Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Рецепты моей бабушки" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
Пельмешки без спешки на NNM.ru. Ребра на гриле
Ребра на гриле Испытание новой духовки. ----------------------<cut>---------------------- Ремонт
страшнее двух переездов, переезд с ремонтом — это вообще караул. После
таких суровых жизненных потрясений, добрался наконец до кухни и впервую
очередь задумал провести испытания новой духовки мясом. Собственно, это
ее третье испытание, предъидущие запротоколировать не удалось.  Изначально было задумано в качестве маринада использовать перемешаные кетчуп с горчицей, но потом решил не отказывать себе в удовольствии и немного заморочится. Помидоры без шкуры и лук  помидоры кромсаем и нагреваем в оливковом масле  Специи: душистый/черный перцы, горчица дижонская (кажется), немного базилика.  Перемалываем  Резаный лук, прижареные помидоры и молотые специи отправляем в блендер  Вот чего получаем  Дежавю :))) Заливаем полученым мясо  У меня мариновалось часа два, потом я вспомнил, что не помешала бы соль. Потом еще час. Кусок был насажен на веретел  Затем я вспомнил, что надо было сперва одеть на веретел специальную фиксирующую хреновину :)) Ничего не поделать — повторяем утомительную процедуру насаживания  Неожиданные озарения продолжаются, это чеснок, про который я тоже забыл :)  Шпигуем им кусок. отправляем веретел в духовку.  Ставлю на 250 градусов, гриль, вращение веретела. В поддон наливаю воды и вываливаю остатки маринада, чтобы не горело. Сперва кусок висит как уши спаниеля и при вращении неприятно, резко переворачивается, из-за гибкости переваливаясь, угрожая нарушить работу механизма. Но через некоторое время нагревшись сжимается, теряет гибкость и ведет себя прилично.   Когда маринад на жирной стороне начинает пригорать — убавляю температуру до 180 и довожу общее ремя готовки до часа  Достаем...   Режем...  так вот  сверху стекшего при разрезании сока капаем  Испытание духовки буду считать удавшимся :) Краткий список: Свинные ребра 1.2-1.5 кг Пы.Сы. В остывшем виде — отличная замена колбасе, важнейший компонент бутербродного дела:  (через два дня после основных событий) |
| В избранное | ||
