[SPH] как определить готовность аладий

Приветствую озабоченных вопросом, как незрячему человеку определить готовы
ли аладьи когда

Мне кажется, сначала нужно понять, как тесто налить. Сколь пробовала,
получается блин комом. Говорят, бывают какие-то блиношницы закрывающиеся.
Их, якобы, можно просто переворачивать, прикинув время обжарки с одной
стороны. Если таковые существуют, узнать бы, как называются. Что до блинов,
если удалось налить, время переворачивания устанавливается опытным путём. Я
переворачивала картофельные драники, налитые сыном. Получалось, хотя
довольно травмотично и для блинов, и для рук. Раз довелось Наблюдать, как
незрячая женщина пекла блины, пользуясь двумя сковородами с тем, чтобы
переварачивать блин чуть остывшим, на столе, другую сковороду, в это время,
переставляя на огонь. Разумеется, это заболевание на букву Г, но результат
был, блины получались нормальными.

Говорят, бывают какие-то блиношницы закрывающиеся.

к сожалению, как называются, сейчас сказать не могу, но, действительно,
существуют двойные сковородки, которые легко переворачивать. у нас в
Харькове мне удалось их найти лишь в одном магазине. очень хорошие
сковородки с тифлоновым покрытием: практически не требуют жира, состоят из
двух частей, которые еусловно можно назвать основанием и крышкой. каждую из
них можно использовать как самостоятельную сковородку, а можно накладывать
друг на друга. с одной стороны они сцепляются скобочкой, а с другой
захватываются рукой за обе ручки. если будет очень интересовать название,
пишите на личку, попробую его достать.

Здравствуйте, яна.

Вы писали 23 сентября 2009 г., 10:40:57:

этот вопрос и меня давно интересует, недавно провел не большой опрос
моих знакомых незрячих женщин и во что услышал:
1. Нет, этой ерундой я не занимаюсь.
2. прошу кого-нибудь из знакомых с подглядом.
3. Широкую рюмку смазываю маслом, над миской с тестом запонняю рюмку
и осторожно переливаю в горячую сковороду, через пару минут слегка
касаюсь пальцем и если тесто немного уже не такое жидкое поворачиваю и
накрываю крышкой на пять минут. оладушки получаются круглые без
хвостиков.
4. чтоб определить спекся оладушек, вилкой легонько постукиваю и если
сухой звук, значит все в порядке.
как видите, каждый как-то приспосабливается как может и на что
способен.

Очень интересно! Рюмка, это, конечно, изумительный выход, но у меня есть
девайсина под названием кулинарный шприц. Им, разумеется, наливать
сподручней.

Здравствуйте, Яна.
надо просто потренироваться. вы же будете готовить их всё время на одной и
той же газовой плите и, скорее всего, на одной и той же конфорке, которая
больше всего для этого подойдёт.
попросите несколько раз зрячего человека вам подсказать, когда оладьи
поджарятся до нужного цвета, а потом вы и сами будете это делать без
подсказки.
если же подсказать некому, придётся пожертвовать некоторым колличеством
теста для приобретения опыта.
желаю удачи!

С уважением Лена. Хабаровск.

e-mail: ryabushka5***@y*****.ru
ICQ: 378318799
djabber: Eleniada
skype: elena55568

Привет всем!

попросите несколько раз зрячего человека вам подсказать, когда оладьи
поджарятся до нужного цвета, а потом вы и сами будете это делать без
подсказки.

Всё гораздо проще:
на среднем огне жарите две-три минуты, потом ставите сковороду на стол, если
боитесь горячего, а если нет - приподнимаете лопаточкой изделие, щупаете
осторожно пальцем корочку, да, она жирненькая, но я, например, все жарящиеся
продукты так проверяю, не очень обжигаюсь. если корочка уже имеется,
переворачиваете, жарите с другой стороны до такого же состояния и можно
потреблять. огонь должен быть средний, иначе, при большом - не пропечётся, а
на очень маленьком можно и жарить, но дольше и корочка не будет такой
красивой.на электроплите, скажем, это четвёртый режим из шести, а на газу -
чуть меньше, чем вполсилы, а если есть предел огня - четверть круга от
минимума.
Куда приезжать, чтобы попробовать первое получившееся изделие?
С уважением, Татьяна

Здравствуйте, Tatyana&Vadim.

