кремом.
  8. Для творожного крема творог или творожную массу перемешать с сахаром и ванилином. При необходимости добавить немного взбитых сливок или сметаны.

Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовленплагином wordpress для subscribe.ru
В избранное