Разогреть духовку до 190С. Персики нарезать дольками. Растопить сливочное масло, добавить 1 ст.л. сахара и перемешать. Лист слоеного теста смазать маслом с сахаром. Положить на него второй лист и раскатать в тонкий слой. Разрезать на 2 части.
Держа руку на весу, пальцами собрать тесто в большие складки от краев к середине куска.
Уложить в получившиеся складки кусочки персиков, присыпать оставшимся сахаром. На противень положить лист пергамента, смазать маслом. Выложить слойки с персиками на противень, выпекать 20 минут. Готовые слойки посыпать сахарной пудрой.