Вы писали 23 сентября 2009 г., 22:39:06:
Куда приезжать, чтобы попробовать первое получившееся изделие?

Ну, приезжай к нам и будут оладьи с яблоками или изюмом да еще
предоставится мед, чтоб мокнуть блинчик.

Sent: Thursday, September 24, 2009 7:42 AM

Господа подписчики, не отвлекаемся от темы.

Моя вам приветственная улыбка,Яна!
Я бы посоветовала вам приготовить оладушки в паре со зрячим помошником.
В общем-то на разогретой сковороде,при постоянном огне,неважно
электриеская или газовая плита, оладушки поджариваются одинаковое
количество времени,если ,конечно вы пользуетесь мерной ложкой-поварежкой
наливая тесто в сковороду.
Я готовлю на электрической плите и у меня процесс поджарки с ижней
стороны занимает 2-3 минуты,в зависимости от размера,а процесс обжарки
с др.стороны минуту.
Определять пришлось опытным путем. Просила зрячего помошника смотреть
мне степень поджаристости,а сама контролировала время.

Всем привет! Ну, и меня заинтересоувало. Так и быть, поделюсь. Когда мне
приходится что-либо поджаривать, будь то оладьи, блины, хлеб или омлет, я
делаю это так. Беру довольно широкую
сковороду с плотнно закрывающейся крышкой. На сковороду с хорошо разогретым
маслом наливаю деревянной ложкой тестои плотно закрываю сковороду крышкой.
Через некоторое время переворачиваю блин или оладушки и снова закрываю их
крышкой. Почему под крышкой? Потому что под крышкой очень хорошо всё
пропаривается и меньше вероятность, что ваше кушанье сгорит.Но всё равно
даже в этом случае опыт необходим ккак и в любом другом деле. Плита у меня
электрическая. Сковороду лучше брать чугунную. Приятного аппетита!
С уважением Александр! voland20***@k*****.ru

Всем привет! Ну, и меня заинтересоувало. Так и быть, поделюсь. Когда мне
приходится что-либо поджаривать, будь то оладьи, блины, хлеб или омлет, я
делаю это так. Беру довольно широкую
сковороду с плотнно закрывающейся крышкой. На сковороду с хорошо разогретым
маслом наливаю деревянной ложкой тестои плотно закрываю сковороду крышкой.
Через некоторое время переворачиваю блин или оладушки и снова закрываю их
крышкой. Почему под крышкой? Потому что под крышкой очень хорошо всё
пропаривается и меньше вероятность, что ваше кушанье сгорит.Но всё равно
даже в этом случае опыт необходим ккак и в любом другом деле. Плита у меня
электрическая. Сковороду лучше брать чугунную. Приятного аппетита!
С уважением Александр! voland20***@k*****.ru

Здравствуйте, волонд.

Вы писали 24 сентября 2009 г., 12:38:27:

Когда мне

да вот не всё равно! я просто не могу себе представить тушоные,тоесть пропареные
аладьи или хлеб поджареный,вернее пропареный под крыжкой! нет я не спорю может
кому-то это и нравится,но я лично предпочитаю блины или аладьи всётаки жарить,а
не тушить!
с мясом или рыбой другой разговор,особенно если куски толстоваты,то можно и скомбинировать,а
вот насчёт аладей под крыжкой...

При условии хорошей сковороды можно попробовать деревянной лопаткой (чтоб не
проткнуть) чуть сдвинуть оладушек.
Если он готов, то легко подвинется. Тогда можно и перевернуть.
Другую сторону уже легче проверить - и лопаткой можно и рукой.