2. С нута слить воду, прополоснуть проточной водой, сложить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на огонь, довести до кипения, снять образовавшуюся пену, и варить на умеренном огне 1 час.

3. Положить говядину.

Приготовить пряную овощную заправку для супа:

4. Специи сложить в ступку и перетереть их со щепоткой соли.

5. Лук, паприку, сельдерей, имбирь и перчик чили мелко порезать.

6. В сковороде разогреть оливковое масло и потушить на нем овощи с добавлением специй на среднем огне в течение 8-10 минут при постоянном помешивании, затем добавить измельченные помидоры (без кожицы). Потушить овощи еще минут 5 с помидорами и снять с огня.

7. Через 40 мин. после начала варки нута и мяса всыпать к ним чечевицу и рис, мясо достать из супа и порезать на небольшие кусочки, опустить опять в бульон, и продолжать варить еще 20 мин.

8. Добавить к супу тушеные овощи и варить 15 мин., на этом этапе посолить, поперчить по вкусу.

9. В конце варки добавить мелко нарезанную зелень сельдерея, кинзы или петрушки.

10. Суп разлить по тарелкам, посыпать молотым перцем, в каждую тарелку положить по дольке лимона, и веточке зелени