Соус: муку нагреть на раскаленной сковороде до появления запаха каленого ореха,
охладить и развести частью сметаны. Оставшуюся сметану нагрейте
до кипения, добавьте разведенную муку, соль, перец, размешайте,
прогрейте до образования однородной консистенции. Ветчину, куриное филе нарежьте соломкой, слегка обжарьте
в масле. Добавьте сметанный соус. Массу разложить в кокотницы,
посыпать тертым сыром. Сверху уложите нарезанные ломтиками шампиньоны. Запекать в духовке до образования румяной корочки. Подавать горячими.