• 200 г муки,
• 150 г сахара,
• 125 г сливочного масла,
• 1 ст.л. сметаны,
• 1 ч.л. разрыхлителя,
• 2 яйца,
• пищевые красители: жёлтый, зелёный, синий, красный.

Для шоколадной глазури:

• 3 ст.л. сахара,
• 3 ст.л. молока,
• 2 ст.л. какао-порошка,
• 25-50 г сливочного масла.

1. Сахар растираем с яйцами добела. Добавляем размягчённое масло, растираем до однородности. Добавляем сметану, разрыхлитель. Тщательно вымешиваем. Понемногу добавляем муку (может уйти не вся) до получения теста, как густая сметана.
2. Делим получившееся тесто на 7 порций. Добавляем в каждую порцию свой краситель до нужной интенсивности цвета (сухой краситель чуть-чуть разводим водой - так он равномернее распределится; жидкий капаем по каплям):
• Оранжевый цвет получаем смешиванием с жёлтым и красным красителями.
• Фиолетовый - с красным и синим.
• Для голубого добавляем синего красителя поменьше, для синего - побольше. Если не получается тёмно-синий, можно добавить немного красного.
3. Выкладываем тесто в форму слоями в соответствии с цветами радуги. Для тех, кто не помнит: «Каждый Охотник Желает Знать, Где Сидит Фазан». Можно разложить тесто по полиэтиленовым пакетам и выдавливать через срезанный уголок - так будет удобнее и равномернее.
4. Выпекаем наш радужный кекс в разогретой до 200 градусов духовке до «сухой спички».



5. Пока готовый кекс остывает, готовим глазурь (для формы диаметром 21 см необходимо сделать двойную норму теста и глазури):
• Смешиваем сахар, какао и молоко. Ставим на медленный огонь и, постоянно помешивая, ждём, пока сахар растворится (до кипения не доводим!).
• Добавляем сливочное масло. Тщательно перемешиваем. Продолжая перемешивать, доводим до кипения. Кипятим около 1 минуты и шоколадную глазурь снимаем.
6. Даём немного остыть и поливаем кекс. Посыпаем декоративной посыпкой.
7. Оставляем готовый кекс на ночь.

Читать на сайте >>

• 100 г молочного шоколада,
• 100 г творога,
• 100 г ягод (клубника и жимолость),
• 1 ст.л. желатина,

Бисквит:

• 50 г сахара,
• 50 г муки,
• 2 яйца (крупные).

1. Яйца взбить с сахаром на водяной бане.
2. Смешать муку с яичной смесью, переложить тесто на выстланный бумагой и смазанный противень.
3. Выпекать 15 минут, в разогретой до 190 градусов духовке.
4. Накрыть бисквит влажным полотенцем, удалить пергамент.



5. Растопить шоколад и смазать тонким слоем стенки формочек. Поставить в холодильник, чтоб схватились.
6. Желатин развести в 50 мл воды, прогреть до растворения, разделить на 2 части.
7. Добавить к творогу 2 ст.л. сметаны и сахар по вкусу, взбить блендером.
8. Добавить 1 часть желатина.
9. Заполнить шоколадные стаканчики наполовину творожной массой, поставить в холодильник до застывания.



10. Взбить ягоды с сахаром (по вкусу). Если ягоды мороженные, предварительно разморозить.
11. Добавить вторую часть желатина. Заполнить смесью формочки.



12. Из бисквита вырезать кружки соответствующие по диаметру стаканчикам.
13. Уложить бисквит в стаканчики, поставить в холодильник до полного застывания слоев.
14. Вынуть десерт из формочек, перевернуть на тарелочки.
15. Украсить десерт по желанию.

Разрез:

Читать на сайте >>