Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка Подписчиков 1.012 RSS

← Февраль 2025 →
	1	2
3	4	5	6	7	8	9
10	11	12	13	14	15	16
17	18	19	20	21	22	23
24	25	26	27	28

За последние 60 дней 59 выпусков (примерно раз день)

Сайт рассылки: http://saechka.ru/
Открыта: 22-04-2008
Адрес автора: home.eat.sladkoe-owner@subscribe.ru

Автор

Saechka

Статистика

1.012 подписчиков
-1 за неделю

← Все выпуски →

Рецепты сладостей и десертов на каждый день

	Рецепты с фото
	Украшение блюд
	Рецепты пошагово

Добро пожаловать!

РАЗДЕЛЫ

Рецепты
	Закуски
	Салаты
	Первые блюда
	Вторые блюда
	Соусы
	Десерты
	Выпечка
	Напитки
	Консервирование

Пирог грибной

ВКонтакте
на Одноклассниках
Pinterest

НОВОЕ!!! В Телеграмме >>

ХЭЛЛОУИН 2024

ДЕНЬ МАТЕРИ


	Рецепты сладостей и десертов на каждый день

Морковные булочки

1 морковь (я взвесила: получилось ровно 170 г),
2-3 ст.л. кефира,
1 желток,
1,5 ч.л. сахара,
1 ч.л. соли,
60 г мягкого сливочного масла (не растапливать),
1 ч.л. дрожжей,
300-320 г муки,
1 белок для смазки булочек.

Морковь измельчить в блендере вместе с кефиром в однородную сочную массу. Если нет блендера, то можно морковь потереть на самой мелкой терке.
Затем все ингредиенты сложить в необходимом по инструкции порядку в хлебопечку на режим "Тесто".
Тесто разделить на кругленькие булочки (у меня получилось 7 штук).
Затем накрыть булочки полотенцем и оставить на расстойку на 30 минут.
Нагреть духовку до 180 градусов.
Перед выпечкой булочки смазать взбитым белком.
После выпечки булочки можно посыпать кунжутом, маком и пр.

Читать на сайте >>

Как сделать зефир

200 г яблочного пюре,
8 г агар-агара,
330 г сахара,
40 мл воды,
2 белка (у меня 62 г),
1 г лимонной кислоты.

(выход: 28-30 шт. зефира)

Белки взбить со 150 г сахара в пышную пену:

Удобнее использовать планетарный миксер, но и с обычным тоже получится.

Яблочное пюре необходимо приготовить заранее. У нас же было готовое замороженное:

Добавить к яблочному пюре агар-агар:

А так же лимонную кислоту:

Поставить сотейник на небольшой огонь, добавить воду и оставшийся сахар. Довести до кипения:

Добавить, постоянно взбивая, небольшими порциями яблочную массу ко взбитым белкам:

Должна получиться густая пышная масса:

Переложить получившуюся массу для зефира в кондитерский мешок с крупной насадкой.

Делать это надо быстро, т.к. масса густеет.

Отсадить зефир на пергаментную бумагу:

Видео, чтобы было понятно, как придать форму зефиру:

Оставить домашний зефир на пару часов подсохнуть на пергаменте:

Затем присыпать сверху сахарной пудрой.

На самом верхнем фото зефир с добавлением чёрной смородины. Для этого часть яблочного пюре надо заменить протёртым через сито вареньем из смородины.

Читать на сайте >>


	ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Чтобы преобразовать говяжье, баранье или свиное сало в масло, надо разрезать жир на кусочки, положить в кастрюлю и залить молоком так, чтобы оно покрыло сало. Кастрюлю поставить на огонь. Когда молоко хорошо прокипит, процедить. Полученный жир хранить в холодном месте.