Посетитель ресторана изучает меню, затем подзывает официанта:
- Мне одну порцию ахледиани.
- Простите, но это невозможно! - в ужасе лепечет официант.
- Почему?!
- Ахледиани - это наш директор!
что в словаре Даля "кулебяка" имеет своей основой глагол "кулебячить", что означает "валять руками, лепить, стряпать". Между тем некоторые исследователи считают, что "кулебяка" происходит от финского "кала", т.е. рыба.
Чтобы устранить посторонний запах (например, запах тины), рыбу можно натереть черным перцем с укропом и дать полежать около 20 минут, а затем обмыть и готовить, применяя в качестве пряности укроп.
Cooking-Book рекомендует приготовить что-то очень аппетитное:
Рыба во фритюре
Для приготовления блюда Вам потребуются:
рыба (треска, судак, хек или сазан) - около 1 кг;
мука - 2 ст.л.; яйцо - 1 шт.;
панировочные сухари -1/2 стакана;
масло для фритирования - около 200 мл;
для украшения - 1/2 лимона;
Главное в этом блюде - определить точно время приготовленя, чтобы рыба оставалась сочной, но при этом достаточно прожареной. Лучше всего использовать треску, судака, хек или сазана. Чтобы рыба хорошо прожарилась, нарежьте ее порционными кусочками толщиной не более 3 см, посолите, обваляйте в муке, затем обмокните в слегка взбитое яйцо, затем запанируйтете в сухарях.
В сковороде с толстым дном разогрейте масло, опускайте в него запанированные рыбные кусочки и обжаривайте до золотистой корочки. Готовую рыбу подавайте с жареным картофелем и украсьте лимонными ломтиками.
