ГАСТРОНОМИЯ КАЙФА ИЛИ ОБЕДЫ С ГОМЕРОМ. ВЫПУСК 8. ЖАРЕНАЯ ЛЮБОВНАЯ
ИНТРИЖКА.ИЗ РЕЦЕПТОВ ПЫЛКИХ ВЕНЕЦИАНОК. home.eat.gaster 16 ноября 2004 года Редактор рассылки Станислава Митта lauros@list.ru ТАТЬЯНА ЮРКОВА. ЖАРЕНАЯ ЛЮБОВНАЯ ИНТРИЖКА «Две вещи согревают кровь: Хороший ужин - и любовь!» (Марина Цветаева, Феникс) Когда в эпоху Ренессанса в Генуе, Милане, Сиене, Болонье, Флоренции, в Венеции или в Риме уходил из жизни знатный вельможа, тут же - точно из-под земли повсюду начинали роиться слухи, будто он, мол, отравлен! За обедами шпионили. За обедами травили и морили ядом. За обедами взрывали. На званых банкетах расчетливо подсовывали отравленные букетики цветов. На званых банкетах подкладывали дольки ядовитых апельсинов. На званых банкетах посылали коробки конфет, пропитанных смертельным зельем. «Что не успели сделать за обедом, то можно окончить за ужином» - так расшифровывалась славная злодейская формула Чезаре Борджа (1475 -1507) отравителя «всех времен и народов». А с 1499 года - даже правителя Романьи. Правда, спустя столетия она обрет...
ГАСТРОНОМИЯ КАЙФА ИЛИ ОБЕДЫ С ГОМЕРОМ. ВЫПУСК 7.
О ПРЕВОСХОДНЫХ КАЧЕСТВАХ ТРЕБУХИ, КОЛБАС И БЫЧЬИХ «КРИАДИЛЛАС». home.eat.gaster 14 ноября 2004 года Редактор рассылки Станислава Митта lauros@list.ru ТАТЬЯНА ЮРКОВА. О ПРЕВОСХОДНЫХ КАЧЕСТВАХ ТРЕБУХИ, КОЛБАС И БЫЧЬИХ «КРИАДИЛЛАС». Надо заметить, доктор анатомии Франсуа Рабле (1494-1553) преотменно разбирался в «колбасных обрезках». Во всяком случае, в его романе "Гаргантюа и Пантагрюэль" периодически маячит «колбаса ливерная с острой горчицей». Здесь объявляются телячьи и свиные сосиски с ветчиной. Здесь разит «колбасой кровяной» и «колбасой сервелатной». Здесь клубятся запахи «колбасы свиной» и «колбасы мозговой». Здесь соблазняет даже колбасный «елей» - горчица. Ведь горчица, по слову Рабле, почти что «священный Грааль и животворный бальзам». Значит, если, следуя совету королевы Колбас, слегка смазать горчицей «раны поверженных Колбас, то в самом непродолжительном времени раненые вызд...