Колбаски закусочные из говяжьей и оленьей печени

Колбаски из печени Что может быть лучше, чем приготовленные собственными руками колбаски? Не купленные в магазине, куда попадают с крупного производства и потому – анонимны и в последнее время (это лет примерно сто или чуть меньше) не вкусны. Но и не совсем уж домашние – те, что готовят в деревне, с любовью набивают фаршем череву (свиные или говяжьи кишки), сдабривая чесночком и специями. У меня – вариант промежуточный, без черевы. Но это так же натурально и – главное! - очень вкусно!

По такому рецепту можно готовить колбаски практически из любого сырья, главное – верно определить необходимое количество желирующего продукта. Чаще всего в таких рецептах используют желатин – я предпочел агар-агар, он все-таки изготовлен из натурального исходного материала: морских водорослей. Во всем остальном желатину не уступает.

Печень можно взять только говяжью, но у нас оказалось некоторое количество оленьей – я решил их соединить. И не прогадал: даже внешне такая колбаса выглядит интересно, темные вкрапления оленины смотрятся очень выразительно.

Итак, рецепт закусочных колбасок из говяжьей и оленьей печени.

Что нужно?

печень говяжья – 700 г
печень оленья – 300 г
сало свиное несоленое – 600 г
чеснок – 1 большая головка
коньяк – 50 мл
агар-агар – 1 ч. л.
прованские травы – 2 ст. л. Читать рецепт полностью

		Это интересно 0	Как всё будет выглядеть в блоге: Колбаски закусочные из говяжьей и оленьей печени Что может быть лучше, чем приготовленные собственными руками колбаски? Не купленные в магазине, куда попадают с крупного производства и потому – анонимны и в последнее время (это лет примерно сто или чуть меньше) не вкусны Скопируйте код для блога: <div style="border:1px solid #E8E8E8;margin:10px auto;padding:10px 15px;"> <a href="https://subscribe.ru/" style="display:block;"><img src="https://subscribe.ru/img/logokanal.png" style="margin:0;border: 0;" alt=""/></a> <a href="https://subscribe.ru/group/lyubimyie-retseptyi/14521217/" style="border-color:#E8E8E8;border-style:solid;border-width:1px 0;color:#555555;display:block;font-family:trebuchet MS;font-size:1.2em; font-weight:bold;margin:5px 0;padding:5px 0;text-decoration:none;"> Колбаски закусочные из говяжьей и оленьей печени </a> <div class="insert-intro" style="font-family:trebuchet MS;">Что может быть лучше, чем приготовленные собственными руками колбаски? Не купленные в магазине, куда попадают с крупного производства и потому – анонимны и в последнее время (это лет примерно сто или чуть меньше) не вкусны </div> </div> Колбаски закусочные из говяжьей и оленьей печени <div style="border:1px solid #E8E8E8;margin:10px auto;padding:10px 15px;"> <a href="https://subscribe.ru/" style="display:block;"><img src="https://subscribe.ru/img/logokanal.png" style="margin:0;border: 0;" alt=""/></a> <a href="https://subscribe.ru/group/lyubimyie-retseptyi/14521217/" style="border-color:#E8E8E8;border-style:solid;border-width:1px 0;color:#555555;display:block;font-family:trebuchet MS;font-size:1.2em; font-weight:bold;margin:5px 0;padding:5px 0;text-decoration:none;">Колбаски закусочные из говяжьей и оленьей печени</a> <div style="font-family:trebuchet MS;">Что может быть лучше, чем приготовленные собственными руками колбаски? Не купленные в магазине, куда попадают с крупного производства и потому – анонимны и в последнее время (это лет примерно сто или чуть меньше) не вкусны </div> </div>

Геннадий Васильев

3 01.03.2018

В избранное Пожаловаться Просмотров: 266

Комментарии ⁰

Любимые рецепты 2286

Последние откомментированные темы:

Колбаски закусочные из говяжьей и оленьей печени

Комментарии временно отключены

Открытая группа
5218 участников