Воду вскипятите с маслом и солью, всыпьте муку и варите при помешивании
5 минут. Охладите до 60 С, по одному введите яйца и взбейте до получения однородной массы. Отсадите тесто в виде шариков на слегка смазанный маслом противень и выпекайте 30–35 минут при 180 С. Для начинки обжарьте на масле мелко нарубленные грибы, лук. В готовую массу добавьте специи, мелко натертый сыр и майонез. Можно добавить чемного чеснока и свежего укропа. Готовые профитроли начините массой и поставьте в холодильник на 1 час.