Мясные шарики с травами в томатном соусе от сербского повара и ресторатора Сержа Марковича в моем скромном исполнении с некоторыми изменениями. Раньше я никогда не использовала соду в мясном фарше (да и вообще не знала, что такое возможно), а после этого рецепта удачно практикую. Сказать, что это очень вкусно - это ничего не сказать, всем обязательно советую попробовать это восхитительное блюдо! Полный восторг без преувеличения!
Ингредиенты для "Мясные шарики от Сержа Марковича":
Для мясных шариков к фаршу добавьте яйца, соль, молотый перец, паприку, мелко нарезанный лук, перемешайте.
Добавьте мелко нарезанную зелень, орегано, измельченный чеснок, соду и все хорошо перемешайте.
Если фарш жидкий - добавьте панировочные сухари (мне не понадобилось). Поставьте фарш в холодильник на 1-2 часа (или минимум на 30 минут).
Из фарша скатайте одинаковые по размеру шарики, весом около 90 г. Я готовила полпорции и у меня получилось 7 штук.
Обваляйте шарики в панировочных сухарях (у меня измельченные овсяные хлопья).
Обжарьте шарики в большом количестве растительного масла, практически во фритюре, до золотистой корочки со всех сторон.
Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
Для соуса в большой сковороде обжарьте на растительном масле мелко нарезанный лук, острый перец (у меня смесь перцев), измельченный чеснок и нарезанную зелень петрушки, влейте немного воды, готовьте до мягкости лука.
Добавьте помидоры (у меня протертые), немного потушите и влейте красное вино, перемешайте.
В соус выложите мясные шарики, тушите 10-15 минут (один раз переверните).
Для подачи нарежьте еще немного чеснока и зелени петрушки, посыпьте в сковороду на шарики в соусе. Снимите с огня.
О том, что ребенку необходима забота, знают все: накормить, переодеть, уложить спать. И с этим проблем в семье обычно не возникает. Но этого не достаточно. Психологи и педагоги твердят об одном: детям необходимы внимание, тепло, любовь не меньше, а иногда и больше, чем материальные блага. Те дети, что не смогли получить всего этого в детстве, сталкиваются с множеством проблем, будучи взрослыми. Читать далее
