500 г – говяжей грудинки

3 л – воды

10 шт перец черный горошек

5 шт перец душистый горошек

3 шт лавровый лист

500 г –белокочанной капусты

1 шт – морковь

1 шт – лук

400г (баночка) – консервированная фасоль

1 ст л – томатная паста

1 чл – сушеные укроп и петрушка

1 ст л – сушеная смесь болгарских перцев

1 ст л – растительного масла

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Сметана

3. Готовый бульон охладить и снять жир, вынуть мясо, бульон процедить.

4. Довести бульон до кипения.

5. Капусту нарезать соломкой, положить в бульон. Лук нарезать мелким кубиком, морковь натереть на терке.

6. Обжарить овощи до золотистого цвета на растительном масле.

7. Добавить к овощам томатную пасту, жарить еще пару минут.

 8. Добавить пассеровку в щи.

9. Выложить в кастрюлю фасоль вместе с жидкостью.

 10. Приправить щи сухими травами, перцем и если надо солью.

 11. Варить еще минут 15.

 12. Снять с огня, дать настоятся 30 минут.