“Это очень вкусный и сытный пирог” – так сказал мой муж, когда впервые попробовал штрудель с картошкой, о котором сегодня я хочу вам рассказать.
Все привыкли к сладким, так называемым, десертным штруделям с начинкой из фруктов, ягод, творога и т.д. Но существует достаточно большая категория других видов этого блюда австрийской кухни. Впервые решила для себя попробовать приготовить штрудель с картофелем.
Сразу скажу, что готовится такой картофельный штрудель просто, но достаточно долго, ведь сначала нужно порезать и сварить картошку, обжарить ее, замесить и раскатать тонко тесто и только потом уже свернуть рулет, приготовления которого нужно дожидаться еще около часа. Зато по итогу вы получите очень вкусный пирог-рулет, который можно подавать с овощами или бульонами (или как делает мой муж, незаметно тягает его к пиву))) ).
Ингредиенты:
Для теста:
Мука230 г.
Растительное масло30 мл.
Вода40 мл.
Яйцо1 шт.
Соль
Для начинки:
Картофель около 1 кг
Соль по вкусу
Перец черный молотый
Лук репчатый1 шт.
Чеснок1 зубец
Растительное масло2 ст.л.
Сливочное масло50 г.
Мускатный орех
Приготовление:
Картошку очистить, порезать мелкими кубиками и выложить в кипящую подсоленную воду. Варить 12-15 минут с момента закипания.
Лук и чеснок мелко порезать.
На сковороде разогреть растительное и сливочное масло, выложить лук и чеснок, обжарить до прозрачности.
К луку выложить картофель и жарить до легкой корочки, посолить, поперчить, и приправить мускатным орехом. Остудить.
Высыпать муку в высокую емкость, сделать в центре углубление.
Яйцо разбить в чашку, слегка взболтать его вилкой, посолить и добавить воду и растительное масло, перемешать.
Полученную жидкость вылить в углубление в муке, замесить густое тесто.
Тесто накрыть полотенцем или миской и оставить на столе на 30-40 минут.
Тесто выложить на чистое хлопковое полотенце, присыпать мукой и тонко раскатать (у меня получился прямоугольник размером 35х55 сантиметров).
На тесто выложить картофельную начинку, распределить ее по всей поверхности, оставляя один край теста свободным.
При помощи полотенца свернуть тесто в рулет и переложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать 40-45 минут.