Один из вариантов этого универсального блюда - лично мне он нравится наличием грибов. А вообще-то, солянка хороша тем, что ее можно бесконечно варьировать: мясопродукты подойдут любые и в любых пропорциях (например, оставшаяся мясная нарезка), вместо огурчиков попробуйте использовать квашеную капусту, а традиционный картофель замените на корень сельдерея.

СОСТАВ:

Время приготовления: 35 мин + 15 мин

Порций: 6-7 

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1.            Морковь потереть на крупной терке, лук порезать полукольцами.

2.            В кастрюле растопить сливочное масло и обжаривать овощи 5-7 мин.

3.            Большие грибы разрезать на половинки и четвертинки, маленькие оставить целыми.

4.            Колбасу и сосиски порезать небольшими брусочками, куриное филе разобрать на волокна.

5.            Мясопродукты и грибы положить в кастрюлю с овощами, добавить 2-3 ст. ложки бульона, перемешать и потушить на среднем огне 5 мин.

6.            Добавить порезанный кубиками картофель, влить 0,5 л бульона, довести до кипения и варить на маленьком огне 10 мин.

7.            Огурцы и зелень измельчить.

8.            Добавить в суп томатную пасту, огурцы, оставшийся бульон. Перемешать, положить лавровый лист, дать покипеть 5 мин.

9.            Снять суп с огня, удалить лавровый лист, посыпать зеленью и закрыть крышкой.

10.       Через 15 мин подавать, положив в тарелку ломтик лимона и маслины.

Посмотреть фотографии к данному рецепту можно здесь