Хочу предложить Вам испечь нежные песочные кольца с арахисом. Старый рецепт из книги советского времени, которая была издана в 1971 году. Когда - то давно я выпекала изделия по рецептам из старых книг, но не помню, чтобы приходилось сталкиваться с корректировкой ингредиентов. Сейчас мне пришлось внести изменения при приготовлении теста. Но результат всё равно понравился.
Рецепт из книги. Вместо миндаля использовала арахис.
Подготовить ингредиенты. Масло должно быть комнатной температуры.
Сливочное масло растереть с сахаром и солью.
Добавить три желтка и растереть до однородной массы.
Добавить муку с содой и замесить тесто. Завернуть его в плёнку пищевую или пакет и положить в холодильник минимум на 30 минут. Можно и больше.
Арахис лучше всего очистить. Я покупаю уже очищенный. Арахис обжарить, остудить и измельчить удобным для Вас способом. Я пересыпала холодный арахис в пакет и прокатала по нему скалкой. Старайтесь не переусердствовать. Он не должен быть слишком мелким.
Охлаждённое тесто раскатать в пласт толщиной 8-10 мм. Вырезать заготовки круглой формы диаметром примерно 10 см. Внутреннее отверстие можно сделать небольшой рюмкой или формой для печенья. Смазать кольца белком яйца, посыпать арахисом, переложить на противень. Я это сделала при помощи плоской кулинарной лопатки. Убрать в морозильную камеру минут на 10.
Выпекать кольца при температуре 220-230 гр. 10-12 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Кольца должны быть светлыми. Немного остудить на противене, затем снять с помощью лопатки ( так как они хрупкие), переложить на решётку и остудить.
Приятного аппетита!
Так как в рецепте количество муки указано в стаканах непонятно какого объема, то я взяла старый граненый стакан, отмерила им 2 1/2 стакана муки, взвесила. Получилось 350 гр. муки в/с. При замешивании теста мне пришлось добавить 80 гр. Это всё-таки существенное количество.
Модницам этой осенью точно скучно не будет. Сезон обещает быть дерзким, многогранным и непредсказуемым. Осень 2025, скорее всего, будет эклектичным сочетанием классики и современности, комфорта и элегантности, функциональности и самовыражения. Острые носки, многослойность, полоска, принт, воланы, банты, Tie-Dye - все это возвращается, но в новом, переосмысленном виде. Читать далее
