Посыпать мукой нарезанное кубиками мясо и обжарить его в масле со всех сторон до полуготовности. Вынуть мясо и в том же масле пожарить лук, чеснок, влить томатный соус, воду; положить специи. Добавить мясо и тушить, иногда помешивая, около часа. Нарезать кубиками баклажаны и добавить к мясу, тушить до готовности